Heeft u het koud of voelt u zich niet lekker? Deze immuunversterkende pikante kippensoep is precies wat de dokter heeft besteld om u te helpen uw voorhoofdsholte en longcongestie te verhelpen. En hij smaakt nog lekker ook!
Je hebt nodig:
*Kies waar mogelijk voor biologische producten*
- 1 hele kip of kipdelen (met botten)
- 1 middelgrote tot grote ui, gesnipperd
- 3-6 wortelen, geschild en fijngehakt
- 3 tot 6 stengels selderij, fijngehakt
- 2 tot 3 teentjes knoflook, fijngehakt (of gebruik olijfolie met knoflookaroma)
- Optioneel: 1 tot 3 theelepels gemberwortel, geschild en fijngehakt
- 2 tot 3 eetlepels olijfolie of gearomatiseerde olijfolie + 2 tot 4 eetlepels om te besprenkelen
- Vers gesneden groenten – een combinatie van paprika’s, courgette, gele pompoen, tomaten, broccoli, sperziebonen of boerenkool
- Optioneel: fijngehakte jalapeño of habanero pepers (gebruik als alternatief olijfolie met jalapeño-knoflooksmaak voor een pittig hete smaak)
- 2 tot 4 kopjes verse spinazie
- 2 tot 4 theelepels Olive Oil Dipping Spice Blend
- Natural Salt Blend en Pepper & Juniper Blend, naar smaak
- Optional: Verse peterselie of koriander, fijngehakt
In een soeppan of grote sauspan, fruit je fijngehakte ui en een paar eetlepels olijfolie op een laag vuurtje tot de ui doorschijnend is. Voor extra smaak kunt u basilicum of knoflookolie gebruiken! Voeg gehakte wortels, selderij en knoflook toe, tot ze gedeeltelijk gaar zijn.
Voeg een kleine biologische kip of kipdelen toe, en op zijn minst genoeg gefilterd water om de kip te bedekken. Breng dit mengsel aan de kook, en laat het dan minstens 45 minuten sudderen op een laag vuurtje; als je tijd hebt, kun je het een paar uur laten sudderen om een echt voedzame bottenbouillon te maken. Neem de kip eruit en laat hem afkoelen, verwijder dan de botten en het vel, en doe het vlees terug in de soep.
Voeg bonen of verse groenten toe, zoals gesneden groene paprika of courgette, evenals eventuele hete pepers en/of gember (indien gebruikt) en laat nog zo’n 20 minuten sudderen. Voeg zout, peper en olijfolie Dompelmengsel, naar smaak. Maak af met gehakte verse kruiden, zoals peterselie of koriander en een scheutje Jalapeño-knoflook gearomatiseerde olijfolie voor een vleugje meer warmte!
Probeer te experimenteren met bescheiden hoeveelheden kruiden en pittige of prikkelende ingrediënten, en voeg dan meer toe naar smaak. Hoe heter de soep is met vluchtige ingrediënten, hoe beter het is als een verkoudheid-en griep-buster.
Als je weinig tijd hebt of geen zin hebt om kippensoep van de grond af aan te maken, probeer dan dit Eenvoudige Kippensoep Recept – het is gemaakt met ontbeende biologische kip en winkel-kochte bouillon. Een andere manier om kippensoep te maken is met overgebleven kip, zoals ik doe in de video hieronder – check it out!: