- Categories:Smoker Reviews
- Tags:grill, outdoor cooking book, pit barrel cooker, review, smoker
Joe Offset smokers zijn een van de beste opties voor iemand die op zoek is naar het koken van een aantal kwaliteit, traditioneel smakende BBQ. Niet alleen kunt u produceren een aantal grote smaak eten, maar ze ook zien er echt cool en kunt u zich als een echte pit master. Laat dat idee je beslissing echter niet beïnvloeden. In deze gids nemen we je mee door alles wat je moet weten over de beste offset smoker die je vandaag de dag kunt kopen. Ook een paar woorden van waarschuwing over het kopen van goedkope offset smokers.
Wat is een Offset Smoker?
Offset smokers beginnen meestal het leven als relatief normale grills. Ze hebben de neiging om vaten die horizontaal worden gelegd met een opening voor u om uw voedsel te zetten in en uit. Wat ze in een offset smoker verandert is de zijkast die verschoven is van de hoofdkookkamer. Daarin bevindt zich het vuur, dat meestal wordt gestookt met houtskool. Het vuur produceert natuurlijk rook en het is die rook die in de hoofdkookkamer wordt gezogen en uw vlees gaart. Er is altijd een schoorsteen om overtollige rook af te voeren en om de lucht te laten stromen.
Ok dat is dus de basis van een offset rookoven, maar wat maakt een goede rookoven. Je hebt misschien gehoord van de term ‘reverse flow smoker’. Hierbij wordt de rook naar de bodem van de kookkamer gezogen en door een diffusieplaat gedwongen langs de bodem te stromen. De rook kan dan aan het uiteinde van de kookkamer opstijgen en komt langs de bovenkant terug, boven de diffusieplaat, over het vlees, en uit de schoorsteen. De plaats van de schoorsteen is zeer belangrijk omdat de rook hierdoor in de gewenste richting kan stromen. Door de schoorsteen aan de kant te plaatsen waar de rook de kookkamer binnenkomt, kan de rook twee keer over de hele afstand van de kookkamer stromen. Dit zorgt voor een veel consistentere kookkamertemperatuur en daardoor voor een veel betere rookoven om op te koken.
Natuurlijk hoeft een goede offset rookoven niet een omgekeerde stroom rookoven te zijn. Wij vinden gewoon dat de beste offset smoker meestal een reverse flow smoker is.
Beste low budget offset rookoven
Dyna-Glo DGO1176BDC-D Vertical Offset Charcoal Smoker
De Dyna-Glo is een verticale offset rookoven die is gemaakt van een zware gauge, gepoedercoat staal dat tot 150 pond voedsel in één keer kan roken. Het verticale ontwerp is een beetje anders dan standaard offset rookovens, maar het werkt erg goed. De rook van de offset vuurkorf wordt gemakkelijk in de kookkamer getrokken en stroomt vrij gelijkmatig over alle rekken. Dit elimineert bijna volledig een van de grootste problemen met goedkope offset smokers, het ongelijkmatig koken. De constructie is goed, hij lekt weinig rook in vergelijking met andere modellen en voelt solide aan. Het heeft zelfs een aantal heavy duty handgrepen voor eenvoudige manoeuvreerbaarheid.
Andere functies omvatten:
- 1176 vierkante centimeter van de totale kookoppervlakte betekent dat u kunt roken voor veel mensen tegelijk.
- Ingebouwde thermometer voor basis temperatuurmetingen.
- Porselein geëmailleerde stalen vuurkorf, zorgt voor maximale warmte-retentie en een geweldige rooksmaak.
- Kool en as management systeem dat gebruik maakt van een tweede deur, zodat u zo min mogelijk warmte verliest bij het openen. Dit maakt het schoonmaken ook zeer eenvoudig, u opent gewoon de deur, neemt de aspan eruit en gooit de as weg.
- Verstelbare schoorsteen voor extra temperatuurcontrole.
- Zes in hoogte verstelbare kookroosters stellen u in staat om verschillende soorten voedsel van verschillende afmetingen te bereiden.
