Artisjokken (Cynara cardunculus var. scolymus), door velen beschouwd als een heerlijke traktatie, zijn overblijvende eetbare planten die qua uiterlijk lijken op distels. Ze kunnen 1,5 m hoog worden en dragen bloemknoppen die eruit zien als een donkergroene dennenappel met een diameter van bijna 10 cm. Een leerachtig schutblad omringt een paarsblauwe bloem.
De meeste artisjokken van het land worden geteeld in de Californische kuststreek omdat de omstandigheden daar het gunstigst zijn. Artisjokken houden het meest van vorstvrije winters en koele, mistige zomers. Wanneer en hoe u artisjokken in de thuistuin oogst, hangt af van het type dat u teelt.
Typen artisjokken
Er zijn twee hoofdtypen artisjokken – die welke rond zijn, staan bekend als “Globe” en die welke lang en taps zijn, staan bekend als “Violetta.” De bloeiende knop van deze artisjokken is het deel dat wordt geoogst.
De aardpeer (Helianthus tuberosus), een sterk groeiende vaste plant, wordt een sunchoke genoemd en is lid van de zonnebloemenfamilie. Het eetbare deel van dit gewas zit onder de grond in de vorm van een knol.
Wanneer en hoe artisjokken oogsten
De artisjokoogst begint eind juli of begin augustus en gaat door tot ver in de vorst. De knoppen worden meestal geoogst zodra ze volgroeid zijn, net voordat de schutbladeren zich beginnen te openen.
Om artisjokken te oogsten, moet u de knop afsnijden samen met 7,5 cm. van de stengel. Het oogsten van aardperen gebeurt pas na de vorst wanneer de knollen uit de grond worden gegraven.
Na de oogst blijft u de planten water geven en voeden. Na enkele vorstperioden de artisjokplant terugsnoeien en zwaar mulchen.
Hoe weet ik wanneer ik artisjokken moet plukken?
Heb je jezelf afgevraagd, hoe weet ik wanneer ik artisjokken moet plukken, zelfs als de timing goed lijkt? Als u zich afvraagt hoe u kunt zien wanneer een artisjok rijp is, moet u de planten goed in de gaten houden. Zodra bloemknoppen zich beginnen te vormen, is het van vitaal belang om de juiste omstandigheden voor de plant te bieden, zodat deze niet gestrest raakt.
Als u de ideale artisjokoogst voor Globe- en Violetta-typen mist en de knoppen niet worden geoogst, zullen ze een paarse bloem vormen die kan worden gesneden voor verse of gedroogde arrangementen.
Artisjok Oogst Zorgen
Hoewel artisjokken geen moeilijke planten zijn om te onderhouden, zullen ze niet bloeien als ze niet voldoende koeldagen krijgen. Het is het beste om vroeg te planten om een goede groei te verzekeren.