Als je niet de hele appel eet, eet je hem misschien verkeerd, zo blijkt uit een onderzoek

Door Katie Kindelan

Een nieuw onderzoek zou de manier waarop we appels eten kunnen veranderen.

De hoeveelheid nuttige bacteriën die iemand binnenkrijgt als hij een appel eet, neemt toe als hij de hele appel eet – klokhuis en al – zo blijkt uit het onderzoek van de Graz University of Technology in Oostenrijk.

Zo werd een type bacterie genaamd Lactobacillus — een bekend bestanddeel van probiotica — gevonden op biologische appels, inclusief het klokhuis en de pitten, en kan helpen bij bepaalde gezondheidsaandoeningen zoals spijsverteringsstoornissen.

“We weten nog niet of meer bacteriën beter is in termen van onze darmgezondheid, maar een zeer interessante studie die hopelijk zal leiden tot het testen van meer voedingsmiddelen en delen van het voedsel dat we soms kunnen weggooien,” ABC News chef medische correspondent dr. Jennifer Ashton zei woensdag op “Good Morning America.”

(MORE: Het eten van suiker zorgt er eigenlijk voor dat je meer suiker wilt eten)

Om de studie uit te voeren, analyseerden onderzoekers in de winkel gekochte en biologische appels op hun bacteriële inhoud, in alles van het steeltje van de appel tot de schil, het vruchtvlees en de zaden.

Zowel in de winkel gekochte als biologische appels bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid bacteriën, maar de meerderheid van de bacteriën werd gevonden in de zaden, dus mensen die het klokhuis weggooiden kregen aanzienlijk minder bacteriën, aldus onderzoekers.

(MORE: Snijden slechts 300 calorieën per dag kan uw risico op diabetes en hartaandoeningen verminderen, studie vindt)

Het overslaan van het eten van het klokhuis en de zaden van een gemiddelde appel kan het aantal microben dat een persoon consumeert van meer dan 100 miljoen tot 10 miljoen laten dalen, vond de studie.

Appels zijn hier te zien in deze ongedateerde stockfoto.

Uit de studie bleek ook dat biologische appels een meer diverse en gelijkmatig verdeelde bacteriële gemeenschap hadden in vergelijking met in de winkel gekochte appels, en meer bacteriën met gezondheidsbeïnvloedend potentieel.

Dit betekent dat het eten van hele biologische appels misschien wel het gunstigst is voor iemands darmmicrobioom, de microbenpopulatie die in de darm leeft.

Hoewel het consumeren van een buitensporig aantal appelpitten in één keer gevaarlijk kan zijn, zei Ashton dat appeleters zich daar over het algemeen geen zorgen over hoeven te maken. Appelpitten bevatten een chemische verbinding die bekend staat als amygdaline, die cyanide produceert, wanneer de pitten worden geplet en geconsumeerd.

Kleine hoeveelheden cyanide kunnen acute vergiftiging veroorzaken en kunnen zelfs dodelijk zijn.

“Dit gaat over het aantal pitten dat uit één appel komt,” zei Ashton. “Je hebt letterlijk honderden appelzaden nodig om te worden geplet en gekauwd in ongeveer een 150-pond persoon.”