Boysenbessen zijn subliem met een unieke smaak die afkomstig is van hun afkomst, een deel framboos zoetheid en een deel wijn gekust pittigheid van braambessen. Voor de ultieme smaak, boysenberry oogst gebeurt wanneer de bessen zijn rijp en op hun hoogtepunt. Het is belangrijk dat telers precies weten hoe en wanneer ze boysenbessen moeten plukken om hun karakteristieke smaak en aroma te behouden.
Over het plukken van boysenbessen
Ooit waren boysenbessen de crème de la crème van alle bessen die in Californië groeiden. Vandaag zijn ze een zeldzaamheid, gevonden na het zoeken hoog en laag op de boerenmarkt, als ze al. Dit komt omdat het oogsten van boysenbessen tijdrovend en kostbaar is, en omdat de bessen zo delicaat zijn dat de producenten om ze te kunnen verzenden boysenbessen plukten voordat ze volledig rijp waren, en dus nogal wrang om vers te eten.
Wanneer boysenbessen plukken
Boysenbessen bloeien ongeveer een maand in de lente en rijpen dan in de zomer. Dat wil zeggen, natuurlijk, tenzij er een snelle temperatuurstijging is, in welk geval de bessen sneller rijpen, maar over het algemeen zal de oogst lopen van juli tot augustus.
Als ze rijpen, veranderen de bessen van groen naar roze, dan rood, donkerder rood, paars en bijna zwart van kleur. De beste oogsttijd voor boysenberry’s is wanneer de bessen het donkerst paars zijn. De bessen die bijna zwart zijn, moeten tijdens de oogst gewoon onmiddellijk worden opgegeten; ze zullen heerlijk zijn, maar zo zacht en delicaat dat ze gewoon moes zouden worden als je ze in een bakje zou proberen te doen. Een ware opoffering van uw kant, daar ben ik zeker van.
Hoe boysenbessen te oogsten
Afhankelijk van het ras en de grootte van de struik, kunnen boysenbessenplanten 8-10 pond (4-4,5 kg.) bessen per jaar produceren. De plant heeft het eerste levensjaar nodig om te groeien en zal dus pas in het tweede jaar bessen produceren.
Boysenbessen hebben steenvruchten zoals een framboos, maar een kern zoals een braam. Je moet de kleur van de drupjes in de gaten houden om te weten wanneer je de boysenbessen moet oogsten. Als ze donkerpaars zijn, is het tijd om te plukken. De bessen zullen niet allemaal op hetzelfde moment rijp zijn. De oogst zal ongeveer een maand duren.
Als u de bessen plukt, komt er samen met de bes een klein wit stekkertje van de plant.
Eet de bessen onmiddellijk op of bewaar ze tot een week in de koelkast voor later gebruik. U kunt ze ook tot vier maanden invriezen. Als u ze invriest, spreid ze dan uit op een bakplaat, zodat ze niet aan elkaar vastvriezen. Als de bessen bevroren zijn, doe je ze in een diepvrieszak. Boysenbessen zijn ook heerlijk om in te maken.