| Lemon Cucumber Quick Facts | |
|---|---|
| Naam: | Citroenkomkommer |
| Wetenschappelijke naam: | Cucumis sativus var. sativus |
| Oorsprong | India of het Midden-Oosten |
| Kleuren | Lichtgroen als ze jong zijn, overgaand in goudgeel |
| Vormen | Kleine, bol- tot ovaalvormige vruchten, ongeveer 5-7 centimeter lang |
| Vruchtvleeskleuren | Lichtgroen tot geel |
| Smaak | Lichtzoet, aardse smaak |
| Gezondheidsvoordelen | Verlicht brandwonden veroorzaakt door aambeien, goed voor hartziekten, bestrijdt stress. elimineren constipatie, genezen alle type leverziekten |
Lemon komkommer, ook bekend als Garden Lemon, gele komkommer, Appel komkommer, Budamkaya, Dosakai, Crystal Lemon, Crystal Apple, maakt deel uit van de kalebas familie, waartoe ook pompoenen en meloenen behoren. Citroenkomkommer, botanisch geclassificeerd als Cucumis sativus var. sativus, dankt zijn naam aan de citroengele kleur van zijn schil, maar heeft geen smaak die lijkt op die van een echte citroen. Citroenkomkommers, een iets zoetere versie van de groene komkommers waaraan u waarschijnlijk gewend bent, zijn bolvormig en heldergeel, waardoor ze eruit zien als een citroen. Door hun iets zoetere aard zijn citroenkomkommers beter aan te passen dan hun traditionele groene neven, hoewel ze moeilijker te vinden zijn.
Lemon komkommer biedt nogal wat gunstige voedingsstoffen, waaronder vitamine A & C, ijzer en calcium, evenals verschillende antioxidanten en actieve ingrediënten. Vergeleken met andere groenten en fruit heeft citroenkomkommer echter een relatief lage concentratie voedingsstoffen. Er zitten slechts ongeveer 20 calorieën in één kopje rauwe citroenkomkommer.
Plantbeschrijving
Lemoenkomkommer is een eenjarige krachtige klimplant met lange, zwakke, slepende en klimmende stengels die vier tot vijf hoekig zijn en tot 5 m lang. De planten zijn wijnstokken die tot 5 m lang worden. De bladeren zijn behaard en staan afwisselend. De bloemen zijn geel met een diameter van 4 cm. De plant bloeit in de zomer en de vroege herfst. De citroenkomkommerplant gedijt goed in vochtige, goed doorlatende en voedselrijke grond. De plant voltooit zijn levenscyclus in één jaar.
Vrucht
Lemoenkomkommers zijn kleine, bolvormige tot ovaalvormige vruchten van ongeveer 5-7 centimeter lang en hebben vaak een klein uitsteeksel aan het bloesemuiteinde, een beetje zoals een navelsinaasappel. Hoewel de schil van de vrucht tijdens de ontwikkeling lichtgroen is en veel lijkt op die van een limoen, wordt deze goudgeel wanneer de vrucht rijp wordt. De schil is dun en zacht met wat strepen en vlekken en heeft kleine stekels die eetbaar zijn maar gemakkelijk kunnen worden verwijderd. Het vruchtvlees van deze vrucht lijkt qua consistentie en uiterlijk op dat van een traditionele komkommer met eetbare zaden en heeft een milde, zoete smaak met een koele, knapperige textuur. De smaak is echter iets zoeter dan de bittere, aardse smaak van traditionele komkommers. Komkommers zijn eigenlijk vruchten die gewoonlijk als groenten worden aangeduid, maar de gele komkommer gaat nog een stap verder en vermomt zich als een vrucht, namelijk een citroen! Aan één uiteinde van deze vrucht zit ook een klein bolvormig gezwel, waardoor hij op een navelsinaasappel lijkt.
Geschiedenis
Lemon komkommers zouden hun oorsprong hebben in India of het Midden-Oosten in de 16e eeuw, zoals blijkt uit oude teksten uit het Midden-Oosten. De citroenkomkommer werd in Amerika geïntroduceerd ergens tussen 1894 en 1905, maar er zijn documenten uit het Midden-Oosten waarin deze variëteit al in de 16e eeuw wordt vermeld, zodat de oorsprong waarschijnlijk rond die tijd in het Midden-Oosten of India ligt. Tegenwoordig zijn citroenkomkommers te vinden op boerenmarkten en bij gespecialiseerde kruideniers in de Verenigde Staten, Europa en Azië.
