Kan eten lekker smaken en toch goed voor ons zijn? De PN chefs denken van wel! Kruiden boordevol voedingsstoffen kunnen eten heerlijk maken en ons toch gezond en slank houden. Ontdek hoe u de beste kruiden kunt kiezen en bereiden – van pesto tot hummus tot sladressing.
We willen allemaal dat eten lekker smaakt. Niemand (nou ja, niemand behalve een kieskeurige 3-jarige) kan een dieet gebaseerd op flauw en saai voedsel volhouden – ongeacht hoe “gezond” dat voedsel is.
Dus, om de smaak op te pompen, gebruiken we vaak specerijen – dingen zoals ketchup, mayonaise, guacamole, barbecuesaus, en meer.
Het goede nieuws: sommige van deze specerijen zijn eigenlijk goed voor ons!
Je kunt waarschijnlijk het slechte nieuws wel raden, toch? Sommige zijn dat niet.
Hoe kunnen we het beste van twee werelden krijgen – lekker eten en een goede gezondheid?
Dat is waar de PN-koks binnenkomen. Hier zijn drie “gezonde specerij” geheimen uit de PN keuken.
Wat maakt een geweldige specerij?
Ten eerste, een gezonde specerij moet worden samengesteld uit voornamelijk echte voedingsmiddelen.
Waarom? Omdat echte voedingsmiddelen fytovoedingsstoffen, vitaminen, mineralen en vezels leveren die je helpen om je meer geweldig te maken.
Kijk naar specerijen die niet veel toegevoegde suikers en natrium bevatten. Sommige is oke, maar suiker en zout moeten niet een van de eerste ingrediënten zijn die je op het etiket ziet. Vergeet ook niet dat suiker en zout vele namen hebben. Lees aandachtig, en kijk uit naar alles wat eindigt op “ose” – dat is suiker in vermomming.
Ten tweede, als het specerij een vetbron is, probeer er dan voor te zorgen dat het gezonde vetten levert.
Gezonde vetten zijn ingrediënten zoals:
- extra vierge olijfolie
- koudgeperste noten- en zadenoliën
- avocado
Wees op uw hoede voor plantaardige oliën – maïs, katoenzaad, saffloer, sojabonen en zonnebloem. Vermijd ook “glyceriden”, zoals “mono- en diglyceriden”, en alles wat “gehydrogeneerd” wordt genoemd. Dit zijn het soort industrieel verwerkte vetten die de meesten van ons moeten minimaliseren in onze voeding.
De laatste en belangrijkste eigenschap van een grote kruiderij?
Het moet goed smaken!
Ok, nu we weten wat een goede smaakmaker is, laten we eens kijken naar een paar voorbeelden.
Pesto
Traditionele Italiaanse pesto wordt gemaakt van basilicum, olijfolie, knoflook en pijnboompitten, maar je kunt vele variaties vinden over de hele wereld. Wanneer gemaakt van extra vergine olijfolie (EVOO) is het een fantastische smaakmaker, rijk aan smaak en vitaminen.
Bedenk wel dat niet alle winkelmerken gemaakt zijn van EVOO. Lees de etiketten zorgvuldig, of beter nog, maak je eigen met behulp van dit recept van Gourmet Nutrition V2. Het is gemakkelijk!
Hoewel pesto calorierijk is en je op de portiegrootte moet letten, biedt het een overvloed aan gezondheidsvoordelen. Pesto heeft ook de neiging om sterk te worden gearomatiseerd, dus een beetje gaat een lange weg.
De extra vergine olijfolie is een uitstekende bron van hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten en fytonutriënten bekend om sterke anti-inflammatoire eigenschappen te hebben.
Bovendien heeft de basilicum in pesto een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen, zoals het is:
- antiviraal en antibacterieel;
- een sterke antioxidant;
- anti-inflammatoire; en
- een goede bron van vitamine A en K.
(Leuk weetje: basilicum essentiële olie weert ook muggen. Cool!)
Garlic is ook immuun-boosting en verbetert de spijsvertering en circulatie.
Hummus
Hummus is een Midden-Oosterse spread die typisch wordt gemaakt met gekookte, gepureerde kikkererwten en gemengd met sesam tahini, citroensap, olijfolie, citroensap, zout en knoflook. Voor een geweldig zelfgemaakt hummus recept, kijk op: Yummy Hummus from Gourmet Nutrition V2
Net als bij pesto zorgt de olijfolie in hummus voor een mooie dosis gezonde vetten en ontstekingsremmers. De kikkererwten (ook bekend als garbanzo bonen) zijn ook een goede bron van vezels, molybdeen, mangaan, en foliumzuur.
Molybdeen in het bijzonder heeft een aantal interessante eigenschappen. We begrijpen niet helemaal hoe het werkt, maar in dierstudies is gebleken dat het veelbelovend is in het verminderen van de schadelijke effecten van bepaalde kankermedicijnen op het hart en de longen. Best cool spul.
Guacamole
Guacamole is een geweldige smaakmaker. Waarom? Het is bijna helemaal gemaakt van producten!
Hoewel recepten enigszins kunnen variëren, is het hoofdingrediënt altijd avocado. Avocado’s, en dus guacamole, leveren hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten (net als olijfolie), en bevatten een verbazingwekkende reeks fytonutriënten, waaronder een aantal zeer krachtige carotenoïden, beta-sitosterolen, en meer.
