34 populairste gezonde restaurants in Amerika

Kijk maar eens op Pinterest, Instagram of Facebook, en één ding is duidelijk: we zijn een natie die tegelijkertijd geobsedeerd is door uit eten gaan en gezond leven. Dus, het is echt geen verrassing dat gezonde restaurants zijn een van de snelst groeiende sectoren in het restaurant ruimte. Lokaal geproduceerde zeevruchten en eiwitten, lokaal geteelde producten en gezonde kindermaaltijden werden uitgeroepen tot de culinaire toptrends voor 2016 in The Restaurant Association’s Restaurant Industry Forecast. Andere populaire trends omvatten minimaal verwerkte voedingsmiddelen en glutenvrije items, beide termen die praktisch synoniem zijn met beter eten.

Hoewel er geen tekort is aan goed-voor-je eetgelegenheden, zouden we stellen dat het identificeren van degenen die daadwerkelijk iets spannends en unieks doen, enige deskundige curatie vereist. En gezonde restaurants waar je kinderen en fastfood-liefhebbende vrienden met plezier hun brood zouden breken, zijn een nog zeldzamer ras – en dat is een eigenschap die volgens ons een restaurant kwalificeert om als een van de “heetste” van het stel te worden gerangschikt. Lees verder om te ontdekken de beste gezonde ketens en lokale juweeltjes in of in de buurt van uw eigen staat, waarvan vele serveren grub dat lijkt op het type van de gezonde dingen die we zelf zouden koken.

FAST-CASUAL

Locaties: Calif., D.C., Ill., Mass., Md., N.Y., Pa., Va.

Wij vinden het geweldig dat Sweetgreen zich hyperbewust is van uw gezondheid. Sweetgreen vormt relaties met lokale leveranciers om een menu te maken met volledig biologische ingrediënten afkomstig van boeren. Ze hebben een grote verscheidenheid aan salade opties – van pittig tot romig – en volkoren gevulde kommen vol met voedingsstoffen-dichte voedingsmiddelen zoals quinoa, farro, avocado (een van onze favoriete vol-vet voedsel voor gewichtsverlies), versnipperde kool, bieten, en bladgroenten. Maar het echte plezier gebeurt wanneer je je eigen salade mengt. Neem een basis van gesnipperde boerenkool en biologische wilde rijst en meng het met verse toevoegingen zoals pittige broccoli, erwten, en geroosterde groenten-iedereen vers van de markt.

Locaties: Pleasanton, Californië

Houdt u van fastfood maar vindt u alle chemicaliën en moeilijk uit te spreken ingrediënten maar niks? The Organic Coup staat op het punt om je nieuwe favoriete restaurant te worden. Opgericht door een voormalige Costco exec, de fast-casual joint is de natie’s eerste ‘gecertificeerde biologische fast-food’ concept. (Zelfs de frisdranken zijn biologisch!) Het menu bestaat uit wraps, bowls, tenders en sandwiches met gefrituurde kip, gemaakt met biologische kokosolie. Hoewel de keten geen frietjes, shakes of klassieke fastfooddesserts serveert, verkopen ze een heerlijke biologische popcorn besprenkeld met karamel en chocolade, die een zoete afsluiting vormt van een lunch of diner.

Locaties: Calif., Colo., Ill., Nev., Tenn., Tex.

Bij Lyfe Kitchen krijgen klanten heerlijke, lokaal en duurzaam geproduceerde maaltijden op hun bord, slechts enkele minuten nadat ze een bestelling hebben geplaatst. Elk menu-item klokt in minder dan 600 calorieën en de meeste hebben redelijke natrium telt, ook, die sommigen kunnen vinden verrassend aangezien de keten werd opgericht door een paar voormalige McDonald’s execs. Naast menu’s zoals ontbijt wraps, pannenkoeken, fruit, flatbreads, wraps, hamburgers, salades, kommen en platen (geroosterde zalm, tomaat & venkel, iemand!?) zijn er tal van veganistische en glutenvrije keuzes-en zelfs unieke drankjes zoals hun sinaasappel gember chia Lyfe Water, dat is gemaakt met vers geperst sinaasappelsap, gefilterd water, limoen, gember, en munt chia zaden.

