Onweerstaanbaar romig is dit chewy caramel recept het perfecte zelfgemaakte cadeau, iedereen houdt van caramels! Dit snoeprecept is gemakkelijk van tevoren te maken en in te pakken en is de perfecte traktatie voor iedereen in je leven! Stap-voor-stap foto’s helpen u dit heerlijke recept te maken!
Ik durf het te zeggen, maar karamel staat boven mijn liefde voor chocolade en kaas. Je kunt suiker, boter en room niet verslaan, drie van de mooiste en meest gebruikte ingrediënten in mijn keuken.
Ik ben dol op het maken van chewy caramels als een makkelijke dessertoptie die me ervan weerhoudt om me over te geven aan een hele plak cheesecake of crumble. Ik hou ook van te maken chewy caramels voor gift-giving, iedereen die ik ken houdt van een chewy karamel.
Dit recept maakt een ton van schattige kleine vierkantjes, (81) 1-inch stukken om precies te zijn. Als dat te veel karamel is, kunt u het recept halveren. Ik zou giet de karamel in een 9 x 5 Inch Loaf pan om ervoor te zorgen je nog steeds de juiste dikte van de karamels te krijgen.
Laten we naar het recept gaan.
Wat zijn de ingredienten voor chewy caramels?
U heeft maar een paar dingen nodig om dit recept te maken, natuurlijk, het bestaat uit de beste ingredienten ooit!!!
- Gezoete Gecondenseerde Melk
- Lichte Bruine Suiker
- Zware Room
- Lichte Maïssiroop
- Boter
- Zee Zout
- Vanillebonenpasta
Hoe maak je kauwachtige karamel?
Als ik u één raad mag geven voor het maken van karamel, dan is het om NIET TE WEGEN. U moet weten dat zodra u de karamel aan het koken brengt, u de volgende twintig minuten boven het fornuis doorbrengt, u kunt het niet laten staan. Weglopen zal bijna zeker garanderen dat u per ongeluk de karamel laat aanbranden.
Okay, ik heb een tweede advies en dat is om een instant-thermometer te gebruiken, het maakt het zo veel gemakkelijker om zeker te weten of uw karamel op de juiste temperatuur is gekookt. Als de karamel te gaar is, kan hij te hard zijn en je tanden breken, of als hij niet gaar is, kan hij niet opstijven en krijg je niet die heerlijke kauwbare textuur.
Ik gebruik een Thermapen Mk4.
Ook, als u dit in een geëmailleerde pan maakt, gebruik dan geen metalen garde!
Dit recept is echt makkelijk te maken, je hebt alleen tijd en geduld nodig.
Om te beginnen zet je de pan klaar. Knip een stuk perkamentpapier dat groot genoeg is om in een vierkante pan van 9 inch te passen en tot aan de zijkanten van de pan. Verkruimel het perkamentpapier tot een bal en ontkruimel het dan. Zo ligt het perkamentpapier beter in de pan. Gebruik zachte boter of een beetje olie om elke centimeter van dat perkamentpapier in te vetten. Zet de pan opzij terwijl u het karamelrecept maakt.
Dump alle ingrediënten, zonder het zeezout en de vanillebonenpasta, in een grote pan met zware bodem. Roer alles goed door elkaar en laat het op middelhoog vuur koken. De komende 20 minuten zult u dit alles met een garde door elkaar roeren tot het een heerlijke karamel is geworden.
Ik zou beginnen met het controleren van de temperatuur na ongeveer 8 minuten, ieders fornuis is anders en de grootte van de pan die je gebruikt kan van invloed zijn op hoe snel de karamel gaar wordt.
U wilt dat de karamel een temperatuur bereikt tussen 236F/113C en 240F/115C graden. Ik zou beginnen met het controleren van de karamel rond 8 minuten, ieders fornuis is anders dus je wilt in staat zijn om in te schatten hoeveel langer je nog te gaan hebt. Je kunt zien dat de mijne nog vrij los was.
Het mengsel zal dik worden, gewoon constant blijven kloppen.
Gebruik een thermometer om de temperatuur te controleren, haal de pan onmiddellijk van het vuur en voeg het zout en de vanillebonenpasta toe.
