Door Vicki Means
Als je gezond wilt blijven, moet je je spijsverteringsstelsel efficiënt laten werken.
Op het eerste gezicht klinkt deze uitspraak een beetje overdreven dramatisch. Maar denk er eens over na: Alles wat je binnenkrijgt komt je bloedbaan binnen via het spijsverteringsstelsel, dat ook veel van de totale toxische belasting van je lichaam wegvoert. Dus een slechte spijsvertering is niet alleen een geval van buikpijn; het kan je ervan weerhouden om te genieten van piek welzijn.
Geen wonder dat een goede darmverzorging zo belangrijk is. Havervezels kunnen een belangrijke rol spelen bij het actief en gezond houden van het darmkanaal.
Wat u moet weten over havervezels
Havervezels zijn onoplosbare vezels die afkomstig zijn van de schil, of de beschermende zaadlaag, van de haverkorrel. Het bevat een hoog percentage niet-zetmeelpolysachariden, die kleine vezels vormen in het spijsverteringskanaal. Dat maakt het een rijke bron van voedingsvezels, waarvan het grootste deel onoplosbaar is.
Bij het maken van havervezels malen fabrikanten de niet-verteerbare haverschil om een low-carb vervanger voor meel in gebakken goederen en andere recepten te creëren. Havervezels kunnen tot zeven keer hun gewicht in water absorberen, waardoor verschillende recepten voller worden, waaronder bakwaren en vleesgerechten.
Havervezels zijn niet hetzelfde als havermout, noch is het hetzelfde als gerolde of instant haver, haverzemelen, havermeel of havergrutten. Het is een apart product.
Havervezels versus andere soorten vezels
Bij het vergelijken van bronnen van vezels, is het moeilijk om te weten welke optie de gezondheidsvoordelen zal bieden die u wilt en nodig hebt.
De beste bronnen van vezels zijn onder meer volle granen, bruine rijst, noten, bepaalde soorten fruit en groenten, en verschillende soorten bonen en peulvruchten. Havervezel valt in de categorie volle granen, omdat het wordt gemaakt van de schil van de haver. Wat havervezel bijzonder interessant maakt, is dat het niet wordt afgebroken in het spijsverteringskanaal van het lichaam. Als gevolg hiervan kan het een gezonde eliminatie ondersteunen.
Je kunt je afvragen hoe havervezel verschilt van haverzemelen, een andere bron van vezels.
De zemelen van de haverkorrel bestaan voor ongeveer 65% uit onoplosbare en 35% uit oplosbare vezels. Beide soorten vezels zijn belangrijk voor de gezondheid en de spijsvertering: Oplosbare vezels veranderen in een gel door water aan te trekken tijdens het verteringsproces, terwijl onoplosbare vezels bulk toevoegen aan de ontlasting om voedsel efficiënter door de darmen en maag te laten gaan.
Oat zemelen hebben meer koolhydraten dan havervezels, dus het moet niet als een vervanging worden beschouwd. De twee producten worden anders gemaakt, hebben zeer verschillende texturen en bieden hun eigen unieke voordelen.
Betere beweging
De laatste vijf voet of zo van het maagdarmkanaal bestaat uit de dikke darm, of colon, waar water, eventuele resterende voedingsstoffen en stoffen genaamd elektrolyten worden geabsorbeerd. De dikke darm herbergt ook darmflora, de vriendelijke (probiotische) microben die helpen bij de spijsvertering, bepaalde vitaminen aanmaken en het lichaam helpen verdedigen tegen schadelijke microbiële agentia.
Problemen ontstaan wanneer de beweging door de dikke darm stokt. Gelukkig levert de natuur een oplossing voor dit alomtegenwoordige probleem.
“De gezondheid van de dikke darm wordt grotendeels bepaald door de hoeveelheid voedingsvezels die een persoon consumeert,” zeggen natuurgeneeskundige artsen Michael Murray en Joseph Pizzorno, auteurs van The Encyclopedia of Natural Medicine (Atria). “Zonder voldoende vezels heeft afvalmateriaal de neiging zich op te hopen.”
Mensen hebben lang haverzemelen gebruikt om hun vezelinname te verhogen. In tegenstelling tot zemelen bevat havervezel echter vrijwel geen zetmeel, waardoor het een nuttig koolhydraatarm alternatief is.
Het gebruik van havervezel
In tegenstelling tot de ruwere, dichtere textuur van zemelen, heeft havervezel een fijne, poederachtige consistentie waardoor het op een aantal manieren kan worden gebruikt.
Omdat havervezel een andere textuur en samenstelling heeft dan andere haverproducten, kunt u het niet één-op-één vervangen door iets bij het bakken of koken. U kunt havermeel gebruiken als een mogelijke vervanging, maar houd er rekening mee dat het het koolhydraatgehalte zal veranderen van wat u bereidt en de textuur kan veranderen.
Bij het gebruik van havervezels in gebakken goederen als een meelalternatief, wordt het meestal gecombineerd met andere soorten meel, zoals kokosmeel of havermeel, omdat het op zichzelf geen voedingsstoffen of koolhydraten levert. Het absorbeert ook vloeistoffen. Dus, als je iets in de plaats vervangt, moet je misschien ook het vloeistofgehalte aanpassen.
Hoewel thuiskoks de gewone variëteit waarderen als een gezond bakingrediënt, kauwbare havervezelwafels met smaakstoffen zoals honing bieden de vele voordelen van vezels in een handige, draagbare vorm. (Omdat ontgiftingsmiddelen zelf geen toxines mogen bevatten, zoek naar producten die biologische haverzemelen gebruiken.)