Lemoenkomkommers worden net als gewone komkommers geteeld. Het is een krachtig klimmend ras dat binnen in een kas of polytunnel kan worden geteeld of buiten in humusrijke, vochtige grond en zon. Ze kunnen ook worden gekweekt in containers en krijgen trellises om overheen te klauteren.
Traditionele toepassingen en voordelen van Lemon Cucumber
- Lemon komkommers zijn geweldig om te hydrateren, omdat het vruchtvlees een zeer hoog watergehalte heeft.
- Ze bevatten ook wat vitamine C en cafeïnezuur, twee bekende antioxidanten met ontstekingsremmende eigenschappen.
- De schil, of schillen, kunnen ook worden gegeten om uw vezelinname te stimuleren en als uw citroen komkommers worden geteeld in ideale bodemomstandigheden, zullen ze veel silica, kalium en magnesium bevatten.
- Lemon Cucumber zal constipatie elimineren door regelmatige inname in het voedsel.
- Lemon Cucumber zal de urinepassage gemakkelijk maken vanwege het hoge watergehalte.
- Lemon Cucumber wanneer rijp zal warmte genereren in het lichaam en onrijpe zal het lichaam afkoelen.
- Lemon Cucumber zaden afkooksel zal genezen alle type leverziekten wanneer het werd genomen ’s morgens vroeg.
- Lemon Cucumber zal verlichting geven brandwonden veroorzaakt door piles.
- Lemon Cucumber zaden (gedroogd) zal kracht geven aan het lichaam en de kwaliteit van het sperma te verbeteren.
- Lemon Cucumber zaad is zeer nuttig voor mensen die lijden aan hart-en vaatziekten.
- Lemon Cucumber bevat 96% van het water (moisturizer) en kalium, vitamine-C vanwege dit, de pasta fungeren als een krachtige gezicht pack.
- Lemon Cucumber zal vechten tegen stress.
Juices met Lemon Cucumber
- Lemon Komkommer zaad poeder + Druiven sap zal verwijderen van alle soorten ‘infecties tijdens het passeren van urine en elimineert vlekken.
- Lemon Komkommer sap 1 glas + Honing 1 eetlepel 2-3 keer per dag zal een gemakkelijke doorgang voor urine en geneest ook BP, vennoten, nefritis, blaasontsteking etc.
- Lemon Komkommer + Mint Juice zal lessen dorst en controles diabetici en indigestion.
- Lemon Komkommer + Botermelk + Zout Juice zal fungeren als een remedie voor een zonnesteek.
- Lemon Komkommer + Beetroot + Ui stengels Juice zal versterken botten.
- Lemon Komkommer zaden (gedroogd) + Kokos bloemen (gedroogd) + Melk zal diabetes onder controle.
- Lemon Komkommer zaad poeder + Amandelen + honing + Melk zal koelte geven aan het lichaam, elimineert vermoeidheid, gewichtstoename.
- Lemon Komkommer zaad poeder + wrongel zal genezen branderig gevoel bij het passeren van urine.
- Lemon Komkommer wortels + gespoeld rijst water + Honing zal het bloeden uit neus en mond te stoppen.
- Lemon Komkommer + Pereira tuberose (Kudzu) + suikerriet sap zal elimineren stenen in de urine passage.
- Lemon Komkommer zaad (gedroogd) + chili poeder + zout poeder zal branderig gevoel bij het passeren van urine te genezen en te elimineren constipatie.
Beauty regime met Lemon Cucumber
- Lemon Komkommer pasta + Sandelhout poeder + Kurkuma + Ruwe melk + Amandelolie + rozenwater, meng en toe te passen als een gezicht pack. Dit geeft glans en kleur aan de huid.
- Lemon komkommer pasta wanneer toegepast op het gezicht, ogen, hals geeft koelte en frisheid.
- Lemon komkommer pasta wanneer toegepast op het gezicht zal puistjes te voorkomen en geeft een gloed aan de huid.
- Lemon komkommer pasta wanneer toegepast onder de voet zal voet brandwonden te elimineren.
Culinair gebruik
- Lemon komkommers worden het meest gebruikt in rauwe bereidingen, maar kan ook worden ingemaakt.
- Ze kunnen in plakjes worden gebruikt in frisse groene salades, tofu salades, courgette- en erwtensalades, of in plakjes gesneden en vers geserveerd met basilicumpesto.
- Lemon komkommers kunnen ook tot sap worden verwerkt en worden gebruikt in cocktails, agua frescas, en smoothies.
