Privacy & Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan, gaat u akkoord met het gebruik ervan. Meer informatie, inclusief hoe u cookies kunt beheren.
Ina Garten is de koningin van eenvoudige recepten die perfecte resultaten opleveren. Als u nieuw bent in dit hele kookspel, of gewoon op zoek bent naar recepten die nietjes in uw arsenaal zullen worden, moeten Ina’s boeken en recepten uw eerste halte zijn!
Toen ik een paar jaar geleden op dit recept stuitte, werd het meteen mijn vanillecake-recept waar ik altijd voor ga. Zure room kan je afschrikken, maar wees gerust, het is wat deze baby’s zo verdomd vochtig maakt.
Ik heb eindelijk vanillebonen in mijn keuken en heb dit recept een beetje getweaked door die kleine stukjes geweldig toe te voegen.
Gebruik mijn favoriete roomkaas glazuur in plaats van Ina’s, voeg wat kleurstof en hartjes toe, en voila, je hebt de perfecte traktatie voor je valentijn!
Cupcakes
Ingrediënten
18 eetlepels ongezouten boter
3 kopjes suiker
6 extra grote eieren (kamertemperatuur)
1 c zure room (kamertemperatuur)
1 1/2 tl vanille-extract
1 middelgrote vanilleboon, overlangs gehalveerd en ontdaan van zaadjes
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
1/3 c maïzena
1 tl zout
1 tl zuiveringszout
Cream Cheese Icing
Ingrediënten
1 pakje roomkaas van 8 oz, 1 pakje poedersuiker, gezeefd
1 tl vanille-extract
1/4 tl rode kleurstof
snoepversiering
Richtlijnen
Verwarm de oven voor op 350° en doe papieren bakpapiertjes in de muffinvormpjes.
Room boter en suiker tot ze licht en luchtig zijn, voeg dan twee eieren tegelijk toe op een matige snelheid van de elektrische mixer.
Voeg zure room, vanille-extract en vanilleboonzaadjes toe.
Zeef bloem, maïzena, zout en zuiveringszout door elkaar. Met de mixer op lage snelheid, voeg droge ingrediënten toe aan het botermengsel.
Meng tot net gecombineerd.
Vul cupcakevormpjes 3/4 vol met beslag en bak gedurende 18-20 minuten of tot een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt.
Koel af tot kamertemperatuur op een rooster.
Richtlijnen
Combineer roomkaas en boter in een elektrische mixer. Klop op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Dit gaat heel gemakkelijk als uw boter en roomkaas een tijdje hebben gestaan, geloof me!
Voeg geleidelijk suiker toe, kloppend tot het licht en luchtig is.
Roer vanille en voedingskleurstof erdoor. Blijf voedselkleurstof toevoegen als u een diepere roze of rode kleur wilt.
Wanneer de cupcakes volledig afgekoeld zijn, versier ze en geniet ervan.