Locaties: Calif, Ore, Wash

Als je meer groenten probeert te eten, maar niet tegen de smaak van groenten kunt, ben je hier aan het juiste adres. In plaats van het opdienen van papperige taugé, vreemde tofu brouwsels, en andere esoterische gerechten, The Veggie Grill geeft vertrouwde Amerikaanse klassiekers zoals hamburgers, friet (er zijn gemaakt met bloemkool), buffel kip wraps, ‘krab’ cakes en mac n’ kaas. Ze hebben ook speciale seizoensmenu’s die het hele jaar door het beste van de natuur bieden. Hoogtepunten van het voorjaarsmenu zijn onder meer guacamole van erwten, gekoelde soepen en gegrilde asperges (zwijmel!).

Locaties: New York, N.Y., Chicago, Ill.

Het heet dan wel Just Salad, maar wij vinden dat deze fast-casual keten meer is dan een plek waar je je eigen salades en wraps kunt samenstellen. Dankzij hun voeding en fitness ambassadeur programma, de keten is in staat om te dienen tot een menu dat is ontworpen door een geregistreerde diëtist en bieden trouwe salade nosers kortingen op de lokale fitnesslessen. Elk restaurant dat het zijn klanten gemakkelijker maakt om een gezonde levensstijl aan te nemen, is in onze ogen een winnaar!

Locaties: New York, N.Y.

Je denkt misschien aan Juice Generation als “de zoveelste smoothie- en koudgeperste-sapwinkel”, maar wij beweren dat het veel meer is dan dat. Het bedrijf, dat bestaat sinds 1999, is trendy gebleven en goed op de hoogte van de behoeften van hun klanten door het openen van in en locaties waar fit, gezondheidsbewuste mensen samenkomen. (Een aantal van hun winkels zijn eigenlijk binnen Equinox sportscholen.) Na het opmerken van een vraag naar schone, verpakte onderweg maaltijden en hapjes, CEO Eric Helms lanceerde een gloednieuw menu genaamd “Vegan4Lunch.” Het die een verscheidenheid van chef-kok-gemaakt aanbod zoals Jackfruit Tacos, Boerenkool Quinoa Burgers, Green Papaya Pad Thai, en Paddestoel Avocado Rolls.

Locaties: Chicago, Ill., Col., D.C.

Biedt Eat This, Not That! favorieten zoals matcha groene thee, havermout (belegd met quinoa, lijnzaad, gierst en meer!), roerei, en hartige kommen (waarvan vele kunnen worden aangepast aan veganistisch), Protein Bar is een veilige haven voor drukke gezondheidsbewuste consumenten.

Locaties: Nationwide

Het is niet zo dat Panera Bread het gezondste eethuis van de wereld is, maar we geven het bedrijf veel bonuspunten omdat het zo wijdverspreid en toegankelijk is, zelfs in de kleinste steden. Met meer dan 1.800 locaties in het hele land maakt de soep-, salade- en sandwichbaron het gemakkelijk om een maaltijd van minder dan 600 calorieën te krijgen. Sommige van onze go-tos omvatten hun linzen quinoa kom met kippenbouillon kom 390 calorieën), de tomaat mozzarella flatbread, en de Fuji appel kip salade (550 calorieën). Een voorbehoud: een aantal van hun gerechten dragen tot de helft van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid natrium en een dagwaarde van vet (Avocado Chicken Cobb met Ranch, we kijken naar jou!).

Locaties: Nationwide

Servies van gerechten op basis van noedels (waarvan er veel met volkoren linguini kunnen worden gemaakt!), salades en koolhydraatarme, eiwitrijke “Buff Bowls” geïnspireerd door Aziatische, mediterrane en Amerikaanse smaken, Noodles and Company heeft voor elk wat wils. We vinden het geweldig dat ze elk gerecht in twee maten aanbieden: normaal en klein. Vertaling: Als je hunkert naar iets meer verwennerij zoals Pad Thai, kun je de 550 calorieën versie krijgen in plaats van je dieet op te blazen op een schotel die normaal meer dan 1.000 calorieën zou bevatten. Maar let op: Blijf weg van de desserts. Geen van deze desserts bevat minder dan 450 calorieën en is niet wat u wilt eten als u wilt afvallen.