- Het paar met tomaten, zomerpompoen, wortelen, verse kruiden en kazen, citrusvruchten, olijven, en azijn.
- Lemon komkommers zijn in wezen uitwisselbaar met traditionele komkommers in recepten. Ze kunnen worden toegevoegd aan salades, in dunne plakjes gesneden en gebruikt in sandwiches om knapperigheid en lichte smaak toe te voegen of diagonaal gesneden in een halve centimeter dikte om te worden gebruikt in plaats van crackers als een voertuig voor voedingsmiddelen zoals paté, dip of tonijnsalade.
- Ze zijn geweldig met andere blokjes fruit en groenten, zoals tomaten, bosbessen, aardbeien, perziken, snerperwten of radijs.
- Je kunt ze fijnhakken voor crudité schotels, ze in salades gooien, of ze gebruiken als bijgerecht met tofu of tonijnsalade.
- Schijfjes van deze vruchten aan cocktails toevoegen, of zelfs in smoothies blenden, kan een unieke en gezonde uitbarsting van smaak geven.
Opbergen
Als je een paar citroenkomkommers wilt bewaren voor later gebruik, is een goede opslag essentieel. De beste manier om hun voedingsgehalte en zoete smaak te beschermen, is ze in een droge papieren handdoek te wikkelen en ze in een gesloten plastic zak in de koelkast te bewaren. Deze vruchten zouden gedurende 1-3 dagen stevig en mollig moeten blijven, maar zullen langzaam beginnen te verwelken of hun versheid verliezen. Voor de beste resultaten en de beste smaak moeten deze vruchten onmiddellijk na aankoop of oogst worden gebruikt.
Recept
Lemon Cucumber Pickles
Ingrediënten
- 5-6 citroenkomkommers, in partjes gesneden
- 1/4 grote rode ui, gesneden
- 1 Serrano chilipeper, ontpit en fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte gember
- 1 eetlepel vers limoensap
- 1 qt. glazen Mason of andere pot
- 1 eetlepel Himalaya- of zeezout
- gefilterd water
Instructies
- Doe de gesneden komkommers in een grote kom en meng ze met de fijngehakte peper, gember en limoensap. Verpak dit mengsel in uw glazen pot van 1 qt.
- In een aparte kom, meng het zout met 1 kop gefilterd water. Giet dit in de pot over uw komkommers. Voeg meer gefilterd water toe om de vloeistof ongeveer 1 inch onder de bovenkant van de pot te brengen. Alle komkommers moeten bedekt zijn (herschik/verwijder er een paar als ze dat niet zijn).
- Dop goed af en laat 3 dagen op kamertemperatuur staan.
- Open de pot en kijk of de vloeistof bruist. Zo niet, doe de dop er weer op en laat ze nog 1-2 dagen staan. Als er bewijs is van lacto-fermentatie (dat is de bruis), ga je gang en proef een augurk. Als u tevreden bent met de smaak, zet u ze over in de koelkast om ze te bewaren.
Lemon Cucumber Tofu Salad
Ingrediënten
- 2 citroen komkommers, in vieren gesneden en in dikke plakken gesneden
- 1 handvol verse dille
- 1/4 kop avocado-olie
- 1/4 kop vers citroensap
- 2 flinke snufjes citroen-zeezout
- 8 ons organische extra stevige tofu
- 1/4 kop pijnboompitten
- 1/2 van een grote, rijpe avocado
Instructies
- Gooi de komkommers, dille, avocado-olie, citroensap en zout in een middelgrote kom. Laat 20 minuten staan zodat de komkommers al het goede absorberen.
- Bak intussen de tofu en een snufje zout in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende een paar minuten, of tot de stukjes aan één kant bruin zijn. Roer een of twee keer voorzichtig, en kook dan nog een minuut of zo tot de tofu stevig, goudkleurig en veerkrachtig is. Zet opzij.
- Snijd vlak voor het serveren de avocado in blokjes.
- Schep de komkommers uit het citroen-avocado-oliemengsel in een grote slakom. Voeg de helft van de resterende dressing, de tofu en de helft van de pijnboompitten toe. Schep voorzichtig om. Proef. Voeg indien nodig meer dressing of zout toe. Strooi de avocado over de salade en schep het geheel een- of tweemaal om. Top met de resterende pijnboompitten, serveer en geniet!
- Komkommers houden van zeezout! Experimenteer met verschillende zouten, zoals Hawaïaans zwart lavazout en limoen zeezout.