Gekoelde asperges met citrusvinaigrette

• Share
• Tweet
• Pin283

Gekoelde, geblancheerde asperges gegooid in een heldere, verfrissende citrusvinaigrette. Een eenvoudig en heerlijk bijgerecht voor op een warme dag!

Als je het nog niet doorhebt, ik ben dol op asperges! Ik vind het heerlijk om te grillen, toe te voegen aan pizza, en laten we het nu ook koud eten met een heerlijke citrusvinaigrette erover gegoten.

Voordat we aan de salade beginnen wil ik jullie een verhaal vertellen dat volledig buiten het onderwerp valt en advies dat ik nodig heb. Af en toe heb ik last van een aantal over de top allergieën. Sinds de verhuizing naar Colorado zijn ze veel beter dan toen ik in Arizona woonde. Nochtans, de andere nacht begon ik het hebben van een jeukende, lopende neus die in een volledige allergieaanval na mijn het lopen de volgende ochtend.

overging te veranderen Ik ben zeker dat de wind die de hele nacht en tijdens mijn het lopen waaide een rol in het speelde. De jeuk zat zo ver in mijn neus dat blazen niet meer hielp. Ik verliet zelfs vroegtijdig de sportschool omdat ik zeker was dat ik iedereen verveelde met al mijn gesnotter. Ik probeerde te douchen en stoom in te ademen, een zoutoplossing, een allergie pil, allergie neusspray… niets hielp!

Na ongeveer 100 keer achter elkaar geniest te hebben, was ik zo uitgeput dat ik het gewoon een dag had kunnen noemen en terug naar bed was gegaan. Het hele gebeuren heeft me de hele dag in zo’n mist achtergelaten dat ik vrijwel nutteloos was. Hebben jullie kerels enige remedies voor volledige allergieaanvallen zoals deze? Zij verknoeien serieus mijn gehele dag wanneer zij raken!

Nu wij mijn itchy runny neus en mijn hoofd hebben besproken dat voelt alsof het de grootte van een strandbal is, laten wij terugkeren naar deze eenvoudige en heerlijke gekoelde asperges. De asperges zijn niet rauw, maar geblancheerd en dan in ijswater gedompeld om het kookproces te stoppen. Hierdoor krijg je de meest felgekleurde groene asperges die perfect knapperig zijn.

Het idee om een citrusvinaigrette over de asperges te gieten kwam bij me op nadat ik een soortgelijk voorgerecht had gegeten bij Clyde Common toen ik eind mei in Portland was. Ik was zo verrast door hoe verfrissend de koude asperges smaakten met de heldere citrussmaken. Ik wist dat ik het wilde namaken toen ik thuis kwam. Gekoelde asperges met citrusvinaigrette is een geweldig alternatief voor de gebruikelijke geroosterde of gegrilde manier van eten en de perfecte manier om ze deze zomer te eten!

Meer Asperge Recepten

Prosciutto Wrapped Grilled Asparagus with Red Wine Drizzle

Asparagus, spek, en geitenkaas Pizza

Gegrilde Kip en Asperge Pesto Pasta

• Share
• Tweet
• Pin283