Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
- Share
- Tweet
- Pin
Crèmeachtige avocadosaus met een vleugje limoen, knoflook, ui en verse koriander maken deze zuivelvrije romige dressing perfect om bovenop te scheppen of om over enchiladas, taco’s, groenten of salade te sprenkelen.
Ik ben gaan beseffen dat bij plantaardig eten, de saus alles is. Je kunt je groenten kruiden, je rijst kruiden of je bouillon op smaak brengen zoals jij dat wilt. Maar de saus die je bovenop druppelt verenigt echt de smaken en texturen en maakt een maaltijd.
Wat is avocado roomsaus?
Deze avocado roomsaus is vergelijkbaar met guacamole, maar is gladder en romiger. Het heeft ook niet zo veel smaak infusies dus het is een goede begeleiding bij gerechten die al zwaar gekruid.
De romige avocadosaus is ook zeer veelzijdig. Je kunt hem wat dikker maken en erop scheppen zoals ik heb gedaan voor mijn Bloemkool Straat Taco’s.
Of misschien vind je het lekker om hem dunner te maken en er bovenop te sprenkelen zoals ik heb gedaan voor mijn Zwarte Bonen Veggie Enchiladas.
Op zoek naar een klassiek recept voor guacamole aan tafel? Zoek niet verder; ook dat heb ik!
Er staat een handige afdrukbare receptkaart onderaan dit bericht. Lees de volgende secties door om een paar tips en trucs te leren, zodat jouw recept net zo fantastisch wordt als dat van mij!
Spring naar Recept
Pin nu om op te slaan voor later:
Wat je nodig hebt om de avocado saus te maken:
- avocado’s
- uien- en knoflookpoeder
- limoensap (gebruik vers of uit een fles)
- ongezoete plantaardige melk (ik gebruik havermelk)
- cilantro
- zout
- je hebt ook een keukenmachine nodig of een snelleblender
Om romige avocadosaus te maken:
Spring naar Recept
Begin met het afmeten van de kruiden, het fijnhakken van de koriander, het persen van de limoen (of het afmeten van het sap als je limoensap uit een fles gebruikt).) Ik hou ervan om alles klaar te hebben zodat ik snel verder kan gaan zodra ik de avocado heb gesneden.
Daarna snij je de avocado’s doormidden en schep je de binnenkant direct in de keukenmachine. Elke keer als ik een avocado open snij bid ik tot de goden dat ik een goede krijg! Vandaag heb ik geluk gehad:)
Randaardige bruine vlekken gooi ik weg. Als ik avocado’s koop, koop ik er altijd een extra… voor het geval dat.
Doe alle andere ingrediënten – behalve de koriander – in je keukenmachine of blender. U zult de koriander er als laatste doorroeren… Of als u een liefhebber van koriander bent, kunt u het er tegen het einde doorroeren.
(U ziet dat ik mijn eigen regel heb overtreden om alles eerst af te meten. Mijn enige excuus is dat ik snel werk).
Ik ben dol op deze kleine keukenmachine voor de kleinere klusjes zoals dit.
De avocadocrème verwerken/blenden:
Nadat alle ingrediënten zijn toegevoegd, verwerken of blenden tot een gladde massa. Dit duurt slechts een paar minuten.
Nadat de avocado grondig is verwerkt, kunt u de koriander toevoegen en deze een paar keer pulseren, of gewoon erdoor roeren.
Maak ik mijn avocadosaus dik of dun?
Dit hangt af van waar je het voor gaat gebruiken. Als ik het bovenop wil smeren, maak ik het wat dikker. Als ik het in een knijpfles wil doen of met een lepel wil besprenkelen, maak ik het wat dunner. Begin altijd met de aanbevolen 1/4 kop plantaardige melk. U kunt meer toevoegen in stappen van eetlepels.
Pro tip:
Als je de verdunde avocadosaus in een knijpflesje doet, zoals hierboven afgebeeld, kun je er vakkundig in knijpen of overheen sprenkelen wat je ook aan het sauceren bent. Het geeft uw gerecht een afgewerkte pro look.
Gebeeld links van de avocado saus is mijn Jalapeno Ranch Dressing die eerlijk gezegd een smaak game-wisselaar is.
Serveersuggesties:
Deze avocadocrèmesaus is heerlijk om over elk groentegerecht te scheppen dat een beetje smaakversterker kan gebruiken.
U kunt ook twee eetlepels witte azijn toevoegen en er een lekkere avocadosalade dressing van maken.
Ik vind deze saus heerlijk over mijn veganistische roerei gemaakt met JUST Eggs.
Hoe lang is de avocadosaus houdbaar?
Wel, hier is het droevige nieuws, niet lang. Je moet het echt meteen opdrinken. Het limoensap in het recept voorkomt dat het te snel bruin en vies wordt. Maar het hoofdingrediënt is avocado en dus zal het gebeuren.
Door de verdunde avocadosaus in de knijpfles te doen die hierboven is afgebeeld en vervolgens ondersteboven te bewaren, kon ik het een paar dagen vers houden.
En nu het recept:
Ik hoop dat u geniet van het recept, maar zeg niet vaarwel! Meld je hier aan voor recepttips en keukenwijsheden. Ik nodig je ook uit om me te mailen als je vragen hebt. Als je deel uitmaakt van de Veggie Fun Kitchen Community, zul je leren om heerlijke recepten te koken waar de hele familie van zal genieten! (Geen spam hier! Ik zal nooit uw e-mail delen, en u kunt zich uitschrijven wanneer u maar wilt!)
romige avocadosaus
Print Pin
Apparatuur
-
keukenmachine of hogeblender
>
Ingrediënten
- 2 middelgrote avocado’s
- 1/4 theelepel uienpoeder
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 eetlepel limoensap
- 1/4 kop havermelk zie noten
- 1 handvol koriander
Instructies
-
Hak de koriander fijn en zet apart. Meet de andere ingrediënten af. Pers de limoen uit als u een echte limoen gebruikt. Zet alles opzij.
-
Snijd de avocado’s open en schep de binnenkant eruit. Doe ze in een keukenmachine of blender.
-
Voeg het uien- en knoflookpoeder, zout, limoensap en plantaardige melk naar keuze toe. Ik gebruik het liefst havermelk.
-
Processen en mixen tot een gladde massa.
-
Voeg de gehakte koriander toe. Roer het erdoor of druk het lichtjes aan.
-
Doe het mengsel onmiddellijk in een luchtdichte verpakking en probeer het binnen een paar dagen te gebruiken.