Eggplant Pizza Bites zijn een bloemloze pizza gemaakt met geroosterde aubergine, marinara saus, kaas, en al uw favoriete pizza toppings. Ze zijn een gezonde, glutenvrije en koolhydraatarme manier om te genieten van heerlijke pizza zonder de koolhydraten. Je zult ook deze Zucchini and Ground Turkey Pizza Boats en Spinach Artichoke Pizza willen proberen.
Eggplant maakt de perfecte basis voor een gezonde pizza en is ook een geweldige manier om bijna iedereen aan hun groenten te laten eten. Ik ben al een lange tijd fan van het maken van gezonde pizza met behulp van geroosterde groenten als de korst en aubergine is een van de beste opties. Het wordt mooi bruin aan de buitenkant, blijft mals van binnen, en heeft een milde smaak die werkt met vrijwel elke topping. Ik zeg het je, aubergine pizza’s zullen je nieuwe favoriete ding zijn.
Het is ook een van die maaltijden waar iedereen in de familie enthousiast van wordt. Ik bedoel, wie houdt er niet van pizza? De kinderen zijn enthousiast omdat, nou ja, pizza natuurlijk. En ik ben enthousiast omdat de kinderen met plezier tonnen groenten naar binnen schrokken. Om het leuk te maken voor de hele familie, laat ik iedereen zijn eigen aubergine pizza’s maken en alle verschillende combinaties van topping kiezen die ze lekker vinden. En omdat ze hapklaar zijn, is het makkelijk om allerlei verschillende combinaties te maken. Voor onze aubergine pizza bar zet ik altijd mini kalkoen pepperoni, groene paprika’s, champignons, ham, jalapenos, verse basilicum, olijven en spinazie klaar. Het is een super leuke maaltijd.
Julia Child Aubergine Pizza’s
Het is onmogelijk om dit recept te delen en niet te praten over Julia Child, die naar het schijnt de oorspronkelijke schepper van deze lekkere pizza’s was. Haar originele recept is een beetje complexer dan degene die ik vandaag deel, maar het is even heerlijk. Om Julia Child’s aubergine pizza’s te maken, begint het met het zouten van de aubergine, ook wel het zweten van de aubergine genoemd. Dit verwijdert vocht uit de aubergine en zorgt voor een betere korst. Als je tijd hebt, raad ik je aan deze extra stap te nemen.
Haar versie maakt ook gebruik van een snelle zelfgemaakte tomatensaus gemaakt met olijfolie, knoflook, Italiaanse kruiden, en in blokjes gesneden tomaten uit blik. In deze versie heb ik gekozen voor een in de winkel gekochte marinara saus om tijd te besparen. Maar je kunt ook je eigen saus maken. In principe hoef je alleen maar wat knoflook in olijfolie te sauteren. Voeg een blikje tomatenblokjes, Italiaanse kruiden en extra oregano toe. Laat het een half uur sudderen, terwijl je de tomaten in stukjes hakt. Breng op smaak met zout en peper.
Daarna is het vrijwel hetzelfde. Rooster de aubergine. Dan verwijder de aubergine, smeer met saus, top met kaas en bak tot de kaas is mooi en gesmolten. Delish.
Zijn deze aubergine pizza’s Keto?
Ageroosterde aubergine is een keto vriendelijk ingrediënt met slechts 2,3 netto koolhydraten voor een 1 kop portie, dus ze maken een geweldige basis voor een keto vriendelijke pizza. Om ervoor te zorgen dat deze pizza’s keto vriendelijk blijven, is het belangrijk om een marinara saus te kiezen die geen toegevoegde suiker heeft. Rao’s en Paul Newman’s Marinara saus zijn beide goede opties. Ook al bevatten deze geen toegevoegde suiker, ze bevatten nog steeds tomaten, die meer koolhydraten kunnen bevatten. Daarom is het belangrijk om de hoeveelheid saus die je gebruikt te beperken. In dit geval gebruikt het recept slechts ongeveer 1,5 eetlepel saus per pizza. Zorg er ten slotte voor dat je een volvette kaas kiest en keto vriendelijke toppings gebruikt.
Kan ik een Veganistische Aubergine Pizza maken?
Er zijn een paar opties om een veganistische versie van dit aubergine pizza recept te maken. Naar mijn mening is de lekkerste optie het gebruik van een veganistische kaas. Hoewel je een veganistische geraspte kaas zou kunnen gebruiken, vind ik dat ze niet erg goed smelten. Dus gebruik ik liever een vegan ricotta kaas, die van Kite Hill is waanzinnig, om de kaassmaak te krijgen. Je kunt de pizza’s ook bedekken met voedingsgist, dat geeft ze de smaak van Parmezaanse kaas. De laatste optie is om ze zonder kaas te maken en de aubergineplakjes gewoon te bedekken met saus en al je favoriete toppings.
Topping Ideas for Mini Eggplant Pizzas
- Mini kalkoen of gewone pepperoni
- Gesneden paprika
- Gesneden courgette – Ik kook het graag eerst zodat het niet klef wordt
- Kip- of kalkoenworst
- Paddestoelen
- Uien
- Zwarte olijven
- Jalapenos
- Barbecuesaus en kip
- Mini Gehaktballetjes
- Vers basilicum
- Kersentomaten
- Parmezaanse kaas
- Ricotta kaas