Hoe kook je perfecte hardgekookte eieren?

Dit artikel kan links bevatten die niet van invloed zijn op de prijs, maar wel een commissie opleveren.

Eieren die perfect hardgekookt zijn, hebben wit dat stevig is, maar niet rubberachtig, en dooiers die gaar en nog romig zijn, zonder een laagje grijs eromheen. Deze handleiding laat zien hoe je perfecte hardgekookte eieren maakt, elke keer weer.

Hoe maak je perfecte hardgekookte eieren, elke keer

De post van vandaag is zo goed als standaard, maar naar mijn mening zo’n belangrijke vaardigheid om in de keuken te hebben. Want een van mijn ergernissen is overgare hardgekookte eieren – je weet wel, degenen die de lelijke groen-grijze ring rond de dooier hebben wanneer je ze doormidden snijdt en een rubberachtige textuur?

Het is zo eenvoudig om perfecte hardgekookte eieren te krijgen die zacht en zacht zijn met de perfecte, romige lichtgele dooier in het midden en geen lelijke grijze ring!

We eten hier vaak veel eieren en er staat vaak een schaaltje hardgekookte eieren in de koelkast voor een snel, gemakkelijk ontbijt, lunch of tussendoortje. Ze zijn zo gemakkelijk in stukjes te snijden en in salades te gooien voor wat extra eiwitten.

Toen we vorige week in Yosemite waren, heb ik een picknicklunch met eiersalade ingepakt en sandwiches gemaakt die sneller weg waren dan je “Yogi Bear” kunt zeggen.

En toen we vorig jaar een Whole30 deden, vond Paul het leuk om ze mee naar zijn werk te nemen voor een ontbijt onderweg.

Als je geïnteresseerd bent in andere keukenhandleidingen die ik heb geplaatst, kun je kijken naar hoe je geroosterde knoflook maakt of hoe je geroosterde rode paprika’s maakt. Hier zijn enkele onnodige foto’s die u door het proces van het maken van perfecte hardgekookte eieren leiden.

Plaats de eieren in een enkele laag op de bodem van een steelpan of pot en bedek ze met minstens een centimeter water.

Ik deed slechts 6 eieren deze dag dus ik gebruikte een kleine steelpan, maar deze aanpak werkt voor meer eieren, zolang u een grotere pot gebruikt.

Breng het water op hoog vuur volledig aan de kook, dek het vervolgens af met een deksel, zet het vuur uit en zet de timer op 12 minuten.

Er zijn theorieën dat het toevoegen van een theelepel azijn of een halve theelepel zout aan het water het pellen van de eieren kan vergemakkelijken, maar ik weet het niet. Het lijkt mij geen verschil te maken.

Maar stel zeker je timer in zodra je het deksel erop doet en het vuur uitzet. 12 minuten is perfect voor mij, elke keer, maar als uw eieren kleiner zijn of u op een grotere hoogte woont, kan dat enige invloed hebben en hebt u misschien een minuut of twee meer of een minuut of twee minder nodig.

Maar na eieren op deze manier te hebben gekookt in Utah (hoger gelegen) en Californië (lager gelegen), is 12 minuten zo’n beetje de gouden standaard voor mij.

Koud water over de gekookte eieren laten lopen om het kookproces te stoppen.

Zodra de kookwekker afloopt, neemt u het deksel van de eieren en zet u ze in de gootsteen onder de kraan.

Laat het hete water weglopen en laat koud water over de eieren stromen om ze snel af te koelen en het kookproces te stoppen. Ik houd mijn pan meestal een minuut of zo schuin, omdat de hete eieren het koude water vrij snel opwarmen. Na een minuut of twee onder koud water kunt u het water afgieten en de gekookte hardgekookte eieren 5 dagen in een afgedekte bak in de koelkast bewaren.

Pel uw perfecte hardgekookte eieren en geniet!

Mijn beste tip om hardgekookte eieren te pellen zonder dat het eiwit uit elkaar valt, is om de schaal te kraken op het onderste, afgeronde deel van het ei in plaats van op het puntige uiteinde of aan de zijkanten van het ei. De ronde onderkant is waar de luchtbel zit en als je vanaf daar begint te pellen, heb je de beste kans om de schaal eraf te krijgen zonder het eiwit af te breken.

Als ik het ei eenmaal gepeld heb, spoel ik het altijd even af, voor het geval er nog kleine stukjes schaal aan het ei kleven.

LET’S CONNECT!!! Ik zou het leuk vinden als je House of Nash Eats VOLGT op INSTAGRAM | PINTEREST | FACEBOOK | TWITTER.