De belangrijkste problemen van de Dyna-Glo zijn de montage en wat rooklekkage. Het kostte ons nogal wat tijd om hem in elkaar te zetten en zelfs toen we klaar waren waren er nog een paar verkeerd uitgelijnde onderdelen. Misschien zijn we gewoon niet zo goed in het in elkaar zetten van rookovens. We nemen aan dat de moeilijke montage tot het tweede probleem heeft geleid, namelijk de rooklekkage. Het was niet verschrikkelijk, maar het was merkbaar. Ondanks alle nadelen is de Dyna-Glo de beste offset rookoven voor het geld als je een budget hebt. Je krijgt geweldige resultaten, makkelijk schoon te maken en je kunt er veel voedsel in een keer mee bereiden. En voor de prijs die het is je bent niet van plan om veel beter te krijgen.
Check de laatste prijs op Amazon.
Alternatief:
Char-Griller 1224 Smokin Pro 830 Square Inch Charcoal Grill with Side Fire Box
Als u om de een of andere reden niet van de Dyna-Glo houdt, dan is de Char-Griller Smokin Pro een fatsoenlijk alternatief. Het is meer een traditionele offset rookoven die een horizontale trommel gebruikt als de belangrijkste kookkamer. Een leuke eigenschap van de Smokin Pro is dat de vuurkist aan de zijkant eraf gehaald kan worden en gebruikt kan worden als tafelgrill. De rookoven is gemaakt van gepoedercoat staal van goede kwaliteit en heeft een kookoppervlak van 830 cm2, inclusief de zijvuurkast. Hij heeft uitneembare houtskoolschuiven waarmee u gemakkelijk houtskool kunt toevoegen en as kunt weggooien. Dit is een leuke functie en maakt het koken en schoonmaken een stuk eenvoudiger.
Andere functies zijn:
- Verstelbaar vuurrooster voor extra temperatuurregeling. Hoewel de temperatuurregeling die je hebt minimaal is, is het nog steeds leuk om het te hebben.
- Ingebouwde thermometers die een basistemperatuurmeting kunnen geven.
- Twee planken voor meerdere kookopties.
De Char-Griller Smokin Pro is een fatsoenlijke beginnende offset smoker, maar het lijdt wel aan een aantal typische goedkope offset smoker problemen. Het feit dat het geen omgekeerde stroom is, betekent dat het geen erg gelijkmatige kookkamer heeft. Voedsel aan de rechterkant van de kamer gaart sneller dan het voedsel aan de linkerkant. De bouwkwaliteit is een beetje teleurstellend en bij het exemplaar dat wij gebruikten begon de verf na een paar keer gebruik af te bladderen. Bovendien lekt dit ding veel rook! Het voedsel dat hij produceerde was wel goed, het had een mooie rookring en smaakte prima. Het was alleen een heel gedoe om het klaar te maken.
Veel mensen vinden de Smokin Pro leuk vanwege de modding mogelijkheden. We hebben veel mensen gezien die deze degelijke rookoven in een briljante rookoven hebben veranderd met een paar zeer eenvoudige modificaties. Als je bereid bent om dat te doen, dan is de Char-Griller Smokin Pro plotseling een zeer goede prijs-kwaliteitverhouding en is het waarschijnlijk de beste offset rookoven voor je geld. Maar dan moet je wel weten wat je doet en het risico lopen dat het fout gaat en je je smoker ruïneert. Als u bereid bent om dat risico te nemen, dan raden wij u ten zeerste aan er een op de kop te tikken.
Controleer de laatste prijs op Amazon.
Best Mid-Range Offset Smoker
Pit Barrel Cooker
Hoewel de Pit Barrel Cooker technisch gezien geen offset smoker is, kookt hij toch op een zeer gelijkaardige manier als een verticale offset smoker. De rook en de warmte worden van de grill weg geproduceerd en de warmte stijgt, dus we gaan het tellen voor wat we aan het doen zijn.
We hebben een volledige Pit Barrel Cooker Review hier, waar we een diepgaande blik werpen op een van de beste rookovens die je kunt kopen.
De Pit Barrel Cooker heeft nogal wat aandacht gehad sinds hij werd vrijgegeven en dat is niet voor niets. Het neemt het idee van een Ugly Drum Smoker (UDS) en verfijnt het tot iets briljants. Het is eenvoudig en zeer gemakkelijk te gebruiken. Het is echt een set-it-and-forget-it roker. En het is gemaakt van hoge kwaliteit 18-gauge staal en is gecoat met een porselein glazuur voor extra sterkte en duurzaamheid.
