De Meest Heerlijke Plantain Casserole Recept

Dit Plantain Casserole recept is zeer eenvoudig te maken en heerlijk. Het perfecte bijgerecht bij elk diner of feest.

Dit moet wel een van mijn favoriete Venezolaanse recepten zijn. Het is comfort food op zijn best en het is ook het meest gevraagde gerecht door mijn familie (afgezien van de Dulce de Leche Cheesecake).

In het Spaans heet het “Torta De Platano” of bakbananencake. Maar laat je niet misleiden door de naam, het is geen cake, het is een kazig, zoet en zout bijgerecht met een knapperige bovenkant.

Dit Venezolaanse recept wordt gemaakt net als een gewone ovenschotel, afwisselende lagen en dan bakken. Makkelijk! In werkelijkheid was dit gerecht iets ingewikkelder, maar ik heb een manier gevonden om het hele proces te vereenvoudigen en nu het zo gemakkelijk is, kan ik het elke week maken.

Plantain Casserole wordt meestal geserveerd als bijgerecht bij BBQ’s, chique diners en zelfs als een doordeweekse maaltijd. Het is zo lekker omdat het een zeer complexe smaak heeft die het midden houdt tussen zoet en zout. Het maakt gebruik van een witte Latijnse kaas (of kaas om te frituren), nu te vinden in de meeste supermarkten dus u zult geen moeite hebben om het te vinden. Vervang het niet door Mozzarella kaas, want het mooie van frituurkaas is dat het helemaal niet smelt… In feite wordt het knapperig als het gebakken wordt. In Miami kun je kiezen uit een heleboel verschillende merken.

Laten we beginnen met de basis. De ingrediënten zijn:

– Zak gebakken zoete bakbananen, 3 pond (te vinden in de diepvriesafdeling van uw supermarkt) als u het niet kunt vinden gebruik dan 8 rijpe bakbananen, schuin afgesneden en dan gebakken.

– 10 oz halfzachte Latijnse kaas

– 2 eieren

– 2 eetlepels bloem

– 2 blikken gecondenseerde melk

– 1-2 eetlepels Panela of bruine suiker (optioneel)

En dat is het! Als je nieuw bent in de Latijnse keuken weet ik dat deze ingrediënten een beetje ontmoedigend kunnen zijn, maar je kunt ze zeker vervangen door gelijksoortige ingrediënten in je plaatselijke supermarkt. U hoeft niet naar speciaalzaken te gaan.

Voorbereiding

– Verwarm de oven voor op 350 graden

– Laat de zak bakbananen ontdooien en snijd ze in de lengte door. Ik doe dit graag omdat deze bakbananen zo dik gesneden zijn. Ik heb ze liever veel dunner dan dat. Een enkele plak kan in tweeën of zelfs in drieën worden gesneden.

– Meng in een blender de bloem, eieren en gecondenseerde melk. Meng tot alle ingrediënten bij elkaar zijn.

Opzetten van uw bakpan:

Schik in een rechthoekige bakpan een laag bakbananen. Strooi panela (of bruine suiker) over de bakbananen. Voeg de helft van de geraspte kaas toe en top af met de helft van het gecondenseerde melkmengsel. Herhaal dit met de tweede en laatste laag.

Dat is het!

In de oven voor ongeveer 45-50 minuten tot de bovenkant bruin wordt en opbolt. Dit recept is voor ongeveer 12 personen, maar je kunt het zeker halveren en in een kleinere pan bakken. Maakt uitstekend restjes ook.