今回のキッチン・ナイトメアでは、シェフのゴードン・ラムゼイがペンシルバニア州西フィラデルフィアの大学都市にあるZocaloを訪問します。
夫婦は、レストランでの仕事を通じて知り合った後、2008年にこのレストランを購入しました。
グレッグはバーテンダーで、メアリーはトルティーヤバーを経営していました。
グレッグは週に7日キッチンで働き、メアリーは週に3日しか来ず、皆の仕事に批判的です。
夫婦喧嘩はスタッフの気を散らし、グレッグは店を経営するストレスが二人の関係に影響していると感じています。
彼らの娘はサーバーであり、レストランで両親の関係の悪い状態を目撃して動揺している。
ゴードンが到着し、レストランの本格的なメキシコの装飾に感銘を受けています。
彼はグレッグとメアリーと座って、レストランの歴史を議論しています。
ゴードンと一緒に座っているグレッグは、彼の妹が副料理長だったとき、彼がこのレストランで働き始め、オープニングのことを話したことを話す。
彼は家族の大きなイベントをそこで行ったので、Zocaloに感傷的な愛着を持っている。
オーナーになって最初の6ヶ月は素晴らしかったが、今は毎週7000ドルから8000ドルの売上がやっとだ。
グレッグはゴードンに典型的な一日を話し、彼は家でもレストランでもたくさんのことをしている。
メアリーはレストランの手伝いとして具体的に何をしているのか言えない。
二人はゴードンに75万ドルの借金があることを涙ながらに話し、ストレスが溜まり、常に口論をしている。
ゴードンはサーバーのマリアに会い、メニューの多さと価格の高さにコメントをしている。
彼はマリアにお勧めの料理を聞くが、彼女は高すぎてこのレストランで食べたことがないと明かす。
彼は3つの料理を注文し、マリアからグレッグが値段を決めていることを聞く。
最初に来たのは、小麦粉を包んだケソフンド。 彼はこの料理が油っぽいと感じ、電子レンジで加熱したのではないかと疑っています。
次に来たのがチレ・レニョで、見た目も変だし、味もスポンジみたいでゴムみたいで塩辛いと思う。
メアリーはグレッグがチーズを料理に合わないゴーダチーズに代えたと知る。
3番目に来たのがコチニタ・ピビルとコーントルティーヤだが味付けもなく淡泊だし、乾燥している。
メアリーも味気ないことに同意し、ゴードンはキッチンで手伝いをするよう勧めるが、彼女はキッチンは狭くて暑いから嫌だと言う。
最後に登場するのは、熱い鍋で泡立つモルカヘテだ。 ハリーポッターに出てくるような料理だと言い、ゴルフボールの中身を食べるようなものだと例えます。
ゴードンとメアリーは料理に入っているサボテンを試食し、二人とも大嫌いだと言います。
グレッグは、自分が最高の料理人ではないことを認め、自分の価格が高いside.
