Koken met Anova, hoe futuristisch en geavanceerd het ook mag lijken, is super-simpel in gebruik, en geeft veel superieure resultaten dan andere methoden in uw keuken. Breng de ultieme precisie naar uw keuken, en maak u nooit meer zorgen over over- of onderkoken. Ga aan de slag met sous vide met vijf ongelooflijk gebruiksvriendelijke recepten, elk met vijf ingrediënten of minder, die geweldig zijn voor zowel sous vide beginners als meesters.
No More Dinner Drama
Het is een eeuwenoud probleem. Wat eten we? Het is misschien wel de moeilijkste, en meest vermeden vraag van de dag. Het is zo veel makkelijker om afhaalmaaltijden te bestellen als je thuis bent, toch? Nu niet meer. Met Anova, kunt u restaurant-kwaliteit maaltijden naar uw tafel brengen zonder enige vereisten. Geen speciale vaardigheden nodig, geen niveau van opleiding vereist. U kunt het doen in drie eenvoudige stappen.Vooruit plannen voor het avondeten kan een moeilijke taak zijn, vooral als u de benodigdheden niet in de koelkast hebt. Deze 5 supersimpele recepten maken het voorbereiden en plannen een makkie en helpen je te profiteren van wat het belangrijkst is: tijd! Elk recept gebruikt vijf of minder ingrediënten (keukengerei zoals zout, peper, boter of olie niet meegerekend) die in elke supermarkt te vinden zijn voor de ultieme eenvoud, en het duurt minder dan een uur van het moment dat je thuiskomt tot je eten op tafel staat, en slechts een fractie van dat uur is actief koken. Elke maaltijd is heerlijk, perfect bereid, en of je nu jezelf of een hele groep hongerige monden bedient, het zal zeker voldoen. Elk recept is voor vier porties, en de recepten zijn allemaal op schaal. Geef je 8 mensen te eten? Verdubbel alles. Alleen voor jezelf? Voel je vrij om één portie te koken.
Sous Vide Varkenskoteletten met Mais en Rode Paprika Salade
Wat heb je nodig:
- 4 karbonades
- 1 kleine rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 kleine gele ui, in blokjes gesneden
- 3 maïskolven, pitten verwijderd OF 2 kopjes bevroren maïskorrels
- 1/4 kopje koriander
- Zout en peper naar smaak
- Groente- of canolaolie om te schroeien
Richtlijnen:
- Stel de Anova Sous Vide Precisie Cooker in op 140°F / 60°C.
- Kruid de karbonade met zout.
- Verpak de karbonade in hersluitbare ziplockzakjes of vacuümzakje en sluit af. Plaats in een waterbad en kook gedurende 1 uur.
Om af te maken:
- Verwarm de pan op een matig vuur.
- Leg de ui, maïs en rode peper in de pan en sauteer tot ze zacht en nauwelijks bruin zijn. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Maak het maïsmengsel af met gehakte koriander en zet apart.
- Haal de pan van het vuur, veeg hem uit wanneer hij is afgekoeld en zet hem weer op middelhoog vuur.
- Na 1 uur, haal de karbonades uit de zak en dep ze droog.
- Voeg olie toe aan de pan en wacht tot hij heet is. Bak de karbonades 1 minuut aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
- Serveer de karbonades met salade en geniet!
Bezoek de recepten pagina om stap-voor-stap foto’s te zien voor Sous Vide Varkenskarbonades met Mais en Rode Paprika Salade
Sous Vide Sirloin Steak met Smashed Yukon Gold Potatoes
Wat heb je nodig:
- 4 entrecote
- 2 pond yukon-krieltjes, of gewone, in blokjes gesneden
- ¼ kopje van uw favoriete steakkruiden, of zout en peper.
- Zout en peper naar smaak
- 4 eetlepels boter
- Canola of plantaardige olie voor het aanbraden
Richtlijnen:
- Stel de Anova Sous Vide Precision Cooker in op 129°F / 53.9°C
- Kruid de steaks met de gewenste kruiden of zout en peper.
- Sluit de steaks af in een hersluitbare ziplock zak of vacuüm zak. Leg ze in een waterbad en laat ze 1 uur garen.
Afwerkstappen:
- Doe de aardappelen in kokend water en kook ze gaar, ongeveer 15 minuten.
- Zuig de aardappelen af en doe ze in een grote mengkom. Voeg de boter toe en gebruik een stamper of de achterkant van een houten lepel om de aardappelen fijn te stampen en te mengen tot ze gemengd zijn, maar wel grof. Breng op smaak met zout en peper.
- Haal de biefstukken uit de zakken en dep ze droog. Indien nodig opnieuw kruiden.
- Verwarm een pan met zware bodem op middelhoog vuur, voeg olie toe, en schroei de biefstuk 1 minuut aan elke kant dicht.
- Serveer met de aardappelpuree naast de biefstuk en geniet!
Bezoek de recepten pagina om stap-voor-stap foto’s te zien voor Sous Vide Sirloin Steak with Smashed Yukon Gold Potatoes
Sous Vide Salmon with Wilted Spinach and Dijon Cream Sauce
Wat heb je nodig:
- 4 zalmfilets, zonder vel
- 1 grote bos spinazie
- ½ kopje dijonmosterd
- 1 kopje zware room
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
Richtlijnen:
- Zet de Anova Sous Vide Precisie Cooker op 115°F / 46.
- Kruid de zalm met zout
- Verpak de zalm in een hersluitbare ziplock zak. Plaats in een waterbad en laat 45 minuten garen.
Afmaakstappen:
- Verwarm de pan op matig vuur en voeg spinazie toe. Kook tot ze verwelkt en zacht zijn. Voeg citroensap, zout en peper toe. Zet op een heel laag vuurtje tot het serveren.
- Zet de sauspan op een matig vuur en voeg de room en dijonmosterd toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en klop alles goed door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Haal de zalm uit de zakjes en dep droog.
- Serveer op de spinazie, en besprenkel de dijon saus over de zalm om te genieten!
Bezoek de recepten pagina om stap-voor-stap foto’s te zien voor Sous Vide Zalm met gesmoorde spinazie en Dijon Creme Saus
Sous Vide Pulled Pork Tacos
Wat heb je nodig:
- 2-3 pond ontbeende varkensschouder
- 8-12 maïs tortilla’s
- 1 bosje koriander
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 1/2 kop taco of fajita kruiden
- Zout en peper naar smaak
Richtlijnen:
- Stel de Anova Sous Vide Precisie Cooker in op 165°F / 73.
- Smeer de schouderham in met de helft van de taco-kruiden.
- Verpak de schouderham in een vacuümzak of een diepvrieszakje. Leg in een waterbad en laat 18 uur garen.
Stappen voor de afwerking:
- Haal de varkensschouder uit de zak en droog goed af. Kruid met de rest van de taco-kruiden.
- Leg 30-45 minuten in een voorverwarmde oven van 350°F tot de buitenkant knapperig is.
- Haal uit de oven en scheur het varkensvlees voorzichtig (het is heet!).
- Leg de pulled pork op tortilla’s, breng op smaak met zout en peper, garneer met ui en koriander en geniet!
Tip: Voor dit recept legt u de varkensschouder de avond tevoren in de pan, laat u hem 18 uur garen en is hij de volgende avond klaar voor het avondeten!Ga naar de receptenpagina voor stap-voor-stap foto’s voor Sous Vide Pulled Pork Tacos
Sous Vide Panko Crusted Chicken with Mushrooms
Wat je nodig hebt:
- 4 ontbeende huidloze kippenborsten
- 1 kop panko broodkruimels
- 1 pond champignons, in plakjes gesneden
- Klein bosje tijm
- 2 eieren
- Zout en peper naar smaak
- Canola of plantaardige olie om ondiep te bakken
Richtlijnen:
- Stel de Anova Sous Vide Precisie Cooker in op 150°F / 65.6°C.
- Kruid de kip met zout en leg een takje tijm op elke borst.
- Verplaats de kip en tijm in een hersluitbare ziplock zak of vacuüm zak. Plaats in een waterbad en kook gedurende 1 uur.
Finishing Steps:
- Verhit een pan op middelhoog vuur. Voeg champignons toe en bak tot het water is verdampt en de champignons bruin zijn.
- Voeg de blaadjes van 3-4 takjes tijm toe aan de champignons en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Zet op laag vuur tot het tijd is om te serveren.
- Haal de kip uit de zakjes en dep droog.
- Verwarm de pan op middelhoog vuur, voeg ¼ inch canola of plantaardige olie toe.
- Kraak de eieren in een ondiepe schaal en meng. Doop de kip in het ei tot hij bedekt is.
- Doe paneermeel in een grote ondiepe schaal en breng op smaak met zout en peper. Voeg kip toe aan broodkruimels en bestrijk tot het bedekt is.
- Wanneer olie heet is, bak de kip ondiep tot ze goudbruin en knapperig is, 1-2 minuten per kant.
- Serveer de kip met champignons en geniet ervan.
Bezoek de recepten pagina om stap-voor-stap foto’s te zien voor Sous Vide Panko Crusted Kip met Champignons
Doe mee aan de food nerd revolutie en verander etenstijd in iets waar iedereen aan tafel naar uit zal kijken! Je vindt deze recepten en meer op onze receptensite, maar ook op de Anova Culinary App.