Ik probeer al af en toe af te vallen sinds ik 15 jaar oud was, met wisselend succes. Pas toen ik het aardappeldieet ontdekte, klikte er iets in mij en zag ik het grootste gewichtsverlies dat ik ooit heb gehad, 26 pond in slechts 2 maanden! Ik weet zeker dat mijn succes kwam door het twee weken durende aardappeldieet dat ik deed om een hele levensstijlverandering te beginnen.
Voor die twee weken, at ik niets anders dan aardappelen bedekt met wat kruiden van tijd tot tijd. Het was ongelooflijk flauw en mijn man zag hoe ik het deed en zei bij elke maaltijd dat hij niet wist hoe ik nog een hap op kon. De waarheid was dat ik er in die twee weken maar één dag ziek van was en dat ik bijna moest huilen. Maar het was een fout die ik gemaakt had en die die inzinking veroorzaakte en ik was snel weer op de goede weg. Geen van de recepten die je hieronder vindt, zou in die twee weken aan mijn eisen hebben voldaan. Ik was strikt over het eten van alleen aardappelen en een beetje rozemarijn op hen om de paar dagen. Een dezer dagen zal ik dieper ingaan op die twee weken.
Wat ik hieronder deel zijn recepten die ik verzamelde voor het volgende aardappeldieet dat ik volgde tussen Thanksgiving en Kerstmis. Deze deed ik slechts een week en het was lang niet zo beperkend, hoewel er enkele beperkingen waren.
Voor dit dieet mocht ik geen olie, zout, suiker, vlees of zuivelproducten. De aardappelen moesten het grootste deel van elke maaltijd uitmaken en bovenal, het moest gezond zijn!
Olievrije gemakkelijke veganistische aardappelsalade van Nutriciously
Ziekendag soep van Veggie Lexi
Olie-Free Air Fryer French Fries from RecipeThis
Loaded Sweet Potatoes from This Healthy Kitchen
Greek Lemon Roasted Potatoes from This Healthy Kitchen
Gluten-Free Oil-Free Creamy Vegan Potato Broccoli Casserole from Nutriciously
Roasted Sweet Potato Hummus from Nourish Plate
3-Ingredient Potato Smiley Face Fries van Strength and Sunshine
Vegan Potato Cakes with Carrot and Rice van Little Sunny Kitchen
Gluten-Free Vegan Purple Sweet Potato Pancakes from Strength & Sunshine
Glutenvrije Olievrije Zoete Aardappel Ontbijt Bowl from Veggie Lexi
Easy Mexican Microwaved Loaded Potato
Met mijn drukke schema, hou ik mijn lunches graag simpel, zelfs als ik een aardappeldieet doe. Dit betekent dingen eten die voorgekookt zijn of dingen die ik in de magnetron kan gooien. Als het goed gedaan is, kan een in de magnetron gebakken aardappel er geweldig uitzien.
1 grote aardappel
1/2 blik bonen (Kidney Beans en Black Beans zijn mijn favorieten)
1 paprika, geel of rood
1 groene ui, fijngesneden
1/2 avocado
Salsa (optioneel)
- Was je aardappel en prik er herhaaldelijk met een vork in. Hoe meer steken, hoe minder taai de schil wordt.
- Doe de aardappel in een magnetronbestendige kom met de bodem gevuld met water en magnetron op hoog gedurende 4 minuten.
- Terwijl de aardappel kookt, hakt u de paprika, ui en avocado fijn.
- Draai de aardappel om en zet hem 5 minuten terug in de magnetron.
- Als de aardappel klaar is, zet hem dan aan de kant en doe de bonen in een magnetronbestendige kom (ik gebruik dezelfde kom als voor de aardappel, zodat ik minder afwas heb). Magnetron gedurende 3 minuten
- Sambineer alles in één kom en top af met salsa