Chocolate Chip Coffee Cookies – Heerlijk zachte, dikke en chewy koekjes met koffie-infusie die vol zitten met chocoladestukjes, en overgoten zijn met een zoete koffiedruppel!
Chocolate Chip Coffee Cookies
Het briljante idee voor deze koffiekoekjes kwam van mijn broer, Murray. Hij is dol op koffie en vroeg of ik koffiekoekjes met chocoladesnippers wilde maken!
Dus zocht ik manieren om instantkoffiekorrels in een koekjesrecept te verwerken, en kwam ik op een paar manieren uit.
Ik verwerkte 2 eetlepels koffiekorrels in de droge ingrediënten, en voegde vervolgens nog eens 2 eetlepels koffiekorrels toe aan de natte ingrediënten om deze koekjes een extra kick van smaak te geven.
Ik heb ze ook afgemaakt met een heerlijke koffiedruppel.
Goedgekeurd door mijn broer, en de rest van mijn koffieminnende familie! ♥
Deze koekjes kregen lovende recensies, en zijn mijn meest gevraagde koekjesrecept tot nu toe om steeds opnieuw te maken. Ik hoop dat u en uw gezin ze net zo lekker zullen vinden.
Ingrediënten die u nodig hebt
Hier volgt een lijst met ingrediënten die u nodig hebt om deze koekjes te maken. U vindt mijn receptkaart onderaan dit bericht voor de volledige lijst met de hoeveelheden.
- Persen/allesbloem
- Bakpoeder
- Baking soda
- Cornflour/cornstarch
- Zout
- Instantkoffiekorrels: Gebruik uw favoriete koffie die u absoluut graag drinkt
- Ongezouten boter
- Rooster/gegranuleerde suiker
- bruine suiker
- Groot ei
- Chocoladestukjes: U kunt melk, puur of halfzoet gebruiken.
Voor het koffieglazuur heeft u nodig:
- poedersuiker
- instantkoffiekorrels
- water
Hoe maak je Chocolate Chip Coffee Cookies
Om deze koekjes te maken, klop je eerst de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, maïsmeel, zout en 2 eetlepels instantkoffiekorrels door elkaar.
Klop de gesmolten boter en de suikers tot ze gecombineerd zijn. Voeg het ei toe en mix tot het gemengd is.
Los de resterende 2 eetlepels instant koffiekorrels op in 1 eetlepel heet water, voeg dit toe aan de natte ingrediënten en mix tot het gemengd is.
Voeg de droge ingrediënten toe en mix tot het net gemengd is. Spatel de chocoladestukjes erdoor.
Rol van het deeg balletjes van 1,5oz, en leg ze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of een siliconenmatje. Bak de koekjes 10-12 minuten.
Laat ze 5-10 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen.
Voor het koffieglazuur klop je de poedersuiker, de koffiekorrels en het water door elkaar tot een glad mengsel. Sprenkel over de afgekoelde koekjes.
De afdrukbare receptkaart met de VOLLEDIGE ingrediëntenlijst en instructies vindt u onderaan dit bericht.
NOOT: Voor de beste resultaten raad ik ten zeerste aan de grammaten te gebruiken (met een digitale weegschaal), in plaats van de kopmaten.
De kopjes zijn gewoon niet nauwkeurig genoeg, en ik kan niet de beste resultaten garanderen als u ze gebruikt.
Hoe lang zijn deze koekjes houdbaar? Deze koekjes blijven tot 1 week vers, bewaard in een luchtdichte verpakking, bij kamertemperatuur.
Wil je elke keer versgebakken koekjes? Koekjesdeegballetjes kunnen tot 5 dagen in de koelkast worden bewaard, of tot 3 maanden worden ingevroren. Bak direct vanuit bevroren toestand.
Als je dit recept probeert, laat het ons weten! Laat een reactie achter, beoordeel het, en vergeet me niet te taggen op Instagram en hashtag het #marshasbakingaddiction. Ik zou het leuk vinden om te zien!
Meer koffierecepten om als volgende te proberen!
- Koffie Bundt Cake
- Layered Mocha Cheesecake
- Chocolate Chip Mocha Cookies
- Banana Coffee Milkshake
Geweldig naar meer zoete lekkernijen? Abonneer je op mijn nieuwsbrief om de recepten direct in je inbox te ontvangen. Je kunt ook op de hoogte blijven op Facebook, Pinterest, en Instagram.
Originally Gepubliceerd: Februari, 2016 | Bijgewerkt: Augustus, 2018
Ingrediënten
Voor de koekjes
- 2 kopjes (250g) gewone/algemengde bloem
- 2 kopjes (250g) gewone/algemengde bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel maïzena/maïzena
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kop (115g) ongezouten boter, gesmolten
- 1/2 kop (100 g) basterdsuiker/gegranuleerde suiker
- 1/4 kop (50 g) bruine suiker
- 1 groot ei
- 4 eetlepels instantkoffiekorrels*
- 1 kop (175 g) chocoladestukjes
bloem
Voor de koffiedruppel
- 1/2 kop (62g) poedersuiker
- 1/2 theelepel instant koffiekorrels
- 1 eetlepel water
Instructies
Voor de koekjes
- Verwarm de oven voor op 180C/350F/Gas 4, en bekleed een bakplaat met perkamentpapier of een siliconenmatje. Zet opzij.
- Klop de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, maïzena, zout en 2 eetlepels instant koffiegranulaat door elkaar. Zet opzij.
- Klop de gesmolten boter en de suikers door elkaar tot ze gecombineerd zijn. Voeg het ei toe en mix tot het gemengd is.
- Los de resterende 2 eetlepels instantkoffiekorrels op in 1 eetlepel heet water, voeg toe aan de natte ingrediënten en meng tot een glad geheel.
- Voeg de droge ingrediënten toe en meng tot ze net zijn gecombineerd. Spatel de chocoladestukjes erdoor.
- Rol van het deeg balletjes van 1,5 oz en leg ze op de voorbereide bakplaat. Bak ze 10-12 minuten.
- Laat 5 – 10 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen.
Voor de koffiedruppel
- Klop de poedersuiker, de koffiekorrels en het water door elkaar tot een glad mengsel. Sprenkel over de afgekoelde koekjes.
Noten
*Gebruik een koffie die u absoluut graag drinkt! De smaak is alles in dit recept. Als u een zwakkere koffiesmaak wilt, sla dan de 2 eetlepels koffie in de droge ingrediënten over.
Koekjes blijven tot 1 week vers, bewaard in een luchtdichte verpakking, bij kamertemperatuur. Koekjesdeegballetjes kunnen tot 5 dagen in de koelkast worden bewaard, of tot 3 maanden worden ingevroren. Bak vanuit bevroren toestand een minuut extra.
Aanbevolen producten
Als Amazon Associate, verdien ik aan in aanmerking komende aankopen. Dank u voor het steunen van Marsha’s Baking Addiction.
-
Goodcook Set Of 3 Non-Stick Cookie Sheet -
Pyrex Glass Mixing Bowl Set
-
Kirkland Signature Semi-Sweet Chocolate Chips, 72 Ounce
Nutrition Information:
Opbrengst: 18 koekjesServeringsgrootte: 1 koekje
Aanduiding per portie:Calorieën: 201Totaal vet: 8gVerzadigd vet: 5gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 3gCholesterol: 24mgNatrium: 99mgKoolhydraten: 31gVezel: 1gSuiker: 19gEiwit: 2g
Voedingsinformatie is niet altijd accuraat.
Heb je dit recept gemaakt?
Tag @MarshasBakeBlog op Instagram en hashtag het #marshasbakingaddiction