Deze fytonutriënten in avocado’s staan bekend om hun krachtige anti-inflammatoire eigenschappen. Ze verbeteren de gezondheid van de ogen, en worden in verband gebracht met een verminderd risico op mond-, borst-, en prostaatkanker. Bovendien zijn avocado’s een goede bron van vezels, kalium en luteïne, evenals 22 andere essentiële voedingsstoffen!
Een geweldige manier om guacamole te gebruiken is in plaats van mayonaise. Het geeft dezelfde romige textuur, maar is minder calorierijk. Plus – bonus – het biedt een portie van producten. Het beste van alles, het smaakt geweldig en is gemakkelijk te maken!
Mosterd
Mosterdzaden zijn leden van de Brassica-familie, net als broccoli, kool en spruitjes. Net als andere leden van die familie bevatten mosterdzaden overvloedige hoeveelheden fytonutriënten, met name een klasse die glucosinolaten wordt genoemd. Bovendien bevatten mosterdzaden een enzym dat deze glucosinolaten kan omzetten in stoffen die isothiocyanaten worden genoemd.
Isothiocyanaten zijn uitgebreid onderzocht vanwege hun sterke antikanker effecten. In dierstudies is aangetoond dat de inname van isothiocyanaten de groei van bestaande kankercellen vertraagt of vermindert en beschermt tegen de vorming van nieuwe kankers. De gegevens zijn vooral sterk bij colorectale kanker en kankers van het maagdarmkanaal.
Bedenk wel dat aan mosterd vaak een behoorlijke hoeveelheid natrium is toegevoegd, dus het is niet per se een voedsel om naar hartenlust te eten. Als u speciale zorgen hebt, kunt u misschien beter uw eigen mosterd maken.
En hoe zit het met…?
Pesto, hummus, guacamole en mosterd zijn niet de enige gezonde specerijen. Salsa, tzatziki, chutney, en vele anderen kunnen ook goede keuzes zijn.
Je kunt ook ketchup aan die lijst toevoegen. Ja, ketchup! Hoewel het vaak een slechte rap krijgt, in een redelijke portiegrootte, kan ketchup eigenlijk een relatief goede keuze zijn, vanwege zijn lycopeengehalte.
De verwerkte ketchup bevat echter wel een behoorlijke hoeveelheid toegevoegde suiker en zout, dus wees bedacht op de portiegrootte. Of beter nog, maak je eigen.
Salade dressings kunnen ook bronnen van gezonde vetten zijn als ze zijn gemaakt met geschikte oliën of voedingsmiddelen, maar in de winkel gekochte versies hebben vaak de neiging om te worden gemaakt met oliën van lage kwaliteit. Bovendien zijn ze zeer calorierijk en gemakkelijk te veel geconsumeerd, dus op de portie letten is van het grootste belang.
Ook hier geldt dat het maken van je eigen dressing de beste manier is om de kwaliteit ervan te waarborgen. Hier zijn enkele geweldige zelfgemaakte dressings van Gourmet Nutrition.
Samenvatting en aanbevelingen
Het eten lekker laten smaken helpt ons gezonde eetgewoonten aan te houden. En het juiste gebruik van smaakvolle specerijen kan een heerlijke traktatie zijn voor het gehemelte.
Daarnaast helpt het ons om onze gezondheids- en fitnessdoelen te bereiken door ervoor te zorgen dat onze specerijen rijk zijn aan voedingsstoffen.
Denk er altijd aan om de portiegrootte in gedachten te houden, en om de etiketten te controleren om ervoor te zorgen dat specerijen grotendeels zijn gemaakt van echt voedsel, met een minimum aan toegevoegde suikers en natrium. En als de specerij een bron van vet is, zorg er dan voor dat het een gezond vet is, zoals extra vierge olijfolie, geëxpandeerde canola-olie, of avocado.
Bonus
Hoewel veel in de winkel gekochte merken specerijen gezond kunnen zijn, gaat er niets boven het maken van je eigen specerijen in het comfort van je eigen keuken.
Je kunt de ingrediënten en de bereidingsmethode volledig controleren. Dit betekent dat u een product kunt maken dat minder calorieën, suiker en natrium bevat met minder (of geen) kunstmatige ingrediënten.
Plus u kunt recepten aanpassen aan uw unieke smaak en voorkeuren.
Met meer dan 100 nieuwe recepten, bevat Gourmet Nutrition V2 8 ongelooflijke specerijen en 10 dressings die zijn gemaakt met echt voedsel, gezonde vetten bevatten, en watertandend lekker smaken! Deze recepten omvatten salsa, pesto, hummus, chutney, vinaigrettes, en nog veel meer.
Geef een exemplaar, lees het door, en probeer het uit – we weten dat je het geweldig zult vinden!
- Om een exemplaar van Gourmet Nutrition V2 op te halen, klik hier.
Lees meer
Wil je in de beste vorm van je leven komen, en dat voor altijd blijven? Bekijk dan de volgende 5-daagse lichaamstransformatiecursussen.
Het beste deel? Ze zijn helemaal gratis.
Om de gratis cursussen te bekijken, klikt u op een van de onderstaande links.
- Body Transformation 5-daagse cursus voor vrouwen
- Body Transformation 5-daagse cursus voor mannen