Tacos de Papa y Chorizo
Geniet van deze taco stand stijl aardappel en chorizo taco’s gegarneerd met salsa verde. Ze zijn zout, vettig en pittig, en dat is een goede zaak, een zeer goede zaak. Grote smaak! Yum! Dit is typisch straatvoedsel. In Mexico staat voedsel dat snel en lekker is en in hapklare porties wordt geserveerd bekend als antojitos, wat “kleine trek” betekent, en je zult er gegarandeerd naar hunkeren nadat je ze hebt geprobeerd. Benieuwd hoe je chorizo taco’s maakt? Wij laten het u zien.
Hoe te maken
Verzamel uw ingrediënten
Verzamel eerst al uw ingrediënten. Het recept vereist vastkokende aardappelen. Rucola’s werken niet, omdat die tijdens het koken uit elkaar vallen.
Bereid de hoofdingrediënten
Chorizo is de ster van deze taco’s. Probeer verschillende merken tot u uw favoriet vindt. Elk merk heeft een eigen smaak.
Voordat u de chorizo gebruikt, moet u het buitenste vlies verwijderen. Splijt elke chorizo open en gebruik vervolgens je vingers om het vliesje te verwijderen. Sommige chorizo’s komen heel gemakkelijk uit het vlies, andere hebben wat meer moeite om eruit te krijgen.
Pel de aardappelen. Als u wilt, kunt u de schil eraan laten voor een meer rustieke vulling.
Snijd de aardappelen in ¼″ vierkantjes.
Neem de aardappelen na het snijden een paar minuten in water. Door ze te weken, worden ze niet bruin terwijl u de andere ingrediënten bereidt en wordt een deel van het zetmeel uit de aardappelen verwijderd, waardoor ze beter gaar worden zonder te kleven.
Hak de uien. Snijd de ui in stukjes die ongeveer half zo groot zijn als de aardappelstukjes.
Voorbereiding van de vulling
Voeg om te beginnen de aardappelen toe aan 4 eetlepels olie die u voorverwarmt tot ze middelmatig heet zijn. Roer de aardappels om zodat ze gelijkmatig met de olie bedekt zijn.
Wanneer de olie op de aardappelen is aangebracht, brengt u ze op smaak met zout en peper en laat u ze 3 minuten op middelhoog vuur garen.
Voeg de ui toe en roer alles goed door elkaar.
Braad de uien en aardappelen nog eens 5 minuten en voeg dan de chorizo toe. Roer alles goed door elkaar.
Kook het mengsel op middelhoog vuur gedurende 10 minuten. Proef na 10 minuten of de aardappelen gaar zijn. Als ze niet gaar zijn, laat u ze nog 2 tot 3 minuten koken. Tijdens het koken valt de chorizo uiteen en verspreidt zich gelijkmatig over de vulling.
Tijdens het koken scheidt de chorizo zijn vet af, dat de aardappels op smaak brengt. De vulling is klaar als de chorizo zijn vet volledig heeft afgegeven en net knapperig begint te worden.
Looks delicioso, doesn’t it?
De taco’s opdienen
Bereid deze taco’s met de kleine maïstortilla’s ter grootte van een taqueria. Doe 1 flinke eetlepel vulling op elke tortilla. Vul de tortilla niet te vol met vulling. Je wilt alle ingrediënten bij elke hap kunnen proeven. De balans van smaken is belangrijk. Serveer de taco’s met fijngehakte lente-uitjes of fijngehakte witte uitjes en onze favoriete salsa verde van groene tomaat. U kunt ze ook serveren met onze romige avocadosalsa.
Wat te drinken bij de taco’s
Een ijskoud Mexicaans biertje, agua de jamaica, hibiscus ijsthee, of agua de guayaba, een verfrissende guava drank zijn allemaal drankjes die goed passen bij deze taco’s.
Provecho!
Print Pin
Recept Aardappel en Chorizo Taco’s
Ingrediënten
- 1 pond wasachtige aardappelen
- ½ pond chorizo
- ½ middelgrote witte ui
- 1 bos lente-uitjes
- Salsa Verde
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 16 maïstortilla’s ter grootte van een taqueria, de kleine tortilla’s
Instructies
-
TACO VULLING
-
Verwijder het buitenste vlies van de chorizo
-
Peel de aardappelen
-
Hak de aardappelen in ¼” stukjes
-
Hak de ui fijn
-
Verhit 4 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur
-
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur
-
.hoog vuur
-
Voeg de gehakte aardappelen toe aan de pan en roer om de aardappelen met olie te bestrijken
-
Voeg zout en peper toe en roer nogmaals
-
Kook de aardappelen gedurende 3 minuten en voeg dan de fijngesneden witte ui toe
-
Kook de uien en aardappelen samen gedurende 5 minuten
-
Voeg de chorizo toe en roer alles goed door elkaar
-
Kook het aardappel-uien-chorizomengsel gedurende 10 minuten
-
Kook de aardappelen uien-chorizomengsel gedurende 10 minuten
-
(De vulling is klaar wanneer alle chorizovetten zijn gesmolten en de chorizo net knapperig begint te worden.)
-
Zo nodig zout toevoegen
-
SERVING
-
Hak de bosuitjes fijn
-
Warm de tortilla’s op een kolenpan
-
Schep 1 eetlepel vulling op elke tortilla
-
Garneer met de gehakte lente-uitjes en een lepel salsa
-
Serveer 4 taco’s per persoon
Noten
- Wij vinden salsa verde lekker bij deze taco’s, maar elke salsa die u lekker vindt kan ook.
- U kunt de maïstortilla’s vervangen door meel tortilla’s.
- Als u geen lente-uitjes hebt, kunt u witte ui gebruiken om de taco’s te garneren.
Voeding
Meer TacoRecepten
- Kip Taquitos met een Avocado Salsa
- Vis Tacos met Pico de Gallo Salsa
- Gesneden Rundvlees Tacos
- Rib-Eye Tacos
- Shrimp Tacos
- Guisados for Tacos