Beste Veganistische Glutenvrije Koekjes

Leer hoe je de Beste Veganistische Glutenvrije Koekjes maakt in een keukenmachine met slechts 6 ingrediënten. Lange, malse &schilfers zonder het gebruik van boter of olie. Perfect voor de feestdagen met wat soep, overgoten met jus of overgoten met jam!

Het is hier ya’ll. Vandaag deel ik hoe je de BESTE VEGAN GLUTENVRIJE BISCUITEN maakt! 30 minuten, 6 ingrediënten, een keukenmachine (of kom) en een koekjessnijder (of mes) is alles wat je echt nodig hebt. Makkelijke veganistische koekjes die iedereen kan maken. Trouwens, heb ik al gezegd dat er geen boter of olie in deze koekjes zit? Maar ik beloof je, de smaak en texturen gaan er niet op achteruit. Zacht. Vochtig. Krokant. Ben je er klaar voor? Laten we dit doen.

Ingrediënten voor zelfgemaakte vegan glutenvrije koekjes

• Glutenvrij meel mengsel: kan ook bloem voor alle doeleinden of bloem voor banketbakkerswerk gebruiken als het niet glutenvrij is
• Niet-zuivel melk: voor vocht en om de zuivelvrije karnemelk te maken (ik raad een melk met een hoger vetgehalte aan zoals kokosmelk of cashewmelk)
• Kokosroom: dit is het belangrijkste ingrediënt dat deze koekjes super boterig & vochtig maakt zonder olie of boter
• Bakpoeder: om te helpen deze koekjes mooi hoog te krijgen
• Citroensap: kan ook appelciderazijn gebruiken- gecombineerd met de niet-zuivel melk maakt het de perfecte vegan karnemelk
• Suiker: Alleen toegevoegd voor een klein beetje zoetheid
• Zout: essentieel voor hartige koekjes

En om het meer smaak te geven, kun je wat voedingsgist toevoegen voor wat kaas-ness of wat gedroogde kruiden voor kruidenkoekjes!

Hoe maak je de beste vegan glutenvrije koekjes

1. Maak de zuivelvrije karnemelk: Klop het citroensap en de zuivelvrije melk door elkaar.
2. Meng de droge ingrediënten samen: Voeg alle droge ingrediënten in een keukenmachine en pulse meng samen. Als u een kom gebruikt, klop dan alle ingrediënten door elkaar.
3. Voeg de natte ingrediënten toe: Voeg de zuivelvrije karnemelk toe. Schep vervolgens de kokosroom en in 4 secties van de keukenmachine om ze te verdelen. Pulseer het mengsel 5-6 keer, net tot het er kruimelig uitziet.
4. Breng het deeg samen: draai het deeg voorzichtig om op een met bloem bestoven, met perkament bekleed oppervlak.
5. Druk, vouw, herhaal: druk en klop het deeg met uw handen samen tot een rechthoek van ongeveer 2 cm dikte. Vouw de twee uiteinden naar het midden. Gebruik het perkamentpapier om het deeg over te brengen, zodat u het deeg niet veel hoeft aan te raken. Zo voorkomt u dat de kokosroom te snel smelt en er te veel bloem bij komt. Druk en klop het deeg nogmaals tot 1/2 inch dikte en herhaal dit nog 2 keer. (Totaal 3 rondjes).
6. Snijd in rondjes: gebruik een 2 inch koekjessnijder en snijd in 5 rondjes. Pak de restjes op en dep ze in de koekjessnijder om het zesde koekje te maken.
7. Invriezen: Leg de koekjes op een beklede bakplaat en plaats ze vervolgens in de vriezer.
8. Verwarm de oven voor op 230 C / 450F: Bestrijk de bovenkant van de koekjes met kokosroom zodra ze volledig voorverwarmd zijn. Dit zorgt voor een mooie glanzende afwerking. Plaats ze dan in de oven en bak ze 15-18 minuten of tot de bovenkant goudbruin is. Serveer warm.

Vegan Biscuit Variaties

• Voedingsgist: voegt kazigheid en algehele smakelijkheid toe
• Gedroogde Kruiden: Ik ben dol op het toevoegen van gedroogde kruiden aan koekjes, het voegt een ton van smaak! Mijn favoriet is basilicum en rozemarijn.
• Gedroogd fruit: Voor een iets zoeter koekje, voeg 1/4 kopje rozijnen, veenbessen of je favoriete gedroogde fruit toe.
• Noten/zaden: Voegt een heerlijke crunch toe aan koekjes. Ik ben dol op zonnebloempitten en in plakjes gesneden amandelen! Voeg 1/4 kopje noten of zaden toe aan de droge ingrediënten en meng met een lepel (tenzij u het niet erg vindt dat uw noten/zaden een beetje gehakt worden door het mes).

