Kleur is een belangrijk facet van de schoonheid van aardewerk. In plaats van verf te gebruiken, worden beitsen gebruikt zodra het stuk is gevormd en de eerste bakbeurt heeft ondergaan. Deze beitsen zijn speciaal gemaakt om te worden gebruikt op gebakken aardewerk. Ze geven een gelijkmatige kleur en worden met een penseel aangebracht. De kunstenaar brengt ze aan alsof hij een schilderij op een doek schildert. Er is een volledig spectrum van deze kleuren beschikbaar voor degenen die hun klei stukken met de hand willen versieren.
Hoewel veel klei stukken beginnen als grijs of rood, kan er kleur aan de klei zelf worden toegevoegd. Dit wordt gedaan wanneer de kunstenaar een specifieke kleur heeft voor de basis van het stuk en alleen nog de finishing touch wil toevoegen. Het is ook de methode die wordt gebruikt wanneer een grote set van stukken zal worden gemaakt en moet overeenkomen. Sets van schotels worden vaak gemaakt door de klei te kleuren voordat deze voor de eerste keer wordt gevormd en gebakken. Dit bespaart tijd en werk later in het proces. Grotere schotelproducenten gebruiken deze methode al jaren.
Als een stuk eenmaal gebakken is, wordt er meestal een ontwerp of patroon aan toegevoegd. Het is niet kosteneffectief om elk stuk met de hand te beitsen als er een grote set wordt gemaakt. Grote schotelfabrikanten gebruiken glas- of keramiekdecals om decoraties aan sets toe te voegen. Op die manier krijgen alle stukken in de set hetzelfde patroon of ontwerp, zonder afwijkingen. Het is ook een kostenbesparende methode. Een ingewikkeld ontwerp kan ook op een stuk worden aangebracht met behulp van stickers. Complexe kunstwerken zijn niet gemakkelijk met de hand aan te brengen en de transfers zijn nauwkeuriger. Zij maken deel uit van het voltooide stuk en doen geen afbreuk aan de schoonheid ervan.
Als een stuk gebeitst is, wordt het bedekt met glazuur en opgestuurd voor het laatste baksel. Het glazuur kan ook een deel van de kleur zijn die aan een stuk wordt toegevoegd. Een kleiwas kan in vlekken worden toegevoegd om de kleur van een stuk te veranderen. Het glazuur kan een matte of glasachtige uitstraling hebben. Het glazuur maakt deel uit van het afgewerkte stuk en beïnvloedt hoe de kleuren verschijnen in het weerkaatste licht. Het is een integraal onderdeel van het decoreren van aardewerk.