9年間主婦やってきてこんなの初めてです pic.twitter.com/mHEqunP3tR
– るふふふ (@Chuchnsdboy) December 9, 2016
Wilt u zich ook ongerust maken als u een ei kraakt en geen dooier in het ei aantreft? Eerder deze maand kookte een Japanse vrouw een paar eieren en toen ze er een opensneed, vond ze alleen het wit binnenin. Geen dooier te bekennen, althans niet op de foto die ze op Twitter plaatste.
Soms verstoppen hardgekookte dooiers zich door ver naar één kant van het ei te drijven, maar in dit geval lijkt het erop dat de dooier echt ontbreekt. Wat is hier aan de hand?
Eieren zonder dooier komen eigenlijk zo vaak voor dat kippenhouders er een aantal namen voor hebben: sprookjes-ei, heksen-ei, haantjes-ei, oeps-ei, dwerg-ei, winde-ei, en, het meest voorkomend, scheet-ei. Deze laatste en meest tot de verbeelding sprekende naam komt voort uit de theorie dat de eieren worden geproduceerd door kippenscheten. In feite worden ze gevormd wanneer een stukje voortplantingsweefsel in een eileider terechtkomt, die in een versnelling komt en een eitje maakt rond het dolende weefsel.
Maar vaak zijn scheeteieren aanzienlijk kleiner dan normale eieren; misschien is het indrukwekkendste aan dit dwergei hoe groot het is. Gewoonlijk worden deze eieren geïdentificeerd en uit de supermarkt-gebonden verpakkingen gehouden, en dit ei is er toevallig doorheen geglipt. (Dit lijkt een gemiste kans op de markt – een dozijn eieren met alleen eiwit zou perfect zijn voor mensen die kiezen voor omeletten met eiwit of recepten die alleen om eiwit vragen.)
Wat het meest verbazingwekkend is aan de verrassing van het eigeel zonder eigeel, is dat er überhaupt iemand verrast is. Het sorteren en verpakken van eieren verdoezelt alle verschillende manieren waarop eierproductie fout kan gaan, zoals veel natuurlijke processen, het leggen van eieren kan rommelig worden.