Healthy Coconut Bites

Kokosachtig en smaakvol, deze Healthy Coconut Bites zullen je zeker bekoren. Deze kleine lekkernijen zien er prachtig uit op de Feestdagen tafel. Ze zijn helemaal zonder schuldgevoel, zitten boordevol GEZONDE dingen en zijn gemaakt zonder geraffineerde suiker.

Ik ben echt een grote fan van kokos. Een GROTE fan! Maar tot een jaar geleden wist ik niet dat het eten van een kokosnoot eigenlijk heel gezond is voor mijn lichaam. Om heel eerlijk te zijn, tot een jaar geleden wist ik niet veel over die tropische pracht.

Ik wist bijvoorbeeld niet dat je thuis kokosmelk kunt maken van kokosmeel. Of dat er kokosolie bestaat waarmee je kunt koken, of dat je wit meel kunt vervangen door kokosmeel bij het maken van cakes of brood.

Nu ik al deze prachtige dingen weet over kokos en hoe de consumptie ervan bijdraagt aan mijn gezondheid, is kokos mijn favoriete superfood naast chocolade, en een must have in mijn keuken.

En aangezien ik een grote fan ben van energieballen – Kurkuma Energy Balls en Carrot Cake Balls zijn mijn favorieten, het maken van deze Gezonde Kokosnoot Bites was gewoon natuurlijk om te doen toen ik kokos herontdekte.

Voor het maken van deze Gezonde Kokos Bites heb je slechts 4 ingrediënten nodig – geraspte ongezoete kokos, kokosolie, honing en vanille extract.

Ook heb je een keukenmachine nodig met het verlengstuk om te malen of een gewone koffiemolen. Tijdens het malen van de kokosvlokken in de elektrische molen komt wat olie uit de kokos vrij en krijg je een nat, dicht mengsel – zoiets als de kokosboter.

Doe het mengsel over in een kom en voeg de andere ingrediënten toe. Roer tot je een dik deeg-achtig deeg krijgt. De kokos zal de vloeistoffen uit de olie absorberen en de siroop zal het geheel tot een compacte massa samenvoegen.

Ik vormde kleine hapklare kokosballetjes met mijn handen, en ik gebruikte een theelepel voor het doseren. Als je een stukje van het mengsel in je hand legt, zal de kokosolie langzaam smelten, zodat je je balletje mooi kunt vormen. Als je eenmaal een balletje hebt gemaakt, rol het dan meteen in de geraspte kokos.

Het belangrijkste ingrediënt in deze kokosballetjes is een superfood – kokosolie. Kokosolie is heel gezond en als je het nog niet in je dagelijkse dieet hebt opgenomen, DOEN! Het helpt bij het verlagen van slechte cholesterol, verbetert de opname van vitaminen en mineralen, heeft een positief effect op de bloedsuikerspiegel, en behoudt de gezondheid van ons hart. Ook versterkt het het immuunsysteem en verbetert het de spijsvertering en helpt het bij gewichtsverlies.

Kokosolie bevat ook middellange keten vetzuren die gemakkelijk worden verteerd in het menselijk organisme en bijna onmiddellijk worden omgezet in energie. Dus deze zoete kokosnoot bites zijn eigenlijk als een kleine gezonde energie bomblets.

Put Healthy Coconut Bites in een container en koel. Neem ze als traktatie, snack of serveer als dessert op uw feesttafel. Deze energie bites zijn ook lekker als post workout snack.

Enjoy!

Healthy Coconut Bites

Door Natalie

Dessert gemaakt van gezonde ingrediënten – een superfood kokosolie en kokosvlokken, natuurlijk gezoet met honing, combineert een goddelijk tropische smaak van kokos en vanille in een heerlijke bite-size energie bomblets.

4.1 van 65 stemmen

Bereidingstijd 10 min

Totale tijd 30 min

Course Dessert

Cuisine Internationale

Portie 24 ballen

Calorieën 72 kcal

Dit zijn mijn keuzes voor dit recept:

Xoxo, Natalie

Let’s connect! Vind me op – Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter

*** PIN voor later ***

• Share
• Pin
• Tweet
• Email