May 30, 2017
By Anna Varriano
Share this:
Garnalen zijn de meest populaire zeevruchten in Noord-Amerika, maar ik eet ze liever niet, en misschien denk jij er net zo over na het lezen van deze blog. Hier zijn de 5 belangrijkste redenen waarom ik het eten van garnalen vermijd:
1 – Schadelijke levensmiddelenadditieven die worden gebruikt om verkleuring te voorkomen
Ik heb een paar artikelen gelezen waarin staat dat er een levensmiddelenadditief wordt gebruikt om verkleuring van garnalen te voorkomen. Blijkbaar heeft dit additief oestrogeenachtige effecten in het lichaam die het aantal zaadcellen bij mannen kunnen verminderen en het risico op borstkanker bij vrouwen kunnen verhogen.
2 – Vervuilde garnalenkwekerijen
Ik geef voedingslessen aan de International Academy of Natural Health Sciences, waar een van de fundamentele aanbevelingen is om het eten van garnalen te vermijden, omdat de meeste giftige stoffen bevatten en parasieten herbergen die onze gezondheid kunnen schaden. Waarom dat zo is? Het heeft te maken met de manier waarop de meeste garnalen die we eten worden gekweekt. Bij het kweken van garnalen worden tonnen garnalen in kleine ‘vijvers’ gepropt – net als bij het kweken van conventioneel rundvlees/kip/etc. in overbevolkte omstandigheden. Overbevolkte omstandigheden verhogen het risico op ziekten voor de meeste levende wezens. Stel je voor dat al deze gekweekte garnalen in een kleine kunstmatige ‘vijver’ worden gepropt. Het water raakt vervuild met hun poep (en mogelijk andere stoffen in en rond de kweekfaciliteit) en dit vervuilde water is een broedplaats voor bacteriën en parasieten (kijk eens naar de foto hieronder van een typische parasiet … lijkt een beetje op een garnaal, vind je niet?). Kun jij raden wat de oplossing voor dit probleem is? Lees #3 om erachter te komen!
3 – Antibiotica en ontsmettingsmiddelen
Als u zei dat er tonnen antibiotica en/of ontsmettingsmiddelen en andere chemicaliën in het water moeten worden gedumpt, dan hebt u het goed! Hoewel veel van deze stoffen in Noord-Amerika verboden zijn, worden de meeste garnalen elders gekweekt – en als we die garnalen eten, krijgen we ook de antibiotica en ontsmettingsmiddelen binnen waaraan ze zijn blootgesteld. Sommige van deze chemicaliën/pesticiden zijn neurotoxinen (neuro = zenuwstelsel; toxinen = vergif); dat wil zeggen dat ze schade kunnen toebrengen aan delicaat weefsel van het zenuwstelsel, waaronder de hersenen. Denk aan ADHD, Parkinson en geheugenverlies als voorbeelden van gezondheidsproblemen die kunnen worden veroorzaakt of verergerd door neurotoxinen.
4 – Mysterieuze oorsprong
Je zou kunnen denken dat de oplossing zou zijn om wilde garnalen te kopen (aka Gulf garnalen), en dat kan een goed idee zijn, ware het niet dat sommige tests hebben uitgewezen dat 25% van de garnalen monsters gelabeld als wild in feite waren gekweekt op de boerderij. Bovendien wordt een groot deel van de garnalen die door Noord-Amerikanen worden gegeten geïmporteerd zonder als zodanig te worden geëtiketteerd, dus we hebben geen manier om te weten of wat we eten wild en schoon is, of gekweekt en giftig.
5 – Schetsmatige inspecties
90% van de garnalen die we in Noord-Amerika eten wordt geïmporteerd – en veel bronnen stellen dat minder dan 2% van de geïmporteerde garnalen wordt geïnspecteerd door regelgevende instanties van de overheid.
Als u toch garnalen wilt eten, hier is wat advies.
Ik doe mijn best om garnalen te vermijden als ik uit eten ga of als ik word uitgenodigd voor etentjes door de servers/gastheren te laten weten dat ik allergisch ben voor schaaldieren. Het wordt serieus genomen, want een allergie voor schaaldieren kan zeer ernstige symptomen veroorzaken.
Hoewel ik nog nooit een voedselallergietest heb ondergaan, voel ik me gelukkig meestal een beetje ‘off’ als ik schaaldieren eet. Waarom zeg ik ‘gelukkig’? Omdat ik dit zie als mijn lichaam dat me een plezier doet en me vertelt, door middel van onaangename symptomen, om er weg van te blijven.
Als je na het lezen van dit artikel nog steeds garnalen wilt eten, is hier een bron van Seafood Watch die je zal helpen de beste keuzes te maken bij het kopen van garnalen, evenals andere schaaldieren en vis. Ze hebben zelfs een geweldige app die je kunt downloaden voor handig gebruik tijdens het winkelen.
Neem controle over wat je kunt!
Garnalenvoeding: Is een garnaal gezond of schadelijk voor uw gezondheid?
6 walgelijke feiten over gekweekte garnalen