Zoals je nu wel weet, is februari hartgezondheidsmaand en vandaag ga ik het hebben over 5 hartgezonde voedingsmiddelen. Maar als je verwacht dat weer een recitatie van de gebruikelijke verdachten (amandelen, zalm, donkere chocolade, rode wijn, enzovoort), dan heb je onderschat de voeding Diva! Dit jaar ga ik los met een lijst van 5 voedingsmiddelen die je waarschijnlijk niet zult zien op andermans hart-gezonde lijst – en de redenen waarom ze een plaats verdienen in je cardio-bewuste dieet.
5 Meest Verrassende Hart-gezonde Voedingsmiddelen
1. Biefstuk. Rood vlees heeft de neiging om een slechte rap te krijgen, maar de waarheid is dat magere delen van rood vlees zoals filet mignon (of de meer budgetvriendelijke flank steak) zowel voedzaam als hart-gezond zijn. Rood vlees is een goede bron van eiwitten, natuurlijk, maar ook ijzer, B12, zink, en andere voedingsstoffen.
En hoewel een deel van het vet verzadigd is, is rundvlees ook een goede bron van enkelvoudig onverzadigd vet – hetzelfde hart-gezonde soort vet dat je uit olijfolie haalt. Runderhaas bevat zelfs meer enkelvoudig onverzadigd vet dan verzadigd vet. Als je die biefstuk gaat grillen, bekijk dan zeker mijn aflevering over gegrild vlees, waarin ik uitleg hoe je de vorming van kankerverwekkende verbindingen kunt voorkomen wanneer je vlees boven open vuur of kolen bakt.
Zie ook: Is grasgevoerd rundvlees beter voor u?
2. Koffie. In tegenstelling tot wat vaak wordt beweerd, is koffie niet slecht voor uw hart! Koffiedrinkers hebben geen hoger risico op hartaandoeningen dan niet-koffiedrinkers, en hebben zelfs een lager risico op hartfalen.
Het is aangetoond dat regelmatige koffieconsumptie ontstekingen vermindert en het HDL-cholesterol (het “goede” cholesterol) verhoogt. En hoewel cafeïnehoudende koffie uw hartslag tijdelijk wat kan verhogen, veroorzaakt het geen onregelmatige hartslag of hartritmestoornissen. Koffie is rijk aan antioxidanten die uw hart (samen met de rest van uw cellen) kunnen beschermen. Koffie is zelfs de nummer 1 bron van antioxidanten in het typische Amerikaanse dieet. Voor meer over de voordelen van koffie en cafeïne, zie mijn aflevering: Is cafeïne slecht voor je? Natuurlijk is het altijd mogelijk om iets goeds te overdrijven. Ik stel voor dat u niet meer dan 4 kopjes koffie per dag drinkt.
3. Reuzel. Ja, u leest het goed: reuzel. Het idee dat een voedingsdeskundige af en toe het gebruik van boter goedkeurt, doet bij niemand de wenkbrauwen fronsen, maar op de een of andere manier laat de suggestie van reuzel mensen stilstaan! Ik weet niet hoe reuzel aan zijn slagadervervuilende reputatie komt, maar die is geheel onterecht. Reuzel bevat 33% minder verzadigde vetten dan boter, twee keer zoveel enkelvoudig onverzadigde vetten die goed zijn voor het hart, en drie keer zoveel omega-3. En, zoals jullie bakkers weten, is reuzel het geheim van een malse, schilferige taartbodem zonder schadelijke transvetten. Hoewel ik adviseer om olijfolie als je primaire olie te gebruiken, zijn reuzel (en boter) beide perfect aanvaardbare secundaire bronnen van vet.
4. Bier. Als het op de gezondheid van het hart aankomt, krijgt rode wijn alle eer. Maar de waarheid is dat een pint bier per dag net zo effectief is als een glas merlot om het risico op hartaandoeningen te verkleinen. Ondanks alle ophef over de polyfenolen (zoals resveratrol) in wijn, geloven wetenschappers dat het eigenlijk de alcohol in wijn is die in de eerste plaats verantwoordelijk is voor de hartbeschermende voordelen. Trouwens, bier heeft ook polyfenolen! En hoewel de hoeveelheid polyfenolen in wijn een stuk hoger ligt, hebben studies uitgewezen dat je ongeveer evenveel opneemt uit wijn als uit bier. Natuurlijk is matiging hier de sleutel. De gezondheidsvoordelen van alcoholconsumptie verdwijnen zodra je één of twee drankjes per dag overschrijdt.
Zie ook: Is Alcohol Goed Voor U?
5. Aardappelen. Bent u het zat om steeds gezeurd te worden over het beperken van uw natrium? Hier is goed nieuws: onderzoek heeft aangetoond dat (mits u verder gezond bent) het verhogen van uw kaliuminname de negatieve effecten van natrium in uw voeding volledig kan compenseren. Hoewel je kalium uit verschillende verse vruchten, groenten, zuivelproducten en andere volwaardige voedingsmiddelen kunt halen, behoren aardappelen tot de beste bronnen. Een klein onderzoek heeft zelfs aangetoond dat een dagelijkse portie aardappelen je bloeddruk kan verlagen! Ik stel voor dat je de frietjes en geladen schillen overslaat: ga in plaats daarvan voor gebakken, geroosterd of in de magnetron.
Heart Healthy Foods in Perspective
Hoewel ik plezier had in het samenstellen van deze subversieve lijst van voedingsmiddelen voor de Maand van de Hartgezondheid, wil ik er zeker van zijn dat ik je niet met een verkeerde indruk achterlaat. Ik suggereer niet dat een hart-gezond dieet alleen bestaat uit biefstuk, aardappelen, bier, en taart (hoewel ik denk dat ik net heb besloten wat ik wil voor mijn verjaardag diner volgend jaar!). Wat ik suggereer is dat er ruimte is voor alle soorten voedsel in een gezond, uitgebalanceerd dieet. En als ik zeg “evenwichtig”, heb ik het net zo goed over onze relatie tot voedsel en eten als over de balans van micro- en macronutriënten.
Mijn punt is dat we vaak willekeurig bepaalde voedingsmiddelen aanwijzen als “gezond” en andere als “ongezond”. De waarheid is dat de meeste voedingsmiddelen een combinatie van positieve en negatieve voedingsstoffen bevatten. Onthoud dat een gezond dieet niet gaat over welke voedingsmiddelen je eet en welke je uitsluit, maar over hoe je ze allemaal samenvoegt. Ook, dat een gezonde benadering van voedsel waardering voor de sensuele en sociale aspecten omvat, evenals een bewustzijn van de voedingswaarde ervan.
Blijf in contact
Als u een suggestie heeft voor een toekomstig showonderwerp of wilt weten of ik op uw conferentie of evenement mag spreken, stuur dan een e-mail naar [email protected]. U kunt ook opmerkingen en vragen plaatsen op mijn Nutrition Diva Facebook-pagina. Ik beantwoord veel vragen van luisteraars in mijn gratis wekelijkse nieuwsbrief, dus als je een vraag mijn kant op hebt gestuurd, zorg er dan voor dat je bent aangemeld om die te ontvangen.
Steak, Koffie, Reuzel, Bier, en Aardappelen beelden van