Andere functies omvatten:
- Accessoires inbegrepen bij het basispakket. Deze omvatten 8 roestvrijstalen ophanghaken en ophangstangen.
- Verwijderbaar houtskool rooster voor het eenvoudig opruimen van as en gemakkelijk starten van het vuur.
- De Pit Barrel Cooker is verrassend draagbaar dankzij een aantal stevige handgrepen en is verrassend licht van gewicht.
- Het is niet nodig om de temperatuur of rook te reguleren.
De Pit Barrel Cooker is een van de beste rookovens die vandaag beschikbaar zijn. Het is goed geprijsd, eenvoudig te gebruiken en produceert geweldig voedsel dat absoluut iedereen zou kunnen doen. We raden de Pit Barrel Cooker en tenzij je wilt veel geld te besteden aan een high-end offset smoker we raden het oppakken van een van deze instead.
Check de laatste prijs op Amazon.
Alternatief:
Oklahoma Joe’s Highland Reverse Flow Smoker
Het Oklahoma Joe’s Highland-model van offset smoker is een van de goedkoopste reverse flow smokers die u kunt kopen. Het feit dat het een omgekeerde stroom rookoven is betekent dat u automatisch een betere kwaliteit van rookoven krijgt die u veel gelijkmatigere en consistentere rookresultaten geeft. Het Highland model heeft een totale kookruimte van 900 vierkante centimeter als je de vuurkamer meetelt. Het gebruikt een serie van vier schotten om de hitte en rook door de hoofdkamer te leiden. Deze schotten zijn allemaal verwijderbaar, zodat u uw opstelling volledig kunt aanpassen aan uw eigen smaak. De rookoven als geheel is vrij eenvoudig te gebruiken en als u eenmaal een beetje geëxperimenteerd hebt met de opstelling van de schotten, bent u klaar om de beste BBQ te maken die u ooit geproefd hebt.
Andere kenmerken zijn:
- De vuurkist bevat een grote roestvrijstalen brandstofkorf en een gemakkelijk schoon te maken deur voor een snelle asverwijdering.
- Alles is gemaakt van zwaar plaatstaal dat is gecoat met porselein voor extra isolatie en een lange levensduur.
- Meervoudige kleppen voor eenvoudige warmte- en rookregeling.
- Voor- en onderplanken voor extra levenskwaliteit tijdens het koken en eenvoudige opslag van houtskool.
Over het geheel genomen zult u geen veel betere, of goedkopere, omgekeerde stroming offset smoker kunnen krijgen. De bouwkwaliteit is geweldig, het is zeer duurzaam en geen van de verf begon af te bladderen. De assemblage is een beetje een karwei en duurt een tijdje, maar als je eenmaal aan de slag bent, heb je een van de beste offset rookovens in deze prijsklasse. Er lekte een beetje rook uit de rookoven die wij gebruikten, dus we raden aan een paar rookovenafdichters te kopen om zoveel mogelijk rook en hitte binnen te houden. Dat gezegd hebbende, het eigenlijke rookproces was prima en de aanpasbare schotten zijn een geweldige toevoeging.
Bekijk de laatste prijs op Amazon.
Beste High-End Offset Smoker
Smoke Hollow 4 in 1 Gas/Charcoal Grill met Firebox
De Smoke Hollow 4 in 1 is voornamelijk een houtskool- en gasgrill combo. Hij heeft ook een braadrooster en een firebox, dus hij doet zijn naam eer aan. Dit betekent dat het een van de meest veelzijdige rookovens is die er zijn. Wij houden van het idee van een combinatie van een houtskool- en gasgrill, omdat u dan het gemak van gas hebt als u niet van het traditionele grillen houdt. Veel mensen hebben gewoonweg niet de tijd om elke keer dat ze willen BBQ-en met houtskool te koken. Dit geeft u het gemak van alles wat u nodig heeft in een buitenkeuken in één product. De rookoven werkt als een traditionele offset rookoven. U steekt het vuur aan in de vuurkorf en de rook wordt door de rookkamer gezogen. Omdat het geen speciale rookoven is, zijn er een paar compromissen zoals het gebrek aan controle over de warmte in vergelijking met andere rookovens, maar we denken dat dit voor een product als geheel een klein probleem is.
