Teeltadvies
Wetenschappelijke naam:Brassica napus subsp. pabularia
Gemeenschappelijke namen: Boerenkool ‘Red Russian’, Russo-Siberische boerenkool, Ragged Jack, Canadese broccoli
Familie: BRASSICACEAE (Mosterd & Kool)
Etymologie
Brassica: Kool; Latijn
napus: Raap; Latijn
pabularia: Van de velden
Oorsprong
De oorsprong van de eerste boerenkool is onbekend, maar boerenkool bestaat al sinds ten minste de middeleeuwen, toen het een van de meest voorkomende groene groenten in Europa was. Er zijn verrassend veel cultivars die behoren tot twee verschillende soorten die wij gewoonlijk boerenkool noemen. De eerste groep zijn die welke behoren tot de Brassica oleracea Aceophala groep, ook wel Borecole Kales genoemd. De tweede groep, de Russo-Siberische Kales, waartoe ook de Rode Russische Boerenkool behoort, behoren tot de Brassica napus subsp. pabularia. Russisch-Siberische boerenkool is gewoonlijk milder dan Borecole boerenkool en beter geschikt om rauw te worden gegeten. Kruisingen tussen Brassica oleracea en Brassica napus zijn ook mogelijk en beide kunnen ook kruisen met zwarte mosterd Brassica nigra. Er zijn aanwijzingen dat de Rode boerenkool eigenlijk een kruising is tussen Brassica napus subsp. pabularia en Brassica nigra. Het eerste geregistreerde geval van Rode Russische boerenkool komt uit 1885 in Rusland, zoals de naam al doet vermoeden.
Beschrijving
Kool ‘Red Russian’ is een van de beste onder de boerenkoolsoorten omdat de bladeren zacht, zoet en mild zijn als ze jong geplukt worden. De rood getinte bladeren hebben een blauwachtige blos waardoor ze heel aantrekkelijk zijn. De bladeren zijn plat met getande randen. Wordt meestal een halve meter hoog, maar kan tot 1 meter hoog worden met een lange stengel als hij genoeg tijd krijgt om te groeien.
Gebruiken
De jonge bladeren hebben een uitstekende smaak en zijn heerlijk om rauw aan salades toe te voegen. Als de bladeren eenmaal volgroeid zijn, worden ze taaier en bitterder, maar ze kunnen nog steeds worden gebruikt als vervanger van spinazie als ze gekookt worden. Zeer voedzaam.
Kiemkracht
Zaai zaad ongeveer 6 mm diep met planten op een afstand van ongeveer 40 cm van elkaar. Zaaien van februari tot mei.
Teelt
Bladeren kunnen naar behoefte van de planten worden afgesneden en ze zullen blijven groeien. Zeer vorst- en winterhard. Vorst komt de smaak van de bladeren ten goede. De bladeren kunnen de hele winter geoogst worden. Geeft de voorkeur aan goed gedraineerde, rijke grond. Goed bewaterd houden. Geeft de voorkeur aan volle zon. Duurt 8 tot 9 weken van het zaaien tot de oogst.