La tiroide è una piccola ghiandola a forma di farfalla alla base del collo che regola il rilascio di ormoni e regola il metabolismo. Quando la produzione di ormoni tiroidei diminuisce, i processi del tuo corpo rallentano e cambiano, influenzando virtualmente ogni sistema del corpo.
Puoi fare un esame del sangue della tiroide a casa per capire come funziona la tua tiroide. Molti laboratori guardano solo l’ormone stimolante la tiroide (TSH). Tuttavia, crediamo che sia importante misurare anche la triiodotironina libera (fT3), la tiroxina libera (fT4), e gli anticorpi TPO per capire il quadro generale e dove specificamente apportare miglioramenti.
Se i tuoi risultati mostrano che la tua tiroide è sottoattiva, è trattabile con farmaci sostitutivi dell’ormone tiroideo. Oltre a prendere gli ormoni tiroidei, puoi sostenere la tua tiroide con l’alimentazione e l’auto-cura.
Così come è essenziale mangiare una dieta densa di nutrienti, è anche importante capire quali cibi evitare se hai una condizione della tiroide. Alcuni alimenti possono causare infiammazioni che possono peggiorare le tue reazioni autoimmuni o interferire con la tua funzione tiroidea.
I fattori scatenanti della dieta possono portare ad un aumento della permeabilità gastrointestinale, infiammazione cronica e un possibile aumento degli anticorpi tiroidei. Naturalmente, ciò che è un fattore scatenante per te potrebbe non esserlo per qualcun altro con la stessa condizione. Capire i tuoi trigger alimentari ti aiuta a creare un piano di dieta personalizzato per il tuo ipotiroidismo.
Avanti, cibi da considerare l’eliminazione se hai una condizione della tiroide come l’ipotiroidismo o la malattia di Hashimoto.
Quali cibi evitare con ipotiroidismo o Hashimoto
Gli additivi &zuccheri
Gli additivi come gomme, coloranti alimentari e zuccheri non favoriscono la guarigione. Per prima cosa, guardiamo i diversi tipi di zucchero.
Sucroso
Il saccarosio è quello che si chiama “zucchero da tavola”. Comunemente estratto dallo zucchero di canna o dalle barbabietole da zucchero, si trova naturalmente in vari frutti, verdure e cereali, così come in molti alimenti trasformati.
Fruttosio
A volte chiamato “zucchero della frutta”, il fruttosio deriva dalla frutta. Il fruttosio proviene anche dal miele, dall’agave e dalla maggior parte delle verdure a radice. Come il saccarosio, si trova in molti alimenti trasformati sotto forma di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
Glucosio
Il glucosio è il termine per lo zucchero nel sangue. È la fonte di energia preferita dal tuo corpo a base di carboidrati perché si converte rapidamente e facilmente in energia.
Ci sono oltre 60 nomi diversi per lo zucchero! Alcuni sono più ovvi di altri, come lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais e lo zucchero di canna. Altri sono più difficili da identificare, come Muscovado e Turbinado, che suonano più come destinazioni di vacanza che come tipi di zucchero.
Non tutto lo zucchero è creato uguale. Alcune forme di zucchero influenzano il tuo glucosio nel sangue in modo diverso rispetto ad altre. Questa differenza è chiamata indice glicemico, un sistema che classifica gli alimenti su una scala da 1 a 100 in base al loro effetto sui livelli di zucchero nel sangue.
Una mela ha un indice glicemico di circa 38-43, che è un IG inferiore. Questo indice glicemico è circa lo stesso dell’uva, delle pesche o delle arance. La frutta può anche essere più ricca di fibre rispetto a molti alimenti trasformati, il che aiuta a sentirsi sazi più a lungo. Mangiare frutta è un’opzione eccellente se hai voglia di qualcosa di dolce!
Per quelli con ipotiroidismo o Hashimoto, è essenziale sapere dove si nasconde lo zucchero raffinato. Troppo può portare ad un aumento dell’infiammazione, squilibri di zucchero nel sangue, perdite nell’intestino e interruzione della funzione ormonale.
Il consumo eccessivo di zucchero provoca anche picchi di insulina che fa secernere cortisolo alla ghiandola surrenale. Quando i livelli di cortisolo sono troppo alti, la produzione di ormoni tiroidei è ostacolata. Tra l’aumento dell’infiammazione cronica e la diminuzione della produzione di ormoni tiroidei, lo zucchero può lasciare il corpo alle prese con sintomi frustranti.