Snel kloppen en dan in de voorbereide pan gieten. Het is belangrijk om snel te werken zodat de karamel niet verder gaart.
Gebruik een metalen lepel om de karamel in een gelijkmatige laag te verdelen en laat het dan een uur op een rooster staan. Zet de karamel na een uur nog 30 minuten in de koelkast om hem sneller te laten opstijven.
Hoe snijd je kaasachtige karamels?
Als de karamel is uitgehard, houdt u het perkamentpapier vast om de karamels uit de schaal te halen.
Gebruik een groot mes om de karamel in 9 rijen van 1 inch te snijden. Daarna gebruik ik een keukenschaar om de rijen in vierkantjes te knippen, perfect om in te pakken. Ik gebruik deze caramelpapiertjes graag om mijn caramels in te bewaren. Ze zijn ook perfect om cadeau te geven.
Om een karamel in te pakken plaatst u het vierkant naar het midden van een kant en wikkelt u het samen door de uiteinden in elkaar te draaien. Het zal een paar keer proberen om het goed te krijgen.
Bewaren bij kamertemperatuur tot een week of bewaren in de koelkast voor een langere houdbaarheid.
Kunt u kauw karamels van te voren maken?
Totally, ik maak deze caramels vaak tot een week voordat ik van plan ben ze te serveren. Ik bewaar ze in de koelkast als ze eenmaal ingepakt zijn.
Kijk je uit naar meer karamelrecepten?
- Zoute karamel Cheesecake
- Zoute karamelsaus
- Karamel appel repen
Voeg zeker onze nieuwsbrief in en volg ons op Pinterest, Instagram, Facebook, & Twitter.
★★★★★ Laat het me weten als je dit recept maakt door hieronder een sterrenbeoordeling en reactie achter te laten!
Afdrukken
Beschrijving
Onweerstaanbaar romig is dit chewy caramel recept het perfecte zelfgemaakte cadeau, iedereen houdt van caramels! Dit snoeprecept is gemakkelijk van tevoren te maken en in te pakken en is de perfecte traktatie voor iedereen in je leven! Stap-voor-stap foto’s helpen je dit heerlijke recept te maken!
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 14oz Gezoete Gecondenseerde Melk
- 200 gram (1 kop) Lichte bruine suiker
- 4oz (½ kop) Zware room
- 4oz (½ kop) Lichte maïssiroop
- 12 eetlepels boter
- 2 theelepels zeezout
- 1 theelepel vanillepasta
Instructies
- Ruw een stuk perkamentpapier samen en leg dit in een vierkante pan van 9vierkante pan. Gebruik een stukje boter om het perkamentpapier goed in te vetten.
- In een grote pan met zware bodem doet u de gecondenseerde melk, de bruine suiker, de slagroom, de maïssiroop en de ongezouten boter.
- Kook het mengsel op middelhoog vuur en klop het voortdurend. Je kunt niet weglopen van dit of je zult het verbranden. Kook de karamel tot het mengsel een temperatuur van 236F/113C tot 240F/115C graden* heeft (zie noot). Dit zal ongeveer 15-20 minuten roeren duren. (Als u een bredere pan gebruikt zal het korter duren en een kleinere pan zal langer nodig hebben om te koken)
- Eenmaal gekookt voeg de vanille bonen pasta en zeezout toe en klop om te combineren. Giet in de pan en laat de karamel 1 uur opstijven. Plaats in de koelkast om verder op te stijven voor een extra 30 minuten.
- Snijd de karamel met een groot mes in vierkantjes of boomstammen van 1 inch. Ik gebruik deze karamelpapiertjes om te bewaren. Plaats de karamel in het midden van een wikkel, rol deze dan om te bedekken en draai de uiteinden samen, nadat je er een of twee hebt gemaakt zul je beter worden in het inpakken. Als u liever een zoute karamel hebt, strooi dan zeezout over de karamel voordat u hem in de wikkel rolt. Bewaar ze in de koelkast of vriezer.
Noten
*Ik raad ten zeerste aan een thermometer te gebruiken om succes te garanderen mijn favoriet is mijn Thermapen Mk4
Je kunt het recept halveren, gebruik een 9X5 broodpan om de karamel in te bakken.
Keywords: chewy karamel, karamel recept, snoep recept
