Arbi fry recept met stap voor stap foto’s – gekruide colocasia of taro wortels bakken voor de Navratri festival. arbi wordt ook wel seppankizhangu in tamil taal.
Een meer eenvoudig en gemakkelijk recept voor het vasten seizoen gemaakt met arbi. Colocasia of arbi is weer een van die ingrediënten die we gebruiken tijdens religieuze vasten. Colocasia, yam en zoete aardappel zijn betere alternatieven voor aardappelen, wanneer vasten en ook als je hebt verveeld met aardappelen :-). u kunt ook een kijkje nemen op deze verzameling van Arbi recepten voor vasten.
Substituties die u kunt maken in dit seppankizhangu frituur recept
- Als u niet beschikt over droge mango poeder dan kunt u citroensap gebruiken in plaats van het.
- Als u geen caramboompitten hebt, kunt u komijnzaad gebruiken.
Deze arbi fry kan worden gegeten als bijgerecht, snack of zelfs met Rajgira paratha samen met wat groene chutney of curd. Ik diende samen met Vrat ki khichdi (samvat rijst of khichdi van de barnyard gierst).
Als u op zoek bent naar meer Navratri recepten, kijk dan even:
- Vrat ki dahi arbi
- Kaddu sabji
- Sabudana khichdi
- Vrat ki kadhi
- Vrat ke aloo
Als u dit recept heeft gemaakt, beoordeel het dan in de receptkaart hieronder. Als je meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks in je inbox wilt ontvangen, Meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter voor meer vegetarische inspiratie.
arbi fry
Door Dassana Amit
Ingrediënten
- ▢ 250 gram arbi (taro- of colocasia-wortels of seppankizhangu)
- ▢ 2 kopjes water om arbi onder druk te koken
- ▢ ¼ theelepel ajwain (caramboompitten)
- ▢ ½ theelepel fijngestampte zwarte peper of ⅓ theelepel poeder van zwarte peper (kali mirch poeder)
- ▢ ½ theelepel komijnpoeder (jeera poeder)
- ▢ ½ theelepel droge mango poeder (amchur) of droog granaatappelpoeder
- ▢ 1 kleine groene chilipeper fijngehakt of ¼ theelepel rode chilipoeder
- ▢ ½ eetlepel arachideolie (moongphali ka tel)
- ▢ 1 eetlepel gehakte korianderblaadjes of munt bladeren
- ▢ steenzout (eetbaar en levensmiddelenkwaliteit) (sendha namak) naar behoefte
Instructies
koken van arbi
-
Spoel 250 gram arbi zeer goed in water. Doe ze vervolgens in een kookpan. Voeg 2 kopjes water toe. Kook de arbi in 2 tot 3 minuten onder druk of in 8 tot 10 minuten op een matig vuur.
-
Wanneer de druk vanzelf wegvalt, opent u het deksel en controleert u de gaarheid van de arbi. Een mes moet gemakkelijk door de arbi glijden. Als dit niet het geval is, laat u de arbi nog 1 fluitje onder druk koken.
-
Wanneer de arbi is afgekoeld of warm is geworden, schilt u ze en snijdt u ze in ronde plakjes van 1,5 tot 1,5 cm. Houd apart.
Arbi frituren
-
Verhit in een kleine pan 1/2 eetlepel arachideolie. Voeg 1/4 theelepel ajwain/caramboompitten toe.
-
Sauteer de caramboompitten enkele seconden tot ze geurig zijn.
-
Voeg dan de in plakjes gesneden arbi toe. Roer en meng de arbi met de rest van de ingrediënten.
-
Sauteer nog 3 minuten op laag vuur.
-
Voeg dan de volgende specerijen toe: 1/2 theelepel gemalen zwarte peper, 1/2 theelepel komijnpoeder, 1 kleine groene chilipeper (in stukjes gesneden). Als u rode chilipoeder gebruikt, kunt u 1/4 theelepel rode chilipoeder toevoegen.
-
Roer en meng de specerijen met de arbi. Breng op smaak met steenzout.
-
Voeg vervolgens 1/2 theelepel mangopoeder/amchur toe. In plaats van mangopoeder kunt u ook 1/2 theelepel granaatappelpoeder toevoegen.
-
Roer en meng zeer goed.
-
Sauteer en draai elk stuk om zodat de arbi gelijkmatig geroosterd en bruin wordt.
-
Zet het vuur uit en voeg tot slot 1 eetlepel gehakte koriander of 1 eetlepel muntblaadjes toe.
-
Roer en serveer de arbi als bijgerecht bij samvat rijst khichdi of samvat rijst pulao of kuttu ke parathe of rajgira paratha.
Nutrition Info Benaderende waarden
Vinden jullie onze video’s leuk? Volg en abonneer je dan op youtube voor de laatste video-updates.
Al onze inhoud & foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als je als blogger dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.
Vind je dit een lekker recept?
Pin het nu om het later te onthouden
Pin het recept nu
Hoe maak je seppankizhangu frites of arbi frites
1. Spoel 250 gram arbi heel goed af in water. Doe ze vervolgens in een pan. Voeg 2 kopjes water toe. Kook de arbi in 2 tot 3 fluitjes of 8 tot 10 minuten op een matig vuur onder druk.
2. Wanneer de druk vanzelf wegvalt, haalt u het deksel van de pan. Controleer de gaarheid van de arbi. Een mes moet gemakkelijk door de arbi glijden. Zo niet, kook de arbi dan nog 1 fluitje.
3. Als de arbi is afgekoeld of warm is geworden, pel ze dan en snijd ze in rondjes van ¼ tot ⅓ inch. Houd apart.
Seppankizhangu frituren
4. Verhit in een kleine pan ½ eetlepel arachideolie. Voeg ¼ theelepel ajwain/caramboompitten toe.
5. Sauteer het carambozaad enkele seconden tot het geurig is.
6. Voeg vervolgens de in plakjes gesneden arbi toe.
7. Roer en meng de arbi met de rest van de ingrediënten.
8. Blijf roeren & sauteer gedurende 3 minuten op een laag vuur.
9. Voeg vervolgens de volgende specerijen toe: ½ theelepel zwarte peper, ½ theelepel komijnpoeder, 1 kleine groene chilipeper (in stukjes gesneden). Als u rode chilipoeder gebruikt, kunt u ¼ theelepel rode chilipoeder toevoegen.
10. Roer en meng de specerijen met de arbi.
11. Breng op smaak met steenzout.
12. Voeg vervolgens ½ theelepel droge mangopoeder/amchur toe. In plaats van gedroogd mangopoeder kunt u ook ½ theelepel gedroogd granaatappelpoeder/anardana toevoegen.
13. Roer en meng zeer goed.
14. Sauteer en keer elk stukje om zodat de arbi plakjes gelijkmatig geroosterd en bruin worden.
15. Zet het vuur uit en voeg als laatste 1 el koriander- of muntblaadjes toe.
16. Roer en serveer arbi fry als bijgerecht met Samvat rijst khichdi of Samvat rijst pulao of Kuttu ke parathe of rajgira paratha.