Similmente, gli alimenti trasformati sono generalmente ricchi di zucchero e additivi come conservanti, coloranti, esaltatori di sapidità. Il nostro corpo non può riconoscere la maggior parte di questi cibi preconfezionati come nutrienti per il nostro corpo, il che ci lascia impoveriti di vitamine e minerali essenziali di cui la nostra tiroide ha bisogno per funzionare.
Tutto ciò che mangiamo è utile o dannoso, e possono volerci anni per correggere i danni di una dieta non sana. Optando invece per cibi integrali provenienti dalla natura vi aiuterà a guarire e a sentirvi meglio, più velocemente.
Dairy
Le persone con la malattia di Hashimoto tendono ad avere una maggiore sensibilità alle proteine specifiche presenti nei prodotti caseari. Tendono anche ad avere una maggiore incidenza di intolleranza al lattosio. Uno studio recente ha trovato un’intolleranza al lattosio diagnosticata nel 75,9% dei pazienti con Hashimoto.
Se hai un’intolleranza al lattosio, puoi soffrire di malassorbimento di nutrienti essenziali e di farmaci orali – compresi quelli per la tiroide!
Il latte ha molte qualità nutrizionali positive, specialmente quando è crudo o fermentato. Purtroppo, la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari che mangiamo oggi sono altamente lavorati e possono portare scompiglio nel nostro sistema digestivo o scatenare l’infiammazione.
Ovviamente, non tutte le infiammazioni sono dannose. È una parte vitale della risposta del sistema immunitario alla guarigione di ferite e infezioni. Qui, tuttavia, il tipo di infiammazione di cui stiamo parlando è l’infiammazione cronica causata da fattori dietetici e di stile di vita.
Così, qual è la differenza tra un’allergia e un’intolleranza ai latticini?
Un’intolleranza ai latticini (o intolleranza al lattosio) coinvolge il sistema digestivo. Un’intolleranza ai latticini si verifica quando il tuo corpo non produce LACTASE, l’enzima necessario per digerire lo “zucchero del latte” LACTOSE. Quando il lattosio non viene scomposto come dovrebbe, il lattosio non digerito finisce nel colon invece che nello stomaco e nell’intestino tenue. L’intolleranza ai latticini, sebbene scomoda, non è pericolosa per la vita.
Un’allergia ai latticini, invece, è scatenata dal tuo sistema immunitario. Questa allergia avviene quando il tuo corpo reagisce alle proteine del latte, CASEINA e GRANO, come se fossero invasori stranieri. Le reazioni allergiche possono includere orticaria, affanno, respiro corto, naso chiuso, gonfiore delle labbra o della lingua o aumento della produzione di muco. Come il lattosio, queste proteine allergeniche del latte (caseina e siero) si nascondono in altri prodotti oltre al semplice latte, quindi tenete d’occhio le etichette nutrizionali!
A parte i test allergici, una dieta di eliminazione può aiutare a determinare se i latticini sono un fattore scatenante per voi. I latticini di alta qualità possono essere accettabili con moderazione per alcune persone dopo la guarigione dell’intestino.
Glutine
Quando senti la parola glutine, potresti pensare ai carboidrati, e per una buona ragione. Molti cibi ricchi di carboidrati, come la pizza e la pasta, contengono glutine. Tuttavia, il glutine è il nome delle proteine che si trovano nel grano, nella segale, nell’orzo e nel triticale (un incrocio tra grano e segale). Il glutine agisce come una colla che aiuta gli alimenti a mantenere la loro forma.
Per molte persone con ipotiroidismo o tiroidite di Hashimoto, mangiare glutine può scatenare reazioni avverse. A breve termine, il glutine può causare sintomi fastidiosi come mal di testa, stanchezza, sbalzi d’umore, gonfiore, dolore addominale, nebbia cerebrale o anche un’eruzione cutanea.
A lungo termine, però, gli effetti del glutine vanno più in profondità. Alcuni studi mostrano che le persone con malattie autoimmuni della tiroide, come il morbo di Hashimoto, possono anche avere la celiachia.
La malattia celiaca è una condizione autoimmune in persone geneticamente predisposte dove l’ingestione di glutine porta a danni nell’intestino tenue. Quando le persone affette da celiachia mangiano glutine, il loro corpo monta una risposta immunitaria che attacca l’intestino tenue, danneggiando i villi, destinati a promuovere l’assorbimento dei nutrienti.
Chi soffre di autoimmunità ha anche a che fare con una certa permeabilità intestinale, nota anche come leaky gut.
Un intestino che perde è quello in cui alcune molecole passano attraverso le pareti del tuo intestino e nel tuo flusso sanguigno. Poi, il tuo sistema immunitario le attacca, pensando che siano invasori stranieri.
Gli esperti ritengono che una dieta senza glutine può ridurre le complicazioni delle malattie della tiroide e migliorare la qualità e, forse, la durata della vita dei pazienti.