Locaties: Nationwide

Niet alleen staat het menu van deze delicatessenzaak vol met gerechten die gezond genoeg zijn om in je eigen keuken te worden bereid, maar Jason’s gebruikt ook waar mogelijk biologische ingrediënten en biedt vegetarische en glutengevoelige menu’s voor gasten met speciale dieetwensen. Maar dat zijn niet de enige dingen die deze keten zijn opscheppen rechten hebben verdiend; ze serveren ook een quinoa garnalen en mango salade die werd ontwikkeld met de hulp van de medische deskundigen van de Universiteit van Texas MD Anderson Cancer Center. De meeste restaurants, ook sit-downs, kunnen zoiets niet claimen.

Locaties: New York, N.Y., Boston, Mass., Chicago, Ill., D.C.

Deze Britse fastfoodketen lijkt in niets op het conventionele Amerikaanse fastfood – we weten niet eens of we het wel fastfood kunnen noemen. Het eten van Pret is niet alleen veel voedzamer dan alles wat je op het McDonald’s menu vindt, maar volgens ons is het ook nog eens veel handiger. Als je een Pret binnenloopt, zie je koelvitrines met een verzameling gezonde maaltijden en snacks. Voor het ontbijt vind je ETNT-medewerkers die zich tegoed doen aan de vijfgranen havermout van de keten, de overnight oats of de pot met hardgekookt ei, avocado en quinoa. Favorieten tijdens de lunch zijn de Marokkaanse linzensoep, boerenkool kip Caesar salade, en de balsamico kip en avocado sandwich. Nog een extraatje? Naast de gigantische gebakjes die lijn hun kassa vitrines, ze verkopen kleine, perfect geportioneerd dessert hapjes, perfect voor degenen die hunkeren naar iets zoets, maar niet willen een gajillion calorieën in te nemen. (Gajillion is een echt getal, toch?)

Locaties: Nationwide

We weten wat je denkt: “Hoe komt Chipotle op deze lijst van gezonde restaurants?” Maar heb geduld met ons! Ondanks de meerdere e.coli uitbraken (als je kunt kijken voorbij dat, dat is …) en hun enorme 1.000 calorie burrito’s, deze Tex-Mex fast-casual eetgelegenheid is nog steeds een van de meest voedzame in het land. Hun build-it-yourself-stijl service model geeft elke klant volledige controle over hoeveel calorieën eindigen in hun salade, kom, en taco, en beter nog, het vlees zijn allemaal hormoon-en antibiotica-vrij vlees en veel van hun andere ingrediënten zijn biologisch en afkomstig van lokale leveranciers.

Locaties: New York, N.Y.

Stelt u zich het zondagse familiediner eens voor, zonder al die ongezonde stoofpotten en taarten. Dat is in wezen hoe het is om te eten bij Dig Inn. Het is een seizoensgebonden markt-stijl eethuis dat lokaal geproduceerde en redelijk geprijsde maaltijden biedt. Je kunt je eigen bord samenstellen door een basis te kiezen (salade of volkoren), een eiwit (zoals biefstuk, kip, tofu of zalm), en dan een paar bijgerechten. De bijgerechten variëren van geroosterde zoete aardappelen en in de pan gebakken bloemkool tot knapperige zomercouscous en salade van boerenkool en rabarber. U kunt een heel bord gezond, vullend eten krijgen voor ongeveer acht tot tien dollar – nog meer een reden om langs te komen!

Locaties: Nationwide

Als Chipotle en Pizza Hut een gezondheidsbewuste, ambachtelijke baby zouden krijgen, dan zou dat deze zelfgemaakte pizzeria zijn. Blaze heeft elke kaas, groente, vlees en saus onder de zon (echt, dat wel) en je kunt zoveel toevoegen als je smaakpapillen aankunnen voor slechts $7.65. Het beste deel is: Dankzij hun gloeiend hete oven, zijn de taarten in slechts 3 minuten gaar! Dat is nog eens snelle service!

