世界には様々な種類のアジア梨があります。 Pyrus pyrifolia、中国梨、韓国梨、日本梨、台湾梨、砂梨などとも呼ばれます。 甘すぎず、さっぱりとした甘さで、シャキシャキとした歯ごたえが特徴です。
梨というよりリンゴのように見えるので、アジア梨はしばしば「アップル梨」と表示されますが、この果物は厳密に梨であり、雑種ではありません。 多くの中国や台湾の人々は、蒸したり煮たりした梨が喉の痛みや乾いた咳の特効薬になると信じています。 また、肺をきれいにし、肌を潤し、消化器系を改善し、免疫系を強化する効果があると考えられています。 食物繊維、カリウム、ビタミンK、銅、ビタミンCがとても豊富です。
美味しい味と素晴らしい食感、そして健康に良いことから、アジア梨は調理してエレガントなデザートとして、または心地よいデザートとして、さらには韓国のマリネに取り入れるのにも最適です。
デーツと蜂蜜入り蒸しアジア梨
シンプルなレシピですが、蜂蜜とデーツをたっぷり入れた蒸した梨もなかなか印象的なものです。 梨は蓋として使うために上部を外し、中を少しすくった以外はそのままで、くぼんだ中心に蜂蜜と中国産のデーツを入れています。 そして、梨を優しく蒸し焼きにします。 5780>
このレシピに登場する紅棗は、厳密には棗ではありません。 見た目はリンゴに似た果物で、成熟すると紫褐色になり、シワが寄ってデーツのような見た目になります。 中国やアジアのマーケットで入手できる。 甘い香りがするので、中華料理のデザートのスープやお粥、蒸し物の材料として人気があります。 紅棗が手に入らない場合は、普通の棗やレーズンで代用することができます。 もちろん、それらを一切使わず、梨を蜂蜜と一緒に蒸すだけでもOKです。
Asian Pear Crisp
フルーツクリスプは、特に旬のフルーツの時はいつでも嬉しいデザートです。 このレシピは、どこにでもあるアップルクリスプとは違うだけでなく、このアジアン・ペア・クリスプには、ガラムマサラ、カルダモン、ジンジャー、クローブなど、インドの温かいスパイスが使われており、いつもと違う、でもおいしい食事の締めくくりになります。 黒糖はフルーツとスパイスに加え、バター粉をトッピングしてほんのり甘く仕上げています。 焼き上がると気泡が入り、表面に焼き色がつきます。
Asian Pear Cake
角切りの洋ナシとピーカンをたっぷり使った、しっとりしたケーキです。 アジア産の洋梨をさいの目に切り、ピーカン、シナモン、砂糖と混ぜ合わせ、白小麦粉と全粒粉、ブラウンシュガーとホワイトシュガー、シナモン、ナツメグ、バニラなどの香料、卵、油、ベーキングパウダー、重曹で作った生地に混ぜ込みます。 このレシピは、グラサージュやコンフェクショナーズシュガーをまぶした美しいブントケーキの出来上がりです。
韓国（カルビ）BBQマリナード
韓国のショートリブは他とは違う味わいがありますが、それは果物の新鮮さをもたらすアジアナシのマリナードによるものです。 アジア梨をピューレ状にしたり、砕いたりして、にんにく、醤油、砂糖、蜂蜜、日本酒、ごま油と合わせ、独特の風味を作り出しました。ショートリブだけでなく、鶏肉や豚肉にも最適です。