Hoewel het risico op hartaandoeningen in Amerika zeer reëel is, is kokosolie niet de schuldige. Unsplash/Sebastien Gabriel
Als je onlangs het nieuws hebt gelezen, vraag je je misschien af of kokosolie wel gezond is. Dat komt omdat de American Heart Association (AHA) het rapport van juni 2017, Dietary Fats and Cardiovascular Disease, heeft vrijgegeven dat in wezen het gezondheidsvoedsel nietje veroordeelde. Volgens het rapport verhoogt kokosolie het LDL, of “slechte”, cholesterol en heeft het “geen bekende compenserende gunstige effecten.” Bovendien raadt de AHA aan om kokosolie over te slaan ten gunste van alternatieven zoals soja- en maïsolie.
Zeg wat?
Ik heb veel respect voor de AHA, maar als het gaat om deze aanbeveling voor kokosolie, moet ik het oneens zijn. Kokosolie kan en moet deel uitmaken van een gezond dieet om drie belangrijke redenen: (1) we hebben verzadigd vet nodig, (2) kokosolie verbetert daadwerkelijk het cholesterolgehalte en beschermt tegen hartaandoeningen, en (3) kokosolie is een veel betere olie dan maïs- en sojaolie.
Laten we elk van deze punten nader onderzoeken.
Verzadigd vet is eigenlijk gezond
Verzadigd vet is lang verkeerd begrepen in dit land. Ongeveer 50 jaar geleden, toen werd besloten dat verzadigde vetten slecht waren, zagen we de demonisering van voedingsmiddelen als boter en rood vlees en de introductie van producten als margarine, plantaardige shortening en geraffineerde koolhydraten. Maar vandaag weten we dat biologische boter veel beter voor je is dan margarine, dat grasgevoerd rundvlees een plaats heeft in een gezond dieet en dat geraffineerde koolhydraten moeten worden vermeden. Met andere woorden, dergelijke algemene aanbevelingen zijn niet altijd correct.
Het ding is, ons lichaam heeft verzadigd vet nodig om te functioneren. Het is van cruciaal belang voor de productie en regulering van hormonen en voor het gezond houden van cellen. In feite beveelt de AHA aan dat mannen ongeveer 30 gram van het vet per dag consumeren, of ongeveer twee eetlepels, terwijl vrouwen zich houden aan 20 gram, of iets meer dan 1,25 eetlepels. En tenzij iemand een ketogeen dieet volgt, of een ander vet- en koolhydraatarm dieet, is het onwaarschijnlijk dat iemand deze aanbevelingen in één dag zal overtreffen – zelfs als ze wat kokosolie nemen.
Onderzoek toont ook aan dat wanneer mensen zich erop richten verzadigde vetten te elimineren, ze deze meestal vervangen door geraffineerde koolhydraten zoals wit brood en pasta’s, die geen voedingswaarde hebben. Een vet afwijzen dat je lichaam nodig heeft voor eenvoudige koolhydraten heeft gewoon geen zin.
Dat slechte- en goede-cholesterol
Als je je zorgen maakt over je cholesterol, heeft het AHA-rapport je misschien wakker geschud. Het is echter niet zo zwart-wit om te zien hoe het cholesterolgehalte van invloed is op de algehele gezondheid. Kokosolie kan zeker uw LDL cholesterol verhogen. Maar wat de AHA niet erkent is dat de olie ook HDL, of goede cholesterol, verhoogt. Het is bewezen dat kokosolie de bloeddruk verlaagt en mensen helpt gewicht te verliezen – twee factoren die essentieel zijn voor de bescherming van de gezondheid van het hart.
Het echte rundvlees van de AHA met verzadigde vetten is dat ze geloven dat ze zijn gekoppeld aan een verhoogd risico op hartaandoeningen. Maar een studie heeft aangetoond dat een laag cholesterolgehalte – niet een hoog cholesterolgehalte – het risico op hartaandoeningen verhoogt. Op dezelfde manier werd ons verteld om onze eigeelconsumptie in het verleden te beperken, maar nu wordt ons verteld dat eieren een van de meest perfecte voedingsmiddelen van de natuur zijn, en deze oude mythe is ontkracht.
Just Say No to Rancid, GMO Oils
Mijn grootste zorg met de aanbeveling van de AHA is de door de organisatie voorgestelde alternatieven. Soja- en maïsolie zijn waarschijnlijk de twee slechtste ingrediënten die je kunt gebruiken om kokosolie te vervangen. Om te beginnen is het grootste deel (we hebben het over 90 procent) van onze maïs- en sojavoorraad in de VS genetisch gemodificeerd.
Afgezien van het feit dat we nog steeds niet weten wat de langetermijneffecten van GMO-gewassen op ons lichaam zijn, worden de meeste van deze gewassen besproeid met giftige chemicaliën zoals glyfosaat, die lang na de oogst op het voedsel blijven zitten. We kennen de bijwerkingen van die chemicaliën, en die zijn niet fraai (denk aan vruchtbaarheidsproblemen en kanker).
Een ander probleem met het vervangen van kokosolie door de ongezondere maïs- en sojaolie is dat studies hebben aangetoond dat het eten van meer meervoudig onverzadigde vetten – het soort dat in die oliën voorkomt – in feite je risico op coronaire hartziekten en overlijden door alle oorzaken verhoogt. Deze oliën zijn ook rijk aan omega-6 vetzuren. En hoewel we die nodig hebben in ons dieet, krijgen de meesten van ons veel meer omega-6 vetten binnen dan we nodig hebben en niet genoeg omega-3. Deze onbalans verhoogt ontstekingen in het lichaam, wat de belangrijkste oorzaak is van chronische ziekten. Het doel is om de verhouding tussen omega-6 en omega-3 op 1:1 te krijgen. Maïsolie’s verhouding? 49:1.
En als je maïs- en sojaolie gebruikt om te koken, kook je met ranzige olie. Tijdens de verwerking worden alle anti-oxidanten die deze oliën zouden kunnen hebben vernietigd, terwijl vrije radicalen worden gecreëerd dankzij de chemische veranderingen waaraan de oliën worden blootgesteld. Kokosolie, aan de andere kant, is helemaal natuurlijk en heeft een rookpunt van 450F, meer dan hoog genoeg om thuis te koken.
Hoewel het risico op het krijgen van hartziekten in Amerika zeer reëel is, is kokosolie niet de schuldige. Als je je zorgen maakt over je hartgezondheid, moedig ik je aan om toegevoegde suikers en geraffineerde koolhydraten uit je dieet te verwijderen. Van deze ingrediënten is bewezen dat ze het slechte cholesterolgehalte verhogen, de insulinegevoeligheid verlagen en gewichtstoename veroorzaken – allemaal ingrediënten die het risico op hart- en vaatziekten verhogen. Wat betreft uw voordeel-rijke kokosolie?
Dr. Josh Axe, DNM, DC, CNS, is een arts in de natuurgeneeskunde, klinisch voedingsdeskundige en auteur met een passie om mensen te helpen beter te worden met behulp van voedsel als medicijn. Hij schreef onlangs ‘Eat Dirt: Why Leaky Gut May Be the Root Cause of Your Health Problems and Five Surprising Steps to Cure It’ (Eet vuil: waarom een lekkende darm de hoofdoorzaak van uw gezondheidsproblemen kan zijn en vijf verrassende stappen om het te genezen) en hij beheert een van ’s werelds grootste websites voor natuurlijke gezondheid op http://www.DrAxe.com. Volg hem op Twitter @DRJoshAxe.