Andere kenmerken zijn:
- Alle roosters zijn van porselein gecoat gietijzer voor maximale duurzaamheid.
- De offset firebox heeft een luxe trekregeling om zoveel mogelijk controle over de rookoven te hebben.
- Gemakkelijk uit te schuiven vet en as pannen onder de gas en houtskool grills.
Over het geheel genomen, dit is een geweldige rookoven en is relatief eenvoudig te gebruiken gezien de beperkingen. Je zou aan de ene kant kunnen roken, in het midden grillen en aan de andere kant dichtschroeien als je dat echt zou willen. Het is echt een briljant veelzijdig stuk van apparatuur.
Hier is een video om u een beter idee te geven van waar je mee te maken hebt:
We zouden de Smoke Hollow 4 in 1 Gas en Houtskool Grill Combo aanraden als de beste houtskool en gas grill combo die je vandaag de dag kunt kopen en het hebben van een offset smoker in er ook is gewoon de kers op de taart.
Check the latest price on Amazon.
Alternatief:
Oklahoma Joe’s Longhorn Reverse Flow Offset Smoker
Een andere Oklahoma Joe’s maakt het op de lijst. Dit keer is het de Longhorn, de grote broer van de Highland die we eerder zagen. Beide Oklahoma Joe’s lijken erg op elkaar, maar de Longhorn is veel groter. Hij heeft een kookoppervlak van 1060 cm2 als je de vuurkamer meetelt. Het is een offset rookoven met omgekeerde stroming, dus je weet dat het kookproces in een offset rookoven zo goed mogelijk zal zijn. Hij heeft hetzelfde systeem met vier schotten als de Highland, waar we dol op zijn. Het geeft u zoveel controle en aanpasbaarheid aan hoe u kookt.
Andere kenmerken zijn:
- De vuurkist bevat een grote roestvrijstalen brandstofkorf en een gemakkelijk schoon te maken deur voor snelle asverwijdering.
- Alles is gemaakt van zware kwaliteit staal dat is gecoat in porselein voor extra isolatie en een lange levensduur.
- Meerdere kleppen voor eenvoudige controle over hitte en rook.
- Voor- en onderplanken voor extra levenskwaliteit tijdens het koken en eenvoudige opslag van houtskool.
- Cool-touch handgrepen om uw handen te beschermen tegen hitte.
- 10″ wielen voor eenvoudige mobiliteit. Deze waren geweldig op de Longhorn en voelden zeer stabiel en duurzaam aan.
Als u op zoek bent naar de kwaliteit en het rookgemak dat u krijgt van een reverse flow smoker, dan is de Oklahoma Joe’s Longhorn een van de beste reverse flow offset smokers die u kunt kopen. Het komt met soortgelijke problemen als de Highland, zoals rook lekkage, maar voor het geld is het moeilijk te vinden veel beter.
Check de laatste prijs op Amazon.
Andere opties om te overwegen zijn de zeer hoge kwaliteit (en prijs) Horizon offset smokers, of Lang offset smokers.
Pros en Cons van een Offset Smoker
Pros
- Goede kwaliteit voedsel dat smaakt authentiek gerookt (omdat het is). U krijgt altijd het beste gerookte vlees uit een houtskool of hout rookoven. Er gaat niets boven de echte smaak van houtskool gerookt vlees en een offset smoker geeft u dat.
- De meeste offset smokers hebben een zeer groot kookoppervlak. Dit is perfect voor grotere stukken vlees. Als u op zoek bent naar een smoker die meerdere rekken ribben of veel kippen kan verwerken, dan is een offset smoker misschien iets voor u.
- Groot voor modding. Als u op zoek bent naar een grotendeels blanco canvas, dan is een goedkope offset smoker een geweldige manier om een smoker te maken die perfect voor u is.
- Ze zien er geweldig uit. Het klassieke ontwerp van een offset rookoven is waar veel mensen van nature mee associëren als ze het woord rookoven horen.
Cons
- Generaal, veel meer werk dan andere rookovens. Het is niet altijd een set it and forget it affaire. Maar misschien is dit wel iets voor u en dan is een offset rookoven waarschijnlijk iets voor u. De meeste mensen beschouwen het niet kunnen instellen en vergeten echter als een nadeel.
