Cajun gekruide kabeljauw gekookt tot in de perfectie en gecombineerd met rode kool, avocado’s, tomaten en natuurlijk koriander. Besprenkel met de pittige dressing om een perfecte taco combinatie te maken.
Ik weet niet wat mijn favoriete onderdeel van deze taco’s is: de kabeljauw uit Alaska, rijkelijk gekruid met rokerige Cajun-kruiden, of de pittige crunch van de sla of de pittige saus die deze taco’s overgiet met een perfecte combinatie van zoet, zuur en pittig. << Vergeef me dat ik kwijl. >>
Je kunt echt niet fout gaan met deze taco’s. Met paarse kool, gesneden tomaten en avocado’s, en koriander – het is een perfecte combinatie van de beste verse groenten.
Dit is bij ons thuis een standaardgerecht geworden voor de avonden waarop ik niets van tevoren heb gepland. Bevroren vis kan in 10 minuten in koud water worden ontdooid (als de vis individueel is verpakt). De verse ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden in de meeste supermarkten.
We zijn gezegend om tomaten te hebben op onze boerenmarkten in december, maar zelfs als uw regio geen tomaten kweekt tijdens dit seizoen, zijn deze taco’s nog steeds overheerlijk zonder hen.
Alle witte, stevige vis zal doen – ik gebruikte wilde kabeljauw uit Alaska en het hield echt goed. Het was nog steeds een beetje bevroren toen ik ermee aan de slag ging, maar des te beter voor het gemak van het snijden.
Paleo Cajun Fish Tacos with Zesty Dressing
Na het spoelen en droogdeppen van de visfilets, snijd ze in 1/4″ plakjes en breng ze op smaak met Cajun Seasoning uit dit Zoete Aardappel Frites Recept. Voor het gemak heb ik ook het Cajun Kruidenrecept in de receptkaart hieronder gezet. Ik heb deze kruiden altijd bij de hand en maak genoeg om een tijdje mee vooruit te kunnen.
Als je dit in bulk wilt maken, verdubbel of verdrievoudig dan het recept hieronder of ga gewoon naar mijn Cajun-Seasoned Sweet Potato Fries Recept en volg het recept voor ‘bulk maken.’
Ik heb deze vierkante Grillpan van Lodge die geweldig werkt voor faux grillen. Natuurlijk krijg je extra brownie points voor echt grillen in december!
Het belangrijkste om te onthouden over vis is om het niet te gaar te maken. Het wordt rubberachtig en is niet aangenaam om te proeven. Ik heb ze maar een minuutje aan elke kant dichtgeschroeid op middelhoog vuur.
Sla vs. Tortilla’s
Ik vind deze vistaco’s heerlijk op GAPS- en paleostijl – zonder tortilla’s, maar als ik tortilla’s heb voor de kinderen, kies ik voor tortilla’s van kiemgroenten. Ik geef de voorkeur aan deze voor mijn gezin omdat het kiemen fytinezuur in de granen vrijmaakt waardoor de spijsvertering en de assimilatie van voedingsstoffen gemakkelijker is voor de darmen. Ze zijn te vinden in Whole Foods of Sprouts Markets en natuurlijk in bulk op Amazon.
Als u besluit om tortilla’s te gebruiken, heb ik een gemakkelijke truc om ze te verwarmen. We gooiden onze magnetron vele, vele jaren geleden en hebben niet meer terug gekeken. En zelfs als we dat deden, ik weet niet of het een goede zaak is om tortilla’s op te warmen. Zouden ze dan niet klef worden? Ik weet het niet, maar ik weet wel dat tortilla’s gemakkelijk opnieuw kunnen worden opgewarmd op een gewone gietijzeren braadpan met een eenvoudige techniek en het is eigenlijk vrij eenvoudig en snel.
Tortilla’s opwarmen met behulp van gietijzeren koekenpan
Plaats alle tortilla’s gestapeld in een droge (geen olie) gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Wissel de tortilla’s om de 10-15 seconden door de onderste 3-4 tortilla’s van de stapel naar het midden-boven van de hele stapel te leggen. Zo wordt de onderste tortilla nu ingeklemd tussen twee koude tortilla’s die de tortilla erboven en de tortilla eronder verwarmen. Ga door met de resterende tortilla’s tot ze allemaal verhit zijn. Het kan zijn dat u de tortilla’s voorzichtig met uw hand van elkaar moet scheiden, maar als het eenmaal begint op te warmen, wordt het makkelijker om ermee te werken. Wikkel de tortilla’s in een keukenhanddoek om ze warm te houden tot ze klaar zijn om te eten.
Nu de vis gaar is en de tortilla’s zijn verwarmd, komt de dressing.
Veel van dit alles kan van tevoren worden voorbereid, zodat het samenstellen van het diner moeiteloos wordt. Maak bijvoorbeeld de dressing en versnipper de kool tot een week van tevoren. En natuurlijk, het hebben van Ragin ‘Cajun Seasoning bij de hand helpt altijd.
De dressing is echt zo eenvoudig als het samenvoegen van vier ingrediënten: ketchup, mayonaise (vind mijn eenvoudige recept hier), hete saus en sap van een limoen.
Kijk eens naar al dat lekkers daar. De sappige tomaten, romige avocado’s, knapperige kool, gerookte cajun-vis, gedrenkt in een pittige dressing, allemaal gerold in gekiemde (blad?) heerlijkheid. Taco night doesn’t get better than this.
Related Recipes:
Homemade Mayonaise
Cajun Seasoned Sweet Potato Fries
Print Pin
Cajun vis taco’s
Ingrediënten
Cajun Seasoning
- 1 ½ t echt zout
- 1 ¼ t gerookt paprikapoeder
- 1 t uienpoeder
- ½ t knoflookpoeder
- ½ t kurkuma
- ½ t oreganoblad
- ¼ t gemalen komijn
- Neepje zwarte peper
- Snufje chipotlepeper (facultatief)
Dressing
- 1/2 c echte mayonaise
- 1/3 c paleo-vriendelijke ketchup
- 1 T hete saus
- sap van 1 limoen
Vis Taco’s
- 3 1/2 pond stevige witte vis (koolvis en kabeljauw zijn geweldig)
- 5 kopjes versnipperde kool
- 1 eetlepel grof zeezout
- 2 tomaten , in stukjes of blokjes
- 1 avocado , in stukjes of blokjes
- handvol takjes koriander ,
- 1 krop botersla OF 12 8″ gekiemde tortilla’s
Instructies
-
Combineer alle ingrediënten voor de Cajun-kruiden
-
Gebruik alle ingrediënten voor de dressing
-
Snipper de kool en breng op smaak met 1 eetlepel zout. Masseer met de handen en combineer goed. Leg opzij.
-
Spoelen en dep de visfilets droog. Snijd de filets in stukjes van 1 cm x 2 cm. Breng royaal op smaak met Cajun Seasoning.
-
Op middelhoog vuur, op een hete gietijzeren bakplaat of koekenpan, schroeit u de vis gedurende 1 minuut aan elke kant dicht, waarbij u erop let dat u de vis niet te gaar maakt.
Tortilla’s opwarmen
-
Op een matig laag vuur legt u een hele stapel tortilla’s op een droge (geen olie) gietijzeren koekenpan. Verplaats om de 10-15 seconden de onderste 4 tortilla’s naar het midden/bovenkant van de stapel. Ga door met de rest van de tortilla’s.
Taco’s samenstellen
-
Op een groot slablad of een warme tortilla: verdeel een 1/2 kopje geraspte kool, gevolgd door vis, tomaten, avocado, koriander en besmeer met dressing.