Mentre un esame del sangue può confermare un’intolleranza al glutine, puoi anche ottenere risposte sperimentando come ti senti con e senza glutine.
Caffeina
La caffeina, uno stimolante del sistema nervoso, è generalmente antinfiammatoria. Tuttavia, la ricerca trova che l’effetto della caffeina sulla funzione immunitaria è abbastanza complicato! Per alcune persone, la caffeina diminuisce l’infiammazione, e per altri, ha l’effetto opposto.
La caffeina si trova in molti prodotti di uso quotidiano come:
- Caffè e prodotti alimentari
- Molti tè
- Cioccolato in tutte le sue forme
- Soda
- Bevande energetiche
- Alcune barrette proteiche
- Alcuni cereali da colazione
- Medicine per la sindrome premestruale, mal di testa ed emicranie
- Alcuni additivi comuni negli alimenti tra cui ginseng, acido malico e niacina
Mentre l’effetto della caffeina direttamente sulla tiroide può essere altamente personalizzato, l’impatto della caffeina sulle ghiandole surrenali è chiaro. La caffeina stimola le ghiandole surrenali a secernere gli ormoni dello stress epinefrina e cortisolo. L’eccessiva produzione di cortisolo può portare a vari problemi di salute come un sistema immunitario iperattivo, sonno disturbato, digestione compromessa o problemi di umore.
Mentre non è ancora chiaro perché alcune persone sperimentano un effetto antinfiammatorio dalla caffeina e altre sperimentano stimolazioni immunitarie, può valere la pena di sperimentare una dieta di eliminazione per determinare se la caffeina è un trigger alimentare per voi.
Alcol
La ricerca mostra che l’alcol ha molteplici effetti sul funzionamento della tiroide. Vale a dire, può causare danni alle cellule tiroidee e sopprimere la produzione di ormoni tiroidei. Può anche indebolire il sistema immunitario, causare infiammazioni e danneggiare il fegato, fondamentale per la conversione degli ormoni tiroidei.
Parte del lavoro del fegato è quello di filtrare tutto ciò che entra nel tuo corpo, come cibo, bevande e medicine. Dopo che il tuo intestino scompone le cose che mangi o bevi nelle loro parti componenti, il tuo fegato è responsabile di separare le cose buone da quelle cattive.
Le sostanze nutritive vengono inviate nel flusso sanguigno perché il tuo corpo le usi, e le cose cattive vengono scartate. Tuttavia, un fegato congestionato impedisce al tuo corpo di convertire efficacemente l’ormone tiroideo inattivo T4 nell’ormone attivo T3, quindi è fondamentale mantenerlo in perfetta forma.
L’alcol può anche causare disturbi del sonno. Mentre ci si può addormentare più velocemente, può essere difficile rimanere addormentati, riaddormentarsi o dormire in modo riposante. Sarebbe meglio se tu puntassi a ottenere tra le 7-9 ore di sonno di qualità per notte per permettere al tuo corpo di riposare, resettare e ricaricarsi. Il sonno aiuta a regolare altri ormoni come estrogeni, progesterone, cortisolo, melatonina e adrenalina.
L’alcol può interferire con il modo in cui il corpo elabora gli estrogeni. Se il tuo fegato non può processare efficacemente gli estrogeni, questi possono accumularsi nei tuoi tessuti, causando una dominanza di estrogeni. La dominanza di estrogeni può attivare la risposta allo stress del tuo corpo e perpetuare il ciclo di stress, alterazione ormonale e sintomi dell’ipotiroidismo.
Come tutto in questa lista, può essere utile sperimentare una dieta di eliminazione o lavorare con un nutrizionista della tiroide per determinare se l’alcol è un fattore scatenante per te.
Il mito delle verdure crucifere
Appartenenti alla famiglia delle Brassicaceae, le verdure crucifere offrono un sacco di grandi benefici, tra cui proprietà antitumorali, riduzione dell’infiammazione e livelli di estrogeni sani. C’è un malinteso comune che le persone con ipotiroidismo o Hashimoto dovrebbero evitare le verdure crocifere come cavolfiori, cavoli o cavolini di Bruxelles perché sono ricchi di goitrogeni, che secondo alcuni bloccano l’assunzione di iodio nella tiroide.
Il minerale iodio gioca un ruolo essenziale nella produzione di ormoni tiroidei. La verità è che quelli di noi la cui dieta contiene iodio adeguato (che è la maggior parte di noi in paesi iodio-sufficienti come gli Stati Uniti) possono mangiare queste verdure in quantità ragionevoli, soprattutto se cotte.
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