Vanaf de allereerste keer dat hij het speelde, had Springsteen’s versie een extra couplet. Plotseling is de vrouw een uitgeputte alleenstaande moeder die haar kind bij haar moeder moet afzetten voordat ze kunnen gaan dansen. Het is een scène rechtstreeks uit Nebraska, compleet met een instructie om “je make-up op te doen” die later verscheen in “Atlantic City”. Springsteen herschreef ook Waits’ “whores out on 8th Avenue” regel naar “the girls out on the avenue.”
Populair op Rolling Stone
Springsteen’s vertolking van “Jersey Girl” was aanvankelijk alleen bekend bij mensen die hem zagen op het laatste deel van The River tour of bootlegs verzamelden, maar in 1984 verscheen het als de B-kant van “Cover Me.” Twee jaar later was het het laatste nummer op de enorme boxset Live 1975-85. De radio begon het te spelen en plotseling schreeuwden de mensen bij Springsteen concerten, van wie velen waarschijnlijk nog nooit van Tom Waits hadden gehoord, om “Jersey Girl”. De laatste jaren heeft hij hen niet veel verplicht, en het nummer duikt zelden op buiten New Jersey. Waits zelf heeft het liedje de afgelopen 16 jaar geen enkele keer gespeeld, en de show in Los Angeles in 1981 blijft de enige keer dat hij het ooit met Springsteen heeft gedaan.