De juiste hoeveelheid eiwitten eten is een belangrijk onderdeel van het behouden van een gezond gewicht. En het is geen geheim dat een gezond gewicht kan helpen het risico op kanker te verlagen.
Maar eiwit wordt vaak verkeerd begrepen en er bestaan veel mythen over. We vroegen Joan Elizondo, senior klinisch diëtist, om enkele veelgestelde vragen over eiwitten te beantwoorden.
Wat is eiwit? Waarom is het zo belangrijk?
Eiwitten zijn grote moleculen gemaakt van aminozuren die ons helpen spieren op te bouwen en te herstellen. Het is essentieel voor het lichaam om goed te functioneren. Als we niet genoeg binnenkrijgen, zal ons lichaam gebruiken wat we al hebben en onze spieren afbreken.
Als u niet genoeg eiwitten binnenkrijgt, kunt u snel moe worden. U kunt ook de kracht missen die nodig is om te sporten – een belangrijke factor bij het handhaven van een gezonde levensstijl.
Wat is een compleet eiwit?
Eiwit is opgebouwd uit ketens van aminozuren.
Er zijn 20 verschillende aminozuren. Daarvan kan het lichaam er negen niet zelf maken. Deze staan bekend als essentiële aminozuren.
Een voedingsmiddel wordt beschouwd als een compleet eiwit als het gelijke delen van alle negen essentiële aminozuren bevat.
Dierlijke eiwitten, zoals vlees, vis, eieren en zuivel, worden allemaal beschouwd als complete eiwitten omdat ze alle essentiële aminozuren bevatten.
Dus, is dierlijk eiwit beter voor je dan plantaardig eiwit?
Niet noodzakelijk. Sommige plantaardige eiwitten, zoals quinoa, boekweit, hennepzaad en soja, zijn complete eiwitten.
U hebt ook de mogelijkheid om twee onvolledige plantaardige eiwitten te combineren, zoals rijst en bonen, om een compleet eiwit te maken. Je hoeft ze niet eens bij dezelfde maaltijd te eten, alleen op dezelfde dag.
Bij MD Anderson raden we een grotendeels plantaardig dieet aan. Dat betekent dat tweederde van uw bord plantaardig voedsel moet zijn en dat het andere derde of minder dierlijk voedsel kan zijn.
Hoeveel eiwit moet u hebben?
De gemiddelde persoon zou 0,8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht moeten hebben. (Om uw gewicht om te zetten van ponden naar kilo’s, deelt u uw gewicht in ponden door 2,2.) Dus iemand die 150 pond weegt, moet elke dag 54,6 gram eiwit binnenkrijgen.
Afhankelijk van uw levensstijl, hebt u misschien meer eiwit nodig. Atleten, bodybuilders, zwangere vrouwen, kankerpatiënten en mensen die zich voorbereiden op een operatie hebben over het algemeen meer nodig. Praat met uw zorgverlener of diëtist over uw eiwitbehoeften.
Is het mogelijk om te veel eiwitten te eten?
Wanneer u zich op één voedingsgroep gaat concentreren, is de kans groter dat u de andere vergeet en de belangrijke voedingsstoffen mist die uw lichaam nodig heeft uit fruit, groenten en volle granen. Het eten van te veel eiwitten kan leiden tot ongewenste gewichtstoename, wat uw kankerrisico kan verhogen.
Maakt het uit op welk moment van de dag u eiwitten consumeert?
Het is belangrijk om het de hele dag door te eten. Uw lichaam heeft elke drie tot vier uur ongeveer 30 gram eiwit nodig om spieren op te bouwen en te herstellen.
Velen van ons krijgen vaak ’s morgens vroeg niet de eiwitten binnen die we nodig hebben. Veel gebruikelijke ontbijtproducten, zoals cornflakes of bagels, bevatten meer koolhydraten dan eiwitten. Door een beetje eiwit te eten bij elke maaltijd, te beginnen met het ontbijt, kunnen we onze energie in evenwicht brengen en is de kans groter dat we langere tijd tevreden blijven.
Vraag online een afspraak aan bij MD Anderson’s Lyda Hill Cancer Prevention Center of bel 877-632-6789.
Bekijk een afdrukbare versie van onze Protein 101 Guide.