Saturated fat (名詞, “SAT-yur-a-ted fat”)
A saturated fat is a type of fatty acid. 脂肪酸の核は、炭素原子が結合した長い鎖です。 飽和脂肪では、各炭素は他の2つの炭素と結合し、同様に2つの水素が結合しており、鎖の末端の最後の炭素には3つの水素が結合しています。 各炭素は、それ自身と両側の炭素原子との間に単結合を持つだけです。 他の結合はすべて水素によって占められています。
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These long carbon and hydrogen chains are very straight. それらがかたまりになると、簡単に一列に並びます。 これらの直線は、脂肪を室温で固体にします。
飽和脂肪は、赤身の肉や乳製品など、特定の食品に最もよく含まれています。 しかし、ココナッツオイルなどの油も、多くの飽和脂肪を持っています。
In a sentence
Scientists and doctors used to worry that saturated fats were unhealthy but found that replacing them with sugars or trans fats, too bad.
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