Sharing is caring!
- Yummly
Deze Gezonde Ontbijt Quesadilla is gevuld met spinazie, cheddar, en eiwitten voor een lekker vullend gezond ontbijt!
NIEUWE 1 MINUTE VIDEO VOOR DE RECIPE CARD!
Gelukkige maandag vrienden! Ik hoop dat mijn nieuwsbrief abonnees genieten van hun nieuwe gezonde hoge eiwit smoothie recepten ebook!
Ik hoop ook dat jullie een GROOT weekend hebben gehad! Mijne was een vrij goede mix van werk, ontspanning, en familie tijd. Het was echter geen goede mix van lichaamsbeweging, tenzij je het wandelen met Nala meetelt.
Motivatie op het trainingsfront was op een historisch dieptepunt, vooral omdat ik ziek ben van de willekeurige kneuzingen die mijn schouder krijgt als ik hem beweeg op een manier die hij niet leuk vindt. Ik kan hetzelfde opnieuw doen, en het is prima.
Hoe dan ook, ik heb besloten dat ik geen idee heb wat ik doe om het niet te laten genezen, dus ik heb nul motivatie om door een training te gaan. Ik neem liever een maand vrij om dit uit te zoeken, dan dat het nog langer doorgaat.
Het enige dat me helpt om te gaan met blessures? Het feit dat Mr. Hungry net zo vaak geblesseerd raakt als ik, geeft me het gevoel dat het niet erg is en een soort van normaal voor actieve mensen. Voor Cinco De Mayo hebben we thuis een feestmaal gemaakt.
Hoe graag we ook uit zouden gaan, alle chips opeten en margarita’s drinken, het is niet zo leuk als je weet dat je een feestmaal kunt compenseren met een geweldige workout. Dus kozen we voor een maaltijd thuis die leuk en lekker was om samen te maken. Gelukkig maakt taco seasoning het makkelijk om gezond Mexicaans eten te maken. (Ik postte ons diner op IG.)
Hoe was jouw Cinco De Mayo? Wat heb je gedaan?
Totally switching topics, ik maak deze gezonde ontbijtquesadilla voor ontbijt minstens elke dag gedurende een week straight minstens een keer per maand.
Ik denk er niet eens aan als een recept, ik denk er gewoon aan als mijn favoriete ontbijt. Toen realiseerde ik me, het is PERFECT voor één schotel maandag (zie al mijn één schotel recepten hier)! Als ik dit als ontbijt op het menu heb staan, kan ik niet wachten om uit bed te komen zodat ik het kan eten.
Het voelt als een ontbijt dat je zou krijgen als je uit eten gaat, alleen is het gezond en heb je het thuis gemaakt! Meestal gebruik ik eiwitten omdat ik wil dat al mijn vet uit heel veel kaas komt. Ik ben niet tegen eigeel, maar in mijn quesadilla wil ik kaas! (Lees eierdooiers vs eiwit standoff.)
Oh ja, en ik snij het in reepjes als een vier-jarige, omdat ik het kan. Doe het; je zult er geen spijt van krijgen, het is des te lekkerder om in de salsa te dopen!
Print recept Pin recept
Gezonde Ontbijt Quesadilla
Ingrediënten
- Kookspray
- 1/2 kop spinazie
- ¾ kop vloeibaar eiwit
- 1- ounce cheddar geraspt of gesneden
- 1 tot rtilla voor GF Ik gebruik Trader Joe’s Brown Rice
- strooi knoflookzout
- strooi ui
- strooi er zwarte peper over
Instructies
-
Plaats een middelgrote pan zonderpan op middelhoog vuur. Spuit de pan in met bakspray (ik geef de voorkeur aan avocado-olie) en doe ½ kopje verse spinazie in de pan. Bak de spinazie tot deze verlept is.
-
Zodra de spinazie geslonken is, giet u het vloeibare eiwit over de spinazie en bestrooit u het met uienpoeder, knoflookzout en zwarte peper. ROER DE EIEREN NIET. Ik vond het makkelijker om de eieren in omeletstijl te maken. Als ze bijna gestold zijn, vouw dan de ene kant over de andere en laat ze verder koken tot ze helemaal gestold zijn. U kunt ze omdraaien als een kant te bruin wordt voordat ze gaar zijn. Als je ze breekt, is dat niet erg, maar probeer ze zo groot mogelijk te houden, zodat ze makkelijker in de quesadilla te eten zijn.
-
Terwijl de eieren koken, bereid je de tortilla. (Zie de opmerking voor GF-tortilla’s.) Beleg de tortilla’s met geraspte of gesneden kaas.
-
Wanneer de eieren helemaal gestold zijn, leg je ze op de tortilla’s en vouw je de tortilla’s dubbel om de eieren te bedekken. Spuit nogmaals op de pan en leg de quesadilla op de pan tot beide kanten bruin zijn en de kaas gesmolten is. U moet de quesadilla omdraaien om beide kanten bruin te laten worden!
-
Als beide kanten eenmaal de gewenste knapperigheid en smelttijd hebben bereikt, is hij klaar! Ik serveer de mijne graag met guac en salsa om af te koelen (qua temperatuur) en omdat guac en salsa, duh.
Video
Notes
Voeding
Vind je dit een lekker recept? Dan wil je zeker een van deze ook proberen!
Sappige Pompoen & Geitenkaas Ontbijt Quesadilla
Zucchini Quiche Ontbijt Quesadilla
Vergeet dit recept niet te pinnen voor later en volg @hungryhobby voor meer gezonde recepten, snelle workouts en gezonde levenstips!