Locaties: Fla.

EVOS is de thuisbasis van zowel de Airfry als de Airbaked Chicken Strip, luchtgebakken taters en nuggets die 50-70 procent minder vet bevatten dan hun conventionele varianten. Om al hun menu-items aan de gezondere kant te houden – zonder aan smaak in te boeten – serveren ze langzaam geroosterd vlees en blijven ze verschoond van slagadervervuilend vet en kunstmatige ingrediënten. Zelfs hun milkshakes (die geen van alle meer dan 310 calorieën bevatten) zijn gemaakt van biologische melk en echte suiker. Nog een reden waarom we van de keten houden: Ze zijn het tegenovergestelde van louche. Sinds 1994 heeft EVOS vrijwillig hun voedings- en allergeneninformatie beschikbaar gesteld aan gasten. Twee duimen omhoog daarvoor!

NEW AMERICAN & FRENCH

Locaties: Columbus, Ohio

Columbus, Ohio keten Northstar Café, heeft iets voor veganisten, vegetariërs, en gezonde voeding zoekers gelijk. De sterren van hun lunch en diner menu zijn hun seizoensgebonden salades en het huis hamburger, die volledig is gemaakt van biologische zwarte bonen, bruine rijst, en bieten! Als je er voor de middag bent, probeer dan de mint (!!) iced cold-brewed coffee en combineer die met de enkele ricotta pannenkoek. Alles wat zijn klanten helpt hun zoetekauwen te verwennen en tegelijkertijd de porties binnen de perken te houden, krijgt van ons een 10.

Verblijfplaatsen: N.Y., Penn., D.C., Calif.

Hoewel Le Pain Quotidien Frans is voor “het dagelijks brood”, gaat het biologische menu veel verder dan koolhydraten en korstjes. In hun 200 + locaties, ze serveren Instagram-waardige gezonde gerechten zoals felgekleurde bessen cups, chia zaad pudding, avocado toast, open sandwiches, salades en soepen. Ze hebben ook een aantal biologische wijnen en ambachtelijke bieren voor klanten die op zoek zijn om een beetje los te komen.

ASIAN, BURGERS & PIZZA

Locaties: Calif., Ariz., Tex., Fla., Ga., Pa. en Va.

Met biologische ingrediënten afkomstig van lokale boerderijen en gluten- en lactosevrije menu-items is Pizza Fusion geen doorsnee pizzeria in de buurt. Geen zin om uit eten te gaan? Als je vanuit huis bestelt, wordt je eten tot aan de voordeur gebracht in een van de hybride auto’s van het bedrijf. Over een pizzabedrijf met een geweten gesproken!

Locaties: Los Angeles, Calif.

Als u n/Naka (te zien in Chef’s Table op Netflix) wilt gaan bekijken, kunt u het beste komen met een grote eetlust en een paar uur de tijd! à la carte bestellen in dit kaiseki-restaurant is geen optie. (Kaiseki is een traditioneel Japans meergangendiner.) Gasten hebben de keuze uit een 13-gangen modern menu ($185) of een 13-gangen vegetarisch menu ($160), die beide zijn gemaakt met seizoensgebonden ingrediënten en nemen een goede twee en een half uur om te werken door. Hoe langzamer je eet, hoe minder kans je hebt om te veel te eten, dus dit concept is eigenlijk behoorlijk geniaal en taille-vriendelijk.

Locaties: D.C.

Niet alleen maakt deze Italiaanse eetgelegenheid in D.C. gebruik van houtovens om hun pizza’s te bereiden, maar ze voorzien het hele restaurant ook van elektriciteit die door windkracht wordt opgewekt. Dit gezonde restaurant krijgt ook punten voor het gebruik van duurzaam geproduceerde vis, biologische producten en grasgevoerd vlees met vrije uitloop. Als je er toch bent, probeer dan de Zucca al Forno, een in de oven gebakken antipasta van butternutpompoen met ricotta, rode uien, pijnboompitten, kappertjes en knoflook. (Zwijmel!) Op zoek naar een nieuwe brunch plek? Naast het traditionele a.m. menu van Coppi, heeft het ook twee extra menu’s gewijd aan veganistisch en vegetarisch aanbod. Vegan-vriendelijke hoogtepunten zijn onder andere het 14e Dalai Lama Peace Breakfast, dat bestaat uit quinoa met geroosterde kokosnoot, pistache, en fruit en de Lower East Side Veggie Reuben, die is gemaakt met tempeh gekookt in pekel, zuurkool, Russische dressing, en karwij zaden.

