Homemade Soy Greek Yogurt | Vegan Greek Yogurt

Vegan Griekse yoghurt is een nietje bij de brunch bij mij thuis. Het is zo romig, heerlijk en gezond, plus het is geweldig als basis van veganistische kazen zoals labneh, in gebakken goederen, smoothies, parfait cups en nog veel meer!

Nadat ik voor de eerste keer zelfgemaakte veganistische yoghurt had gemaakt, was ik verkocht. Het kost bijna geen tijd, geen fancy apparatuur en kost een fractie van de prijs van de in de winkel gekochte variëteiten, en je hebt totale controle over welke ingrediënten er in je kom zitten.

Toen ik ontdekte dat het enige wat je hoefde te doen om een dikkere soja Griekse yoghurt te maken, was het zeven, dat is toen dingen echt spannend werden!

Dus als je meer yoghurt in je leven wilt hebben, is dit de manier om te gaan. Ik heb een aantal tips en trucs verzameld voor het maken van Griekse sojayoghurt en het verkrijgen van de beste resultaten, dus zorg ervoor dat je de post skimt, hoewel ik zal proberen zo veel mogelijk op te nemen in de receptkaart hieronder.

Griekse soja yoghurt ingrediënten

Alles wat je nodig hebt om soja yoghurt te maken is:

• Sojamelk
• Cashewnoten
• Of overgebleven of in de winkel gekochte Vegan Yoghurt OF Vegan Yoghurt Starter

Dat is het! Drie ingrediënten.

Sojamelk

De sojamelk die je voor dit recept gebruikt, moet zuivere, niet-gearomatiseerde sojamelk zijn. Geen toevoegingen en geen verdikkingsmiddelen in de ingrediënten. Geen alternatieve melk, andere melk heeft niet genoeg eiwit om de probiotica te laten werken en het goed te laten indikken.

Je kunt hier volledig sojamelk bestellen.

Cashewnoten

Het toevoegen van cashewnoten aan de yoghurt geeft het meer vetgehalte en dus meer rijkdom. Je hoeft de cashewnoten er niet in te verwerken en je kunt ze vervangen door een andere noot of zaad. Ik vind cashewnoten echter de meest neutrale smaak en kleur in de yoghurt hebben.

Overgebleven veganistische yoghurt of veganistische yoghurtstarter

Je kunt hier een veganistische yoghurtstarter kopen maar je kunt ook gewoon elke veganistische yoghurt gebruiken waar levende probiotica in zit. Een kleine hoeveelheid gaat een lange weg.

Nadat je je eerste partij van deze soja Griekse yoghurt hebt gemaakt, kun je wat opzij zetten om te gebruiken als starter voor je volgende partij.

Soja yoghurt maken

Om de soja yoghurt te maken, meng je eerst de cashewnoten met net genoeg sojamelk om het te bedekken, totdat het glad is. Je kunt de hele sojamelk in de blender gooien, maar mijn ervaring is dat het moeilijker is om de cashewnoten voor honderd procent gemengd te krijgen als er te veel melk in zit.

Warm de melk en het cashew/melkmengsel op een laag vuurtje op het fornuis, al roerend zodat het gelijkmatig warm wordt. Als u een keukenthermometer hebt, kunt u die gebruiken om de melk tot 110 graden te verwarmen.

Als u geen keukenthermometer hebt, kunt u de melk testen zoals bij een zuigfles: druppel wat op de binnenkant van uw pols. Als je je brandt, is het te heet, maar het moet erg warm zijn.

Dit is het enige deel van dit recept dat enige precisie vereist. Door de warme temperatuur kunnen de probiotica zich verspreiden, maar als het te warm is, gaan ze dood. Maar maak je niet te druk, ik kies voor de zekerheid voor iets koeler als ik het niet zeker weet.

Als het eenmaal warm is, meng je de yoghurt of yoghurtstarter erdoor en giet je het in een grote kom of potten. Wikkel de potten in handdoeken om de warmte binnen te houden en zet ze in de zon of ergens anders waar het warm is. Als het winter is, kun je het in de oven zetten onder het ovenlicht.

Laat het 6-8 uur staan. Wanneer je het uitpakt, zou je een grote partij sojayoghurt moeten hebben! Als je van een dunnere yoghurt houdt, kun je het zo eten of op smaak brengen.

Soja- en zuivelvrije yoghurt uitzeven om Veganistische Griekse yoghurt te maken

Om er Griekse soja-yoghurt van te maken, heb je een kaasdoek nodig, of echt een dunne ademende handdoek, zonder losse vezels. Ik heb eigenlijk een van onze baby boertjeskleren die we nooit gebruikten hergebruikt toen ik een kaasdoek te kort kwam en het is nu permanent opnieuw toegewezen als een kaasdoek.

Neem uw kaasdoek of handdoek en spreid het uit over een zeef of vergiet. Plaats het geheel over een kom om de vloeistof op te vangen die eruit gaat komen en giet dan de yoghurt in de doek. Dek af met de zijkanten van de doek en zet het geheel in de koelkast.

Ik laat het ongeveer vier uur in de koelkast staan, op dat moment is het mijn favoriete consistentie. Hoe langer je het laat staan, hoe dikker het wordt, dus de eerste keer dat je het maakt, kun je het regelmatig controleren totdat je weet hoe lang het duurt om je ideale consistentie te bereiken.

Als het klaar is, doe je het over in een potje en bewaar je het in de koelkast! Als u liever gearomatiseerde yoghurt, zie hieronder voor een aantal smaak suggesties voordat je het over te brengen naar de pot.

Soy Griekse Yoghurt – Flavoring Suggesties

Zodra je de basis hebt, is er geen einde aan leuke smaak mogelijkheden. Voor de meeste hoef je alleen maar de ingrediënten erdoor te roeren. Vloeibare zoetstoffen zoals agave zijn het beste om te gebruiken. Ik heb de neiging om te kiezen voor snel en gemakkelijk, dus hier zijn enkele van mijn favorieten:

• Roer in oploskoffie en agave voor koffie smaak griekse yoghurt.
• Een tl of twee vanille-extract en zoetstof van uw keuze voor heerlijke vanille yoghurt.
• Bessen gearomatiseerde jam of conserven zijn perfect voor het maken van ‘fruit op de bodem’ stijl yoghurt cups of roer het door de hele partij om de smaak van de hele zaak. Probeer deze zelfgemaakte frambozen appel jam.

Als u van plan bent om een deel van uw zelfgemaakte yoghurt te gebruiken als starter voor de volgende partij, zorg er dan voor dat u wat niet-gearomatiseerde yoghurt apart laat.

Opslaan Griekse Soja Yoghurt

Yoghurt moet worden bewaard in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Zo is het ongeveer een week houdbaar. Als je restjes over hebt, vries ik ze graag in en maak er bevroren yoghurt van.

Don’t Forget to Pin This Recipe For Later!

Sharing is caring!