であることを知っている。彼はその後、メアリーが彼がそれらを設定したものから価格を引き上げ、彼は責任があったという彼女の以前の嘘を暴くものであることを明らかにする。
ゴードンは、その値段では客が離れてしまうと言うが、彼女は否定して立ち去る。
ディナーサービスを観察しに戻ってきたゴードンに、グレッグはキッチンを案内する。
コンロが正常に動作していないと機器の他の部分は正しく動作していない。
注文が速く来て、グレッグはジェロームの助けを拒否し、食品のほとんどは電子レンジで加熱されている。
サーバーが立って自分のテーブルの料理のためにキッチンで待機している必要があり、これは顧客が彼らの料理のために1時間以上待ってフードサービスが本当に遅くなる。
メアリーがグレッグと口論するためにやってきて、彼の料理に対する関心をそらす。
料理が届くと、客は不満を持ち、何人かは送り返される。
グレッグはフィードバックを与えられても、聞こうとせず、またディナーサービスを終わらせようと急いでいる。
ゴードンは、メリーが彼の周りにいると、彼をサポートするのではなく、破壊的になってしまうと、グレッグに言う。
Gordonはカメラクルーに去るように頼み、彼らは夫婦のように行動していない、彼は彼女がキッチンで彼に小言を言うのをやめさせる必要があると半プライベートな議論をしている。
翌日GordonはGregとMaryの関係に取り組む準備ができて出社する。
ゴードンは、メアリーと2人の娘とおしゃべりしている間、モニターで見ているようにグレッグに頼みます。
グレッグは心を閉ざし、表情が乏しく、レストランを経営する前は夫婦仲が良かったそうです。
グレッグが病気になったら、メアリーは自分が経営すると言いますが、娘たちはグレッグが経営できるとは思っていません。
メアリーは彼に何度も文句を言うが、それでも彼を愛していると言う。 Gregが呼ばれ、自分の口からそれを聞く。
そして彼は家族と話し、彼は助けを求めるのは難しいと感じている、彼は提供する1でありたいと言うが、彼らは彼を助け、サポートすることを誓う。
そしてゴードンは、サウスベンドから彼らの真新しい10リングガスコンロとオーブンを見るために台所にそれらを呼び出します。
Gordonは、楽しくてカラフルでおいしい食事で、ちゃんとした価格のレストランの新しいメニューを明らかにする。
彼らはまた、ゼファーハードウェアとPOS Lavuから新しいPOSシステムを得て、直接キッチンに命令を送信している。
また、在庫と売上を追跡し、クレジットカードによる支払いも可能です。
レストランに適切なスタッフを配置するため、彼はドレクセル大学と共同で、調理師の学生がレストランで実地訓練を受けられるプログラムを作りました。
再出発にあたり、Maryは迅速な対応を、Gregはキッチンを監督する。
レストランには客が詰めかけ、注文はどんどん入り、Gregは緊張するが、家族のサポートでうまくスタートする。
やがてメアリーは以前のようにグレッグに口うるさくなり、彼の話を聞かず、上から目線で話すようになる。
食事は滞り、メアリーはスタッフに対してせっかちになり、無礼な態度をとるようになります。
好転があり、コミュニケーションが良くなり、それに伴い食事が出始める。
顧客は食事を気に入り、それは成功裏に終わる。
ゴードンは、彼らが最後に彼らのリズムを見つけたことを喜んで、グレッグとメリーは一緒にうまく動作します。
What Happened Next at Zocalo?
ショーの後の数週間、ディナーサービスはよりスムーズになり、学生たちはチームの一員となり、グレッグとメアリーの関係は改善された。
ゴードンのメニューはそのままで、ホームページの料理は値下げして美味しそうでした。
ショーの後のYelpレビューは、ほとんどが普通か悪いようで、料理のまずさやサービスの悪さに対する苦情がありましたが、安いカクテルはヒットしたようです。
Zocaloは2013年1月に閉店したが、休日に閉店し、再オープンしなかったと言われている。
Phillymagによると、
「The Russellsはコメントを求める電話やメールに応答せず、いつ閉店したのかは不明だ」とある。
しかし、今週の時点で、Zocalo のコンテンツはほとんど削除されているようです。
裁判所の記録を調べると、4万ドルのフィラデルフィアの税の先取特権、合計2万8000ドル以上の連邦税の先取特権、および3万9000ドルのグレッグ・ラッセルに対するビジネスに関する「判決の告白」という大きな問題があることがわかります。
そして、それはレストランの回転債務を覗き見ることなく、この時点で、おそらく巨額である。
Zocaloの閉鎖後、グレッグとメリーは離婚し、彼はエピソードに登場するウェイトレスのマリアと結婚しました。
Zocaloは2012年3月30日に放送され、エピソードは2011年11月に撮影され、キッチンナイトメアシーズン5エピソード15です。
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Previous episode – Chiarella’s
Next episode – La Galleria 33
この記事は2021年2月に最後の更新が行われました。