Tips voor de beste vegan glutenvrije koekjes

• Gebruik KOUDE VASTE kokosroom: Het is makkelijker om mee te werken en lijkt het meest op gewone boter. Ik bevries mijn kokosroom graag minstens 30 minuten, zodat het bevroren maar schepbaar is.
• Gebruik koude niet-zuivel melk: Het gebruik van koude ingrediënten helpt voorkomen dat de kokosroom te snel smelt.
• Optteer voor aluminiumvrij bakpoeder: Niemand wil een metaalachtig smakend koekje.
• Werk het deeg niet te hard: Als u meel met gluten gebruikt, moet u het deeg niet te hard bewerken, anders krijgt u taaie &droge koekjes. Als u glutenvrij meel gebruikt, moet u het deeg nog steeds niet te veel bewerken, anders smelt de kokosroom.
• Gebruik perkamentpapier om het deeg te vouwen: Je wilt het deeg niet te veel aanraken of hanteren omdat de hitte van je handen de kokosroom zou kunnen doen smelten. Plus, het zal helpen bij het niet toevoegen van te veel bloem die droge koekjes kan opleveren.
• Niet draaien bij het snijden: Druk stevig recht naar beneden en omhoog met de cutter. Draaien zorgt ervoor dat de koekjes niet optimaal rijzen.
• Bak op hoog vuur: Wanneer de koekjes voor het eerst op hoge temperatuur komen, helpt dit bij het rijzen en geeft het hoogte aan de koekjes.

Hoe stevig moet de kokosroom zijn?

Ik raad aan de kokosroom in blik te kopen in plaats van de volle vette kokosmelk. Het is moeilijk om niet een beetje water op te vangen wanneer je de kokosroom schept, wat de boterigheid van deze koekjes kan beïnvloeden.

Wat kan ik gebruiken in plaats van kokosroom?

Ik heb kokosroom gevonden als de beste botervervanger in snelle broden, scones en koekjes. Voor mijn eerste test heb ik echter ALLEEN kokosmelk gebruikt en het was redelijk goed – alleen niet zo boterig. Om dit te doen, vervangt u de niet-zuivel melk en kokosnootboter door volle kokosmelk.

Wat kan ik gebruiken als ik geen koekjessnijder heb?

U heeft geen koekjessnijder nodig om geweldige koekjes te maken, gebruik gewoon een mes en snijd ze in 6 gelijke maten.

Hoe maak ik Veganistisch Koekjesdeeg van tevoren?

Prepareer al het deeg en bewaar het in de vriezer. Als u klaar bent om te bakken, plaatst u ze 20-22 minuten in een voorverwarmde oven van 230°C.

Kan ik het biscuitdeeg ook zonder keukenmachine maken?

Ja! De meeste mensen maken het waarschijnlijk zonder keukenmachine, ik hou gewoon van het gemak en de eenvoud ervan. Doe gewoon alle droge ingrediënten in een kom en klop met een garde. Dan voeg je de kokosroom toe en snijdt het erdoor. Voeg als laatste de botermelk toe en spatel het er voorzichtig door.

Waarom waren mijn koekjes droog?

1. Te weinig vloeistof of te veel bloem: Wees voorzichtig met de hoeveelheid bloem die u toevoegt wanneer u het deeg met uw handen bewerkt.
2. Overbewerkt het deeg: Vooral wanneer u met bloem voor alle doeleinden of bloem voor banketbakkerswerk werkt.
3. Overbakken van de koekjes: Ik heb gemerkt dat de beste koekjes klaar zijn als de bovenkant goudbruin is, dat is ergens tussen de 15 en 18 minuten. Houd ze na 15 minuten in de gaten! Vergeet niet om ze over te brengen naar een koelrek, zodat ze niet verder bakken van de hitte op de bakplaat.

Hoe bewaar en warm je koekjes op?

Koekjes zijn echt het lekkerst vers gebakken. Maar als u restjes overhoudt, bewaar ze dan in de vriezer om het vocht te behouden. Als u ze op kamertemperatuur of in de koelkast laat staan, drogen ze meteen uit. Om ze opnieuw op te warmen, zet je ze 30 seconden in de microgolfoven of tot ze warm zijn. Of beter nog, verwarm ze 5 minuten in de broodrooster/oven of tot ze door en door warm zijn.

Hoe veganistische koekjes te serveren?

Ik eet graag koekjes met jam of notenboter als ontbijt! Het is ook heerlijk geserveerd met warme soepen en stoofschotels of gedrenkt in veganistische jus. Het perfecte vehikel voor alle Thanksgiving-bijgerechten.

Ik hoop dat je dit veganistische koekjesrecept eens uitprobeert! Of je het nu maakt als ontbijt/brunch of meeneemt naar je volgende vakantiediner, ik denk dat het een grote hit zal zijn!

Meer koekjes en snelle broden om te proberen!

• Veganistische Ahorn Walnoot Scones (Glutenvrij + Olievrij)
• Pluizig Veganistisch Bananenbrood (Glutenvrij + Olievrij)
• 1-Vegan Zucchini Bread (Glutenvrij + Olievrij)
• Cinnamon Apple Bread with Crumb Topping (Glutenvrij + Olievrij)
• Kabocha PumpkinCinnamon Rolls (Glutenvrij + Olievrij)
• Caramel Appel Cinnamon Rolls (Glutenvrij + Olievrij)
• Gezonde Pompoen Muffins (Glutenvrij + Olievrij)

Als je dit Veganistische Gluten-Free Biscuits recept laat me weten hoe je het vond door een reactie en beoordeling hieronder achter te laten of door me te taggen op Instagram @Okonomikitchen, Ik hou van het zien van al uw smakelijke recreations!
Honger naar meer? Schrijf je dan in voor mijn nieuwsbrief en volg me op Instagram, Youtube en Pinterest voor meer lekkers!

Print

Save IT FOR LATER! ↓

Okonomi Kitchen is een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program. Wanneer u iets via mijn Amazon affiliate links te kopen, verdien ik een kleine commissie die helpt me produceren consistente inhoud zonder kosten voor jou. Dank u voor uw steun aan mijn op planten gebaseerde keuken!