- Tenzij u veel geld uitgeeft aan een offset rookoven van zeer hoge kwaliteit, zult u waarschijnlijk te maken krijgen met het temperatuurverloop. Dit is waar het is over het algemeen een stuk heter in de buurt van de firebox. Dit zorgt voor een wat onhandige garing en kan leiden tot wat ongelijke resultaten. Maar met een beetje oefening kan dit in uw voordeel worden gebruikt.
- Veel offset smokers gebruiken meer brandstof dan andere smokers van dezelfde grootte. Pellet smokers hebben de neiging om het meest efficiënt te zijn.
Hoe haal je het meeste uit je Offset Smoker
Offset smokers zijn nooit echt set it and forget it, ze zullen altijd een beetje verzorging nodig hebben om ervoor te zorgen dat ze altijd op de optimale instellingen koken. We zullen een paar snelle tips met je doornemen om het beste uit je offset smoker te halen.
- Bij elke houtskoolgrill of rookoven raden we altijd aan om een schoorsteenstarter te gebruiken om je vuur aan te steken. Ze maken het starten van een grill super eenvoudig en kan worden opgepikt voor een paar dollar. Om te leren hoe u een schoorsteenstarter gebruikt, leest u onze gids.
- Wij raden aan om houtskool te verkiezen boven hout, omdat het gemakkelijker aan te steken en te controleren is. We hebben gekeken naar de beste houtskool en zijn ingegaan op houtskool versus briketten om het kiezen van de beste houtskool voor uw offset smoker zo eenvoudig mogelijk te maken.
- Verwarm de smoker voor. Dit zal helpen om uw timings consistenter te houden en zal ook helpen voorkomen dat er bittere creosoot wordt gevormd.
- Gebruik thermometers! Dit is een must voor elk buitenkoken en vooral bij het gebruik van rookovens. Een goede digitale vleesthermometer stelt u in staat om de temperatuur van de binnenkant van het vlees en de binnenkant van de kookkamer nauwkeurig in de gaten te houden. Zo kunt u vlees produceren dat tot in de perfectie gaar is, elke keer weer.
- Houd het deksel gesloten en de rookoven verzegeld. Dit is nogal een voor de hand liggende, maar het is zo gemakkelijk om afwezig het deksel te openen om naar uw voedsel te kijken. Doe het niet. Laat je thermometer het werk doen. Open het deksel pas als de thermometer de gewenste temperatuur aangeeft. We raden ook aan om smoker sealers te gebruiken om eventuele scheuren of gaten in uw offset smoker af te dichten. Dit kan echt helpen om de temperaturen consistent te houden tijdens het koken. We gebruiken graag de LavaLock Silicon Adhesive en de LavaLock Self Stick Tape.
- Offset smokers zijn allemaal gevoelig voor roest. Om het meeste uit uw aankoop te halen, raden wij u aan er goed voor te zorgen als u hem niet gebruikt. U kunt een speciale hoes kopen voor de meeste rookovens of houd het gewoon uit de regen wanneer het niet wordt gebruikt.
- U kunt zelfs uw offset smoker aanpassen. Offset smokers zijn de beste smokers om aan te passen en er zijn veel aanpassingen die je kunt maken om een veel beter product te creëren. U kunt bijvoorbeeld warmtedeflectoren of convectieplaten toevoegen om te helpen met de luchtstroom en de warmteverdeling. Of eenvoudige wijzigingen aan de schoorsteen kunnen zorgen voor een grotere luchtstroom. Er zijn een heleboel mod ideeën beschikbaar en amazingribs.com heeft een aantal van de best mogelijke mods die je kunt maken.
- Je kunt ook automatische smoker temperatuurregelaars gebruiken om automatisch de perfecte temperatuur te handhaven. Bekijk ons overzicht om te zien of ze geschikt zijn voor uw rookoven.
- Gebruik onze rooktijden en temperatuurtabel om ervoor te zorgen dat uw voedsel tot in de perfectie gaar is.
- Kijk naar onze gids over hoe u uw nieuwe rookoven moet kruiden om ervoor te zorgen dat u hem correct kruidt.