Dit bericht kan links bevatten die zijn gekoppeld aan partners. Zie mijn informatie over gelieerde bedrijven voor meer informatie.
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
Een wrange en zoete frambozenshrub voegt complexiteit en pit toe aan deze makkelijke en elegante cocktail.
Vegas Baby! Elke keer als ik aan Vegas denk, denk ik aan een van mijn favoriete scènes uit de film Swingers. Man, Vince Vaughn kan als geen ander een zin uitspreken. En alleen al het horen ervan geeft me zin om wat kleren (en een hoop geld) in een tas te gooien en naar het westen te gaan.
Vegas is door de jaren heen veranderd en het is uitgegroeid tot een culinaire droom. Ik zou er met gemak een week kunnen eten, nippen en flaneren zonder ook maar één muntje in een gleuf te gooien. Het eten is van topklasse en de cocktails en mixologists ongeëvenaard. Het mag dan ook geen verrassing heten dat Vegas gastheer is van het grootste cocktailfestival voor consumenten, met meer dan 1500 mixologiefanaten uit het hele land. For the Love of Cocktails is een 72 uur durende fundraiser die het Helen David Bartender Relief Fund ondersteunt, een liefdadigheidsinstelling die de nagedachtenis eert van de geliefde Port Huron, Michigan bar eigenaar en gemeenschapsleider die overleed aan borstkanker.
Deze zaak ligt me na aan het hart omdat borstkanker mijn familie diep heeft getroffen. Zoals zo velen van ons die onze geliefden hebben zien lijden aan deze ziekte, is het mijn hoop dat ik de dag zal meemaken waarop we een remedie vinden. Tot die tijd zijn bewustwording over vroege opsporing en preventie van het grootste belang. En als je geld en bewustzijn kunt inzamelen terwijl je geniet van heerlijke cocktails, dan lijkt me dat een win-win situatie.
Ik zal het evenement in mei niet bijwonen (booooo), maar ik zal er in de geest nippen van deze fantastische frambozenshrub die ik vandaag heb gemaakt. Nee, nee, ik heb het zeker niet over de groene struik buiten je deur, ik heb het over een cocktail shrub (veel smakelijker, vind je niet?)
Als je geen verstand hebt van shrub, zal ik je de geschiedenisles van vijf cent geven. Shurbs zijn jaren geleden bedacht om fruit te bewaren voordat het bedierf. Het bestaat uit een deel fruit, een deel suiker en een deel azijn. Het fruit en de suiker worden gemengd, daarna laat men het fruit weken (bij voorkeur een nacht). De volgende dag worden de vaste deeltjes gezeefd en weggegooid en wordt het overblijvende sap gemengd met azijn. De shrub kan meteen worden gebruikt, maar na een dag of twee is hij nog lekkerder en ontwikkelt de smaak zich pas echt. Shrubs hebben een zoete en pittige smaak die complexiteit en een geweldige smaak toevoegen aan cocktails of ze vormen een verfrissende alcoholvrije drank wanneer ze in club soda worden geroerd.
Ik heb vandaag frambozen, turbinado suiker (je kunt ook gewone kristalsuiker gebruiken) en een combinatie van azijnen gebruikt, maar de methode is hetzelfde, ongeacht welk fruit/suiker/azijn je als basis gebruikt. Ik ga voor perzik/witte balsamico of aardbeien/sherry azijn de volgende keer. Onze koelkast staat op het punt gevuld te worden met al mijn favoriete drankjes en brouwsels, net op tijd voor de warme lente happy hours. Zou je niet willen dat je hiernaast woonde?
Wel, als je op vrijdag om 17.00 uur niet met mij de struiken kunt proeven, ga dan misschien naar Vegas (baby) om het Helen David Bartender Relief Fund te steunen en tonnen smakelijke drankjes te proeven met andere gelijkgestemde patroons met dezelfde smaak. Kijk hier voor de beste vluchten en arrangementen. Proost op cocktails met een doel!
- Raspberry Shrub Cocktail
- 2ozraspberry shrub
- 1ozorange likeur met Cointreau-smaak
- 4ozwodka
- 4ozclub soda
- *limoen rondjes voor garnering
- **speciale apparatuur: cocktailshaker
- frambozenshrub
- 1k verse frambozen
- 3/4cupturbinado suiker
- 1/3k rode wijnazijn
- 2/3 kopje witte wijnazijn
-
Frambozenshrub: Combineer de frambozen en de suiker in een kleine kom. Pureer ze goed, dek ze af met plasticfolie en zet ze een nacht in de koelkast.
-
Voeg de azijn toe en roer goed. Zeef het mengsel door een fijnmazige zeef in een schone kom en druk op de vaste deeltjes. Gooi de vaste deeltjes weg.
-
Giet de shrub in een afsluitbare kom en bewaar hem in de koelkast.
-
Om de cocktails te maken: Vul een cocktailshaker met ijs en voeg de shrub, sinaasappellikeur en wodka toe. Schud goed en zeef in een flute met steel of in een martiniglas. Voeg club soda toe en garneer met een limoenschijfje.
-
*Voor een verfrissend alcoholvrij drankje: voeg een scheutje frambozenshrub toe aan club soda en serveer met ijs.
