Questi vegan cookie dough bites sono fatti con ingredienti salutari per un gustoso trattamento che è pieno di burro di arachidi e cioccolato! Se hai bisogno di una ricetta di dessert facile per soddisfare la tua voglia di dolce, questa è la risposta!
Se una ricetta di biscotti dice che fa 24 biscotti, allora in realtà ne fa solo 20… perché io mangio almeno quattro biscotti di pasta. Voglio dire, l’impasto dei biscotti è la parte migliore. Così, quando la mia voglia di dolce mi ha chiamato ieri sera, ho deciso di saltare tutto il preriscaldamento del forno e fare delle piccole palline di pasta biscotto da gustare direttamente dal frigo!
Per fare questi bocconcini di pasta biscotto, iniziate a sciogliere il burro di arachidi, il miele e l’olio di cocco e mescolate fino ad amalgamarli.
Aggiungete l’avena e mescolate fino ad amalgamarla. Assicuratevi che la miscela sia fredda prima di aggiungere le gocce di cioccolato. (Ho fatto questo errore prima, e mi sono ritrovata con dei biscotti al cioccolato! Non è stato l’errore peggiore, ma assicuratevi che si sia raffreddato se volete mantenere le gocce di cioccolato come chips!)
Aiuta a far raffreddare l’impasto in frigorifero per qualche minuto prima di provare a fare delle palline. Questo permetterà all’impasto di rassodarsi leggermente e renderlo più facile da arrotolare in palline uniformi.
Idee di sostituzione
Puoi fare tutti i diversi tipi di bocconcini di pasta biscotto solo facendo alcuni semplici scambi:
- Utilizzare burro di mandorle o burro di anacardi al posto del burro di arachidi
- Sostituire le gocce di cioccolato con l’uvetta per un gusto di biscotto d’avena
- Provare le noci pecan tritate finemente al posto delle gocce di cioccolato
Come conservare i bocconcini di pasta biscotto
Assicurati di conservare i bocconcini di pasta biscotto in frigorifero o nel congelatore. Dureranno fino a 1 settimana in frigo o 1 mese in freezer. Poiché questi sono fatti con olio di cocco, inizieranno ad ammorbidirsi se lasciati a temperatura ambiente troppo a lungo. Se iniziano a diventare appiccicosi, basta rimetterli in frigorifero o nel congelatore fino a quando non si sono assestati.
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Descrizione
Questi bocconcini di pasta biscotto sono fatti con ingredienti sani per una delizia gustosa che è piena di burro di arachidi e cioccolato! Se hai bisogno di una ricetta di dessert facile per soddisfare la tua voglia di dolce, questa è la risposta!
Ingredienti
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- 1 tazza di avena arrotolata (vedi nota)
- 1 cucchiaio di agave (o miele, se non vegano)
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1/4 tazza di burro di arachidi croccante, non salato
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di mini gocce di cioccolato
Istruzioni
- Se usate avena integrale, passatela un po’ nel robot da cucina per trasformarla in una farina grossolana. Se state usando l’avena a cottura rapida, potete lasciarla così com’è.
- In una piccola ciotola per microonde, scaldate il miele, l’olio di cocco e il burro di arachidi per 15 secondi alla volta, mescolando ogni volta fino a quando non si scioglie.
- Mescolate l’avena, la vaniglia e il sale.
- Una volta che il composto si è completamente raffreddato, aggiungete le gocce di cioccolato.
- Porre l’impasto in frigorifero per qualche minuto fino a quando non comincia a rapprendersi leggermente, poi rotolare in palline individuali.
- Lasciare che si rapprendano in frigorifero o in freezer per almeno 15 minuti prima di mangiare.
- Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero.
Note
Se stai usando l’avena arrotolata, passala un po’ in un robot da cucina per trasformarla in una farina grossolana. Se stai usando l’avena a cottura rapida, allora puoi lasciarla così com’è.
Parole chiave: bocconcini di pasta biscotto sani