Locaties: Bal Harbour, Fla.

Als u andere restaurants van Stephen Starr kent (El Vez, Buddakan, The Continental Restaurant en Martini Bar), weet u al dat het stuk voor stuk fantastische bestemmingen zijn met een interessant decor en gerechten die uw smaakpapillen altijd naar meer doen verlangen. En dit in Florida gevestigde Japanse restaurant is niet anders. Chef Makoto Okuwa, een van Morimoto’s protégés, heeft een menu samengesteld met een creatieve mix van sushi en sashimi (bereid met verse vis die drie keer per week uit Tokio wordt ingevlogen), en hapjes van kleine en grote borden, zodat gasten die slim willen eten hun maaltijden tot een redelijke portiegrootte kunnen beperken. Enkele door Eat This! goedgekeurde menu-items zijn onder meer de miso zeebaars, de edamame naamgenoot (aubergine en tofu hummus, edamame tapenade, nori wonton chips), de watermeloen ceviche (tonijn, witvis, octopus, inktvis, komkommer, serrano limoen), de asperges met sesam soja en de pittige yellowtail roll gegarneerd met wasabi, scallion, avocado en plakjes jalapeno.

Locaties: New Haven, Conn.

Al meer dan 40 jaar serveert Claire’s haar Connecticut-klanten een overvloed aan verse, groentegerichte menu’s. Voor het ontbijt, we houden van hun Seasonal Goodness Sandwich, die is gebouwd op een biologische volkoren Engels muffin en opgestapeld met gebakken biologische seizoensgroenten, een gepocheerd biologisch ei, pesto ricotta, en mozzarella en hun smoothies, die zijn allemaal gerucht te vallen onder de 250-calorie-merk. De lunch- en dinerkaart staat vol met salades, Mexicaanse gerechten zoals quesadillas en burritos, veganistische en glutenvrije sandwiches, flatbread pizza’s, vegetarische burgers, curry’s, pasta’s en geroosterde vegetarische schotels. Het is een eclectisch menu met voor elk wat wils. Oh, en mis de desserts niet; ze hebben een Litouwse koffietaart die om voor te sterven.

SEASONAL & FARM-TO-TABLE

Locaties: Goleta, Calif.

Als u ergens wilt eten waar letterlijk alles op het menu gezond en seizoensgebonden is, ga dan naar het Spa Cafe in het Bacara Resort & Spa. Ze bron hun vis van lokale vissers en krijgen hun producten uit de nabijgelegen boerderijen. Beter nog: Van hun $ 10 Ierse havermout brûlée tot hun $ 20 freekeh scharrelkip bowl, ze hebben iets voor elke smaak gehemelte en elk budget.

Locaties: Pocantico Hills, N.Y.

Twintig mijl ten noorden van Manhattan bevindt zich Stone Barns Center for Food and Agriculture, een non-profit boerderij en educatief centrum in Pocantico Hills, New York. Op hetzelfde terrein bevindt zich Blue Hill at Stone Barns, een beroemd restaurant dat zijn gerechten betrekt van zijn eigen velden en weiden, en van andere plaatselijke boerderijen. Dat betekent dat dingen die een paar uur eerder van de grond zijn geplukt, op het bord van de gasten terechtkomen. Het beste deel: Er zijn geen menu’s in Blue Hill at Stone Barns. In plaats daarvan krijgen de gasten het multi-smaakmenu “Grazing, Rooting, Pecking” aangeboden, met het beste wat de velden en de lokale markt te bieden hebben. Hoewel de $168 – $218 per gast overhead is toegegeven vrij steil, denken we dat dit een once-in-a-lifetime dining ervaring elke gezonde foodie en veggie-liefhebber moet sparen voor.

Locaties: New York, N.Y.

