Si sta chiedendo come bruciare i grassi? Potresti essere sorpreso di sapere che mangiare grassi può effettivamente aiutarti a bruciare il grasso corporeo. Ecco tutto quello che devi sapere sul perché hai bisogno di mangiare grasso per bruciare i grassi.
Il pensiero di mangiare grasso fa ancora rabbrividire molte persone. Per anni, ci è stato detto di eliminare il grasso dalla nostra dieta per paura dell’aumento di peso, ma la verità è che non ci ha portato molto lontano. Anche se abbiamo raggiunto le opzioni senza grassi, a basso contenuto di grassi e senza grassi, i tassi di obesità continuano ad aumentare in tutto il Nord America, perché la realtà è che includere i grassi nella dieta è in realtà un buon strumento per la perdita di peso. Quindi, se stai ancora lottando per perdere peso e hai paura di aggiungere grassi alla tua dieta perché pensi che si tradurrà in grasso corporeo, lascia che ti aiuti. Ecco un caso per il grasso, perché dovresti includerlo nella tua dieta, e perché hai bisogno di mangiare grasso per bruciare il grasso.
Come bruciare grasso: Mangiare Grasso per Bruciare Grasso
Il Ruolo Importante del Grasso
Ho scritto a lungo sul perché il grasso non fa ingrassare, ma se stai ancora lottando per capire questo è davvero importante che tu cerchi di avvolgere la tua testa intorno a questo concetto, altrimenti, ti trattiene dal perdere peso. Anche se il grasso dietetico e il grasso corporeo condividono entrambi la parola “grasso”, sono molto diversi e hanno poco in comune. Il grasso alimentare è uno dei macronutrienti essenziali nella nostra dieta ed è vitale per la salute umana. I grassi, nelle loro forme alimentari naturali, sono gli elementi costitutivi dei nostri ormoni, dei tessuti cerebrali e nervosi, degli strati protettivi delle nostre cellule, aiutano a gestire e controllare l’infiammazione e ci aiutano ad assorbire sostanze nutritive vitali come la vitamina A, D, E e K. I grassi alimentari, sotto forma di trigliceridi, colesterolo e acidi grassi essenziali, aiutano ad isolarci, a proteggere i nostri organi vitali e sono utilizzati come fonte di energia immagazzinata.
Combustione dei grassi contro i carboidrati per il carburante
Come una macchina, il nostro corpo ha bisogno di carburante. Abbiamo bisogno di carburante per affrontare la nostra giornata e abbiamo bisogno di carburante per le nostre funzioni corporee vitali. Il corpo umano ha due fonti primarie di carburante: carboidrati e grassi. I carboidrati (o glucosio) sono la fonte primaria di carburante del corpo, mentre il grasso è la fonte secondaria di energia del corpo, o carburante di riserva. Ciò significa che se sono presenti sia carboidrati che grassi, il corpo userà prima i carboidrati, finché non saranno più disponibili, e poi passerà a bruciare i grassi per il carburante. Pensatelo come un interruttore, finché i carboidrati (o il glucosio) sono presenti nella dieta, il vostro corpo rimarrà in uno stato di combustione dei carboidrati, e poi “girerà l’interruttore” e inizierà a bruciare i grassi per il carburante. In uno stato di equilibrio, il corpo dovrebbe essere in grado di passare naturalmente avanti e indietro tra l’uso dei carboidrati e dei grassi come combustibile, ma (sfortunatamente) molte persone fanno fatica ad andare avanti e indietro, il che rende più difficile bruciare i grassi. Perché? Perché per molte persone il controllore principale di questo interruttore, l’insulina, non funziona più come dovrebbe.
Il peso riguarda gli ormoni, non il grasso
L’insulina è un ormone che conserva il grasso. Anche se può sembrare una cosa negativa, sta solo facendo il suo lavoro. Ogni volta che si mangia del cibo si attiva l’insulina, questa dice al corpo di convertire il cibo appena mangiato in energia immagazzinata, e una volta finito di mangiare, l’insulina attiva il corpo per utilizzare l’energia immagazzinata. È questo processo, di immagazzinare il cibo come energia e poi attingere all’energia immagazzinata, che rende il corpo umano efficiente; si può mangiare un pasto e poi avere energia immagazzinata per ore in modo da non dover essere costantemente alla ricerca di cibo. Tuttavia, è importante capire che il corpo immagazzina energia per dopo in una semplice forma: il grasso. Infatti, il grasso corporeo è semplicemente una forma di energia immagazzinata che è presente per proteggerci quando non abbiamo più accesso al cibo. Il problema? 1) Nel 2019, gli esseri umani raramente vanno per lunghi periodi di tempo senza cibo, e 2) le persone non permettono al loro corpo di accedere a questa energia immagazzinata.
Controlla l’insulina e controlla il peso
La chiave per la perdita di peso ha meno a che fare con le calorie, e molto a che fare con l’insulina. Perché? Perché non tutte le calorie sono create uguali, ed è la qualità del cibo che mangi, e l’equilibrio dei macronutrienti, che determinerà quanto efficientemente o inefficientemente brucerai il grasso corporeo.
