Dit bruschetta kip recept is zo’n smaakvol en gemakkelijk zomers diner recept. Het is Whole30, paleo, low carb en keto – en nog makkelijk ook!
De eerste keer dat ik een echte bruschetta at, was tijdens een bezoek aan Italië toen ik een jaar of 19 was, waarschijnlijk een beetje aangeschoten van de “Wahoo, het is legaal!” prosecco, en positief dronken op het eten en de architectuur en het landschap.
Technisch was het bruschetta al pomodoro, omdat “bruschetta” betekent eigenlijk gewoon dunne sneetjes geroosterd brood, meestal bestreken met een beetje olijfolie en een mooie snuf zout. Maar hoe het ook heette, ik werd er snel verliefd op: de perfecte bite van de knoflook, de malse rijpe tomaten, de frisse en bedwelmende basilicum. Alles kwam samen voor een totaal Italiaans meesterwerk.
Tot op de dag van vandaag, zodra het tomaten- en basilicumseizoen aanbreekt, ben ik helemaal weg van bruschetta-recepten: vooral dit bruschetta-kiprecept. Het is mijn favoriete koolhydraatarme manier om het waanzinnig smakende trio van mijn favoriete Italiaanse tomaten-basilicummengsel te bezorgen, zonder crostini of gluten!
Waarom dit recept werkt
- De verse knoflook geeft de tomaat-basilicum bruschetta de mooiste bite en is perfect knoflookachtig zonder te overheersen.
- Het gebruik van verse basilicum voegt een toegeeflijk element toe aan de bruschetta kip. Ton van smaak en super gezond!
- Topping malse kip met bruschetta zorgt voor een snelle en gemakkelijke doordeweekse avond diner dat is vol van smaak.
- Deze bruschetta kip recept is Whole30-compliant, paleo, low-carb, en keto, maar het zou voldoen aan absoluut iedereen!
Persoonlijk ben ik een bruschetta freak, dus ik laad mijn kip met zo veel van de tomaat-basilicum mengsel dat ik kan scrounge up. Iets over het lichte vleugje olijfolie met de knoflook, basilicum en verse tomaten doet me gewoon goed!
Whole30, Paleo, Low Carb, en Keto
Houd je niet van een recept dat van nature super gezond is? Deze bruschetta kip recept is – wacht op het – Whole30, paleo, low carb, en keto, zonder rare swaps of vervangingen! Het is gewoon echt eten dat samenkomt voor de mooiste dang union.
Wat gaat er met bruschetta kip?
Dit bruschetta kip recept is heerlijk met een frisse groene salade voor een licht maar smaakvol doordeweeks diner recept. Of probeer het met gevulde courgette! Eerlijk gezegd denk ik dat je veel veelzijdigheid hebt als je vraagt wat er bij bruschetta kip past: houd het fris en licht, en je bent klaar.
Hoe bruschetta kip te maken
Het maken van deze bruschetta kip is verrassend eenvoudig. Bereid je ingrediënten voor: hak of hak de bruschetta-ingrediënten fijn, roer ze vervolgens allemaal samen in een kom en zet ze opzij. Je kunt voorzichtig wat van het overtollige vocht eruit gieten als je tomaten een beetje waterig waren, maar ze zaaien wanneer je de tomaten voorbereidt zal helpen met dit.
Volgende, verwarm je een beetje olie in je braadpan op middelhoog tot middelhoog vuur. Voeg voorzichtig je kippenborsten toe en laat ze – niet aanraken! – gedurende ongeveer 8 minuten. Draai ze na 8 minuten om en bak nog 2-4 minuten. Hoe lang je de andere kant precies bakt, hangt af van hoe groot (of niet) je kipfilets zonder vel zijn, maar als ze een vrij standaardformaat hebben, is een totaal van 10-12 minuten meestal perfect.
Haal de kipfilets uit de koekenpan en laat ze even rusten, breng je kip dan gewoon over op serveerborden en bedek ze met veel verse bruschetta!
Receptenvariaties
- Braad in plaats daarvan varkenskoteletjes en top met dezelfde tomaat-basilicum bruschetta. Het is heerlijk! Probeer deze methode als u karbonades gebruikt.
- Gebruik een verscheidenheid aan tomaten in uw bruschetta: probeer oranje of geel voor een mooie, interessante variatie in kleur en smaak.
- Besprenkel met balsamico azijn of een balsamico glazuur op het einde.
- Top met blokjes verse mozzarella, als je niet paleo of Whole30 bent.
Tips
- Ontpit je tomaten om te voorkomen dat je bruschetta te waterig is. U kunt dit doen door de tomaat in vieren te snijden en met een schilmesje voorzichtig de waterige zaadjes uit het klokhuis te snijden. Van daaruit in blokjes snijden.
- Kweek je eigen basilicum! Het is voor mij bijna altijd goedkoper om een klein basilicumplantje bij de kruidenier te kopen dan steeds kleine pakjes met alleen de blaadjes. Ik bewaar de mijne naast mijn aanrecht. Het blijft niet altijd goed, maar ik ben slecht in tuinieren! En het is nog steeds super handig en zuinig.
- Gebruik een interne thermometer om precies te weten wanneer uw kipfilets gaar zijn. Door dit te doen, krijg je perfect malse kippenborsten, elke keer en in elk recept. Haal ze uit de pan als de interne temperatuur ongeveer 161º F is. De interne temperatuur zal een paar graden stijgen als ze rusten, en als je ze iets te gaar van het vuur haalt, voorkom je dat ze te gaar worden als ze rusten.
Heb je dit recept gemaakt en lekker gevonden? Geef hieronder je beoordeling! ? En zorg ervoor dat je je creaties deelt door mij te taggen op Instagram!
Bruschetta Kip (Whole30, Paleo, Low Carb)
GO AD-GRATIS
Ingrediënten 1x2x3x
Bruschetta
- 4 Roma tomaten ontpit en in blokjes gesneden
- 3 tenen knoflook gehakt
- 3 el. olijfolie
- 2 theelepels balsamico azijn
- 2 theelepels gehakte verse basilicum
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel vers gekraakte peper
kip
- 4 middelgrote, ontbeende, huidloze kippenborsten van gelijke grootte
- 1 eetlepel zout en peper
- 2 eetlepels. avocado- of geraffineerde kokosolie
Instructies
-
Roer alle bruschetta-ingrediënten in een middelgrote kom door elkaar en zet apart. Indien gewenst, giet overtollig vocht er na een paar minuten voorzichtig uit, als de tomaten erg waterig zijn.
-
Verwarm 2 theelepels olie op middelhoog vuur. Kruid beide kanten van de kipfilet met flink wat zout en peper. Leg de kippenborsten voorzichtig in de pan zonder ze te overladen. Bak de eerste kant 8 minuten zonder te bewegen. Draai de kippenborsten om en bak de tweede kant 2-4 minuten of tot ze gaar zijn, ongeveer 161-162º F interne temperatuur. Leg de kipfilet op een bord en laat 5 minuten rusten.
-
Na 5 minuten rust brengt u de kipfilet over op serveerborden en schept u er royaal bruschetta over.