Waarom besloot ik glutenvrije uienringen te maken?
Tot mijn coeliakie-diagnose was ik nooit een liefhebber van uienringen, omdat de uienringen die ik had geprobeerd ofwel uit de diepvries kwamen of uit een te vettig restaurant. Maar, zoals alle coeliakiepatiënten doen, ging ik naar een bekende hamburgerketen in Londen en zij veranderden mijn mening volledig. Ze inspireerden me om thuis mijn eigen versie te maken en hoewel je er even in moet geloven, denk ik dat deze 99% zo lekker zijn!
5 geheimen voor de perfecte, knapperige, glutenvrije uienringen
(1) Leg de uienringen na het bakken op een rooster om de olie eraf te laten druipen. Ik vind dit 100x beter dan ze op keukenpapier te leggen (denk dat dit komt omdat, als de onderkant van de uienringen op vettig keukenpapier zit, dat stukje niet zo knapperig zal zijn).
(2) Verdubbel de kleine uitjes! Ik heb graag dat de ui in het beslag vrij grof is, anders kan het aanvoelen alsof je alleen maar beslag hebt. Als je uienringen vrij dun zijn (en dat zijn de meeste), gebruik er dan 2 per uienring.
(3) Gebruik zelfrijzend bakmeel. In de meeste beslagsoorten wordt gewone bloem aanbevolen, maar ik vind dat zelfrijzend bakmeel een heerlijk luchtig laagje geeft!
(4) Kruid je bloem. Makkelijk te vergeten, maar zorg ervoor dat je wat zout en peper aan je bloem toevoegt voordat je het beslag maakt om het extra lekker te maken!
(2) GEBRUIK SKINNY LAGER voor het beslag!!! Meer info hieronder
Wil je wat meer info over Skinny Lager
De feiten: Skinny Lager is Coeliakie Gecertificeerd. Het bevat slechts 89 calorieën per fles en dat is 35% minder calorieën dan andere premium pilsbieren. Skinny Lager is niet alleen glutenvrij, ze zijn ook Vegan gecertificeerd en Kosher vriendelijk.
De lichtheid van de pils zorgt voor het BESTE beslag.
Een waargebeurd verhaal dat je moet weten! Mijn vriend is niet glutenvrij. Hij deelt mijn glutenvrije eten alleen als het in huis hebben van glutenrijke versie tot cc-nachtmerries in onze keuken zou kunnen leiden – broodkruimels bijvoorbeeld. Wat bier betreft, zou ik het prima vinden als hij een “normale”, glutenvrije versie in huis had, want de kans dat ik daar problemen mee krijg, is minimaal. MAAR HIJ BESLOOT OM MAGERE PILS TE DRINKEN. Zo goed is het!!
Wil je wat kopen: Verkrijgbaar in Asda, Tesco, Ocado, Morrisons en Amazon
Ik vind dat je ze het beste op Amazon kunt kopen
klik hier voor de flessen of klik hier voor de blikjes (als ze niet op voorraad zijn, kun je ze vooraf bestellen om ze te laten bezorgen zodra ze dat wel zijn!)
Wil je glutenvrije fish and chips maken met. Magere Lager? Het beslag (en proces) is zeer vergelijkbaar!!!
Glutenvrije Uienringen
Ingrediënten
- 3 grote uien
- 250 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel kan gewone bloem gebruiken
- 330 ml Magere Lager één fles/blik
- Kruiden strooien ik gebruik graag gewoon zout & peper
- 1 liter zonnebloemolie
Instructies
-
Doe je olie in de pan. Verhit tot 180oC. >U wilt een diepe pan – genoeg om er minstens 5 cm olie in te krijgen. In het ideale geval moet de pan voor hooguit 2/3de gevuld zijn – het spettert en borrelt, dus zo is het veiliger. >Heeft u geen thermometer? Andere aanwijzingen: (1) Het duurt ongeveer 3-5 minuten op een matig vuur om 1 liter olie op deze temperatuur te brengen. (2) Laat een theelepel beslag in de olie vallen – u zoekt een sisser (nogal wat belletjes), maar het beslag moet niet binnen een paar seconden bruin worden nadat het in de olie zit. Als dat wel het geval is, zet u het vuur iets lager, wacht u een paar minuten en herhaalt u
-
Pel de buitenste schil van een ui en snijd hem in plakjes >Ik wil dat elke ring ongeveer 1 cm diep is.
-
Breek ze in ringen >Voor de meeste ringen houd ik er 2 bij elkaar om ervoor te zorgen dat je veel ui in het midden krijgt en het niet net beslag wordt. Hopelijk kun je op de foto zien wat ik bedoel!
-
Voeg de kruiden, bloem en pils toe aan een mengkom en klop (met de hand of met een elektrische garde). >Ik doe dit het liefst met een elektrische garde om zoveel mogelijk lucht in het mengsel te krijgen, maar u kunt ook een handgarde gebruiken! >Zorg ervoor dat u helemaal tot de bodem van de mengkom komt, want de bloem heeft de neiging daar stiekem te blijven zitten.
-
Neem een uienring, dompel hem in het beslag en zorg ervoor dat hij volledig bedekt is, en laat hem voorzichtig in de olie zakken. Herhaal dit tot de pan vol is.
-
Laat de uienringen staan tot ze aan de onderkant goed bruin zijn (zoals op de foto – ongeveer 2 minuten – als het langer duurt, zet de olie dan wat hoger). Draai ze in dit stadium om en bak ze ook aan de andere kant bruin.
-
Haal ze met een schuimspaan van het vuur en leg ze op een koelrek, zodat de overtollige olie door het rek kan weglopen.
-
Herhaal dit voor de rest van uw uienringen!
-
Eet zo snel mogelijk op voor de beste crunch 🙂 Geniet ervan!