Siccome l’insulina è ciò che determina se il tuo corpo sta immagazzinando grasso o bruciando grasso, per bruciare il grasso devi assicurarti che l’insulina funzioni come dovrebbe. Alti livelli di insulina manterranno il tuo corpo in uno stato di immagazzinamento dei grassi, mentre bassi livelli di insulina permetteranno al tuo corpo di bruciare i grassi per l’energia. Di tutti i macronutrienti, sono i carboidrati, non i grassi o le proteine, ad avere il maggiore impatto sull’insulina. Ogni volta che si consumano carboidrati si innesca una risposta insulinica. Pertanto, mangiando una dieta ad alto contenuto di carboidrati, in particolare carboidrati raffinati e zuccheri, si allena il corpo a utilizzare i carboidrati (o glucosio) come combustibile al posto del grasso. Più carboidrati si mangiano, più alta è la glicemia, quindi più alti sono i livelli di insulina, e quindi più si immagazzinano come grasso corporeo.
Dato che il corpo darà sempre la priorità all’uso dei carboidrati come carburante rispetto al grasso, se si continua a mangiare carboidrati non si permetterà mai al corpo di trasferire effettivamente il grasso che ha immagazzinato di nuovo in energia. Nel corso del tempo, diventa sempre più difficile per il tuo corpo trasferire il grasso immagazzinato in energia, perché diventi sempre più resistente all’insulina, quindi il tuo corpo pensa di aver bisogno di sempre più carboidrati (es. desiderio di zucchero), ma solo perché è così inefficiente nel convertire il grasso immagazzinato in energia. A seconda di quanto è resistente la tua insulina (cioè quanto sono alti i tuoi livelli di insulina e quanto sono reattive le tue cellule all’insulina), anche il consumo di carboidrati in forma integrale può rendere molto difficile bruciare i grassi come carburante. Per esempio, una dieta a base di farina d’avena a colazione, zuppa di patate a pranzo e risotto a cena può rendere quasi impossibile bruciare i grassi come carburante per qualcuno con resistenza all’insulina o per qualcuno che è stato in sovrappeso per un lungo periodo di tempo, perché il carico di carboidrati è semplicemente troppo alto.
Perché è necessario mangiare grassi per bruciare i grassi
Per affrontare la resistenza all’insulina e trasferire il corpo in uno stato che brucia i grassi, è vitale che i grassi siano inclusi nella dieta. Non solo il grasso è vitale per la salute generale, ma non scatena l’insulina allo stesso modo dei carboidrati, del glucosio o dello zucchero. Senza grassi, il corpo continuerà a usare e a desiderare i carboidrati come carburante e non “girerà mai l’interruttore” per riconvertire il grasso immagazzinato in energia, quindi non avrà mai l’opportunità di bruciare il grasso corporeo. Non solo il grasso non innesca l’insulina nello stesso modo dei carboidrati, ma il grasso aiuta a gestire i nostri segnali di fame, permettendoci di mangiare meno nel tempo.
Perché il grasso è molto denso di energia (cioè molta energia in un piccolo cucchiaio), aiuta a tenerci più pieni per periodi di tempo più lunghi; gestisce la leptina e la grelina, che sono i guardiani del nostro appetito; e tiene a bada le nostre voglie aiutando a bilanciare lo zucchero nel sangue. Aggiungendo più grassi alla vostra dieta siete anche in grado di passare periodi di tempo più lunghi tra un pasto e l’altro, il che favorisce ulteriormente la combustione dei grassi e la perdita di peso, poiché costringete il vostro corpo a usare il grasso come carburante durante questi periodi di tempo. Mangiando pasti ad alto contenuto di grassi e moderato contenuto di carboidrati, si è in grado di “girare l’interruttore” dall’uso di carboidrati per il carburante al grasso per il carburante più rapidamente, che ti mantiene in uno stato di combustione dei grassi per periodi di tempo più lunghi.
Un grasso parola di cautela
Anche se è importante includere il grasso nella vostra dieta, è anche importante capire che non tutte le forme di grasso sono create uguali. Il mio suggerimento di includere il grasso nella vostra dieta non è il permesso di raggiungere i cibi fritti, i cibi lavorati e gli oli vegetali. Se volete usare il grasso come carburante, dovete concentrarvi sulle forme di grasso degli alimenti integrali. Non solo le forme di grasso lavorate sono spesso accompagnate da zuccheri aggiunti (come i condimenti e le salse preconfezionate), che vi porteranno fuori da uno stato di combustione dei grassi, ma sono spesso fatte con forme raffinate di grasso e oli vegetali che favoriscono l’infiammazione, non la perdita di peso. Invece, optate per oli da cucina naturali, come burro, olio d’oliva, olio di cocco e olio di avocado, carni animali di alta qualità, latticini di alta qualità, uova intere, frutti di mare, noci, semi, olive e avocado.
La linea di fondo
Includere i grassi nella dieta è di vitale importanza per la perdita di peso, specialmente a lungo termine, e scegliere fonti di cibi interi di alta qualità è altrettanto importante. Quando si tratta di perdita di peso, i carboidrati sono più problematici dei grassi. Questo non vuol dire che non puoi mangiare carboidrati, ma la qualità batte sempre la quantità, e per la maggior parte delle persone ridurre l’assunzione di carboidrati raffinati e aumentare l’assunzione di grassi è la chiave per bruciare più grassi.
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