Veel van de groenten die in de seizoensgerechten van ABC Kitchen worden gebruikt, worden op het dak van het restaurant zelf geteeld – en de groenten die niet op het dak worden geteeld, komen van regionale boeren en fairtradecoöperaties. Beter nog, het hele menu is vrij van pesticiden, synthetische meststoffen, insecticiden, antibiotica en hormonen. Bestel een van hun volkoren pizza’s en de geroosterde bloemkool met ui, walnoot kruimels en een gebakken ei als voorgerecht voor de tafel en ga dan over op zalm met zoete en pittige wortelsaus, geroosterde wortelen en basilicum voor uw post. Delish!

Locations: New York, N.Y.

Als inwoner van New York City en een enorme veggie-fan, moet ik toegeven dat alleen al het schrijven over The Little Beet Table mijn hart een slag over doet slaan. Niet alleen is de rustieke sfeer helemaal Instagram-waardig, maar hun product-centric menu is ontworpen om te delen, wat betekent dat je een heleboel verschillende dingen kunt proberen! (Ze hebben zelfs meer apps, bijgerechten en groenteschotels met superfoods op hun menu dan hoofdgerechten). Tijdens mijn eerste keer eten daar, ik split een aantal kleine gerechten met mijn eetkamergenoot alvorens te vragen onze serveerster voor een bestelling van de citroen, zeezout en chili spruitjes voor het dessert. Ja, ik zei dessert – ik ben zo gek! Ze gaf geen kik om ons vreemde verzoek; ik werd op slag verliefd op deze geweldige eetgelegenheid.

Locaties: D.C., Montgomery County, Md., Tysons, Va.

Zoals de naam al aangeeft, bevat het seizoensgebonden menu van Founding Farmers ingrediënten die dagelijks worden aangeleverd door honderden familieboerderijen uit heel Amerika. Ze serveren verwennende lekkernijen zoals zelfgemaakte frisdrank, een “candy corn” boerenbrood en een bananen foster pannenkoeken samen met meer taille-vriendelijke opties zoals een vleesloze champignon en Zwitserse reuben en een bloemkoolsteak risotto. Het perfecte gezinsvriendelijke restaurant? Wij denken van wel.

Locaties: Nationwide

Bij Seasons 52 is het motto: “Het beste van elk seizoen rechtstreeks naar uw tafel”, en dit motto wordt feilloos weerspiegeld in hun menu. Al hun voorgerechten vertrouwen zwaar op verse groenten, die helpt de chef-koks houden alles onder de 700-calorie-grens, met veel dragen minder dan 500-calorieën. Zelfs hun bijgerechten zijn veggie-centric en low-cal; een paar van onze favorieten: de houtskool geroosterde groenten in een sherry vinaigrette (90 calorieën), de geschaafde boerenkool salade in een geroosterde pinda vinaigrette (310 cals) en de quinoa en citrus salade (270 calorieën).

SUITGESTAAN VOOR SPECIALE DIETS

Locaties: New York, N.Y.

De vegetarische hotspot is een van de weinige die door de mensen van de Michelingids is bekroond met de Bib Gourmand-status (ja, als in Michelinster), een erkenning die wordt toegekend aan chille eetgelegenheden met uitzonderlijk eten. En het is gemakkelijk te zien waarom Dirt Candy een winnaar is; ze serveren geen trieste veggieburgers of vermoeide tofu in dit eethuis. In plaats daarvan is hun menu vol met kunstig samengesteld, verrukkelijke gerechten zoals courgette pannenkoeken, taco’s van spruitjes, wortel sliders op wortel broodjes, en boerenkool matzoh bal soep, geserveerd met een gepocheerd ei en okra.

Locaties: New York, N.Y., Boston, Mass. (zomer 2016)

Dit veganistische, gecertificeerd koosjere fast-service restaurant is vooral bekend om hun gezonde comfort foods. Ze streven ernaar om de veronderstelling dat goed eten is smaakloos en saai te schudden-en ze zijn killin ‘het. Enkele van hun meest populaire gerechten zijn hun zuivelvrije ijsjes ($4.95 – $9.95), hun quinoa “taco” salade, hun klassieke hamburger ($8.95), die is gemaakt met tempeh, linzen (een van de beste vegetarische eiwitbronnen, chia en walnoten en gegarneerd met een bietenketchup, en hun mac n’ cheese ($4.95 – $8.95), die is gemaakt met tempeh, linzen (een van de beste vegetarische eiwitbronnen), chia en walnoten en gegarneerd met een bietenketchup, en hun mac n’ cheese ($4.95 – $8.95), die wordt geserveerd met zoete-aardappel-cashew “kaas” saus, shiitake “spek,” en een amandel “parmezaan.”

Locaties: D.C.

Fun fact: Restaurant Nora was het eerste gecertificeerde biologische restaurant in Amerika! Ze betrekken ook al hun producten van gecertificeerde biologische boeren en producenten. Dat betekent dat er vlees en groenten zijn vrij van synthetische meststoffen, pesticiden, antibiotica, hormonen en GGO’s. Ze serveren een aantal gezonde kleine gerechten en een aantal proteïne-verpakt voorgerechten die gewoon om voor te sterven. De meest verrukkelijke van het stel is handen naar beneden hun pan-gebraden rockfish, die wordt geserveerd met een pastinaak bietenpuree, wortelen, boerenkool, groene bonen, en een lichte kruiden emulsie. De volgende keer dat u in de hoofdstad van het land bent, is het zeker een bezoek waard.

Locaties: New York, N.Y.

Hu Kitchen, het beste cafetaria-restaurant ooit voor zowel Paleo-volgers als liefhebbers van bewerkte voedingsmiddelen, stelt klanten in staat hun ideale maaltijd samen te stellen op de verschillende eetstations van het eethuis. In het gedeelte waar de maaltijden worden geserveerd, kunnen klanten veggie- en volkoren bijgerechten samenstellen met grasgevoerd vlees, biologisch gevogelte of wilde zeevruchten. Bij het Mashbar station kunnen zoetekauwen #CheatClean met Hu’s gezonde draai aan build your fro-yo. In plaats van ijs op basis van zuivel, bieden ze dingen zoals chia pudding en cashew room, en de traditionele suikerhoudende toppings zijn vervangen door biologische superfoods, zoals chia zaden, fruit, graanvrije granola, huisgemaakte amandelboter, en geroosterde kokosnoot. We kunnen hier nog wel even doorgaan; van smoothies en dessertballetjes op basis van dadels tot kokoswrap-ei sandwiches en huisgemaakte chocoladerepen, ze hebben letterlijk alles. Probeer het een keer en je zult verslaafd zijn.

Locaties: New Haven, Conn.

Normaal gesproken bieden sushitenten slechts een of twee saaie vegetarische rollen aan om hun veganistische en vegetarische klanten tegemoet te komen. Miya’s Sushi, echter, is niet over dat leven, zetten een veel creatievere draai op vis-vrije sushi. In de Roll of Milk and Honey van het eethuis zijn de smaken van vijgen, dadels, rozijnen, schapenmelk feta, geroosterde gerst, kaneel, pittige rode peper, honing, pistache, extra vierge olijfolie, en manna verwerkt. Nog een ster op het menu: De Japafrikaanse Koningin, een mengsel van Ethiopische berbere kruiden met aubergine, okra, geitenkaas, abrikozen, avocado, ingemaakte radijs en bieslook. Het beste deel: Er zijn ook tal van heerlijke opties voor vleeseters; er is voor elk wat wils.

Locaties: Portland, Ore.

Natural Selection’s menu is gebouwd op een verse mix van groenten, fruit en granen, waardoor het een must-visit locatie is voor vegetariërs in de hele natie. Hoewel al hun gerechten à la carte worden verkocht, hebben ze een kwijl-waardig, vier-gangen proeverij menu dat slechts $ 45 per persoon kost! Het menu is altijd-veranderend-en altijd heerlijk-en wordt het best aangevuld door hun cocktails en niet-alcoholische drankjes (we houden van de kurkuma spritzer gemaakt met kurkuma drinken azijn, kurkuma-kaneel siroop, en citroen) die table-side worden gemaakt op een rollende bar cart.