De beste recepten worden gecreëerd door fouten. En dat is precies hoe ik in staat was om deze tofu bijna naar kip te laten smaken.
Juicy, mals, met elke hap druipend van een umami smaak die blijft geven. Tofu kan goed smaken, met de perfecte mix van techniek, ingrediënten en liefde.
Er was eens een tijd dat ik de smaak en textuur van tofu niet kon uitstaan – voor mij was het als een natte kartonnen doos.
Na een aantal jaren experimenteren, heb ik echter de veelzijdigheid van tofu leren waarderen.
Tofu kan rokerig, pittig, mals of knapperig zijn. Het is echt aan de thuiskok om hun creatieve sappen aan te scherpen.
Vandaag was ik de kok en ik maakte wat ik wilde – tofu die smaakte, voelde en eruitzag als malse kippenbrokken – en ik was er helemaal weg van.
Het verhaal van dit recept begon met het invriezen van het tofublok.
Het invriezen van de tofublokken creëert ijskristallen in het blok, waardoor de tofu opengaat en het gemakkelijker wordt voor de bouillonmix om het blok binnen te dringen. Het wordt sponsachtig.
Hoe dan ook, het tofublok bleef niet helemaal bij elkaar. Dit tofu blok was medium stevig, niet stevig. Hierdoor en doordat ik ze te dun heb gesneden, hielden ze het niet bij elkaar.
Tofu voor of na het invriezen snijden
Als je de tofustukjes uniformer van vorm wilt hebben, raad ik aan ze voor het invriezen te snijden.
Als het tofublok eenmaal bevroren en vervolgens ontdooid is, zal het moeilijk zijn voor de tofu om zijn vorm te behouden tijdens het snijden.
De tofu kan worden gesneden in reepjes, blokjes, of nuggets – die keuze is aan jou.
Als u van plan bent het tofublok in klompjes te scheuren, kunt u dat doen nadat de tofu is ontdooid, omdat u ze dan gewoon in stukjes kunt scheuren.
Voor dit recept heb ik ervoor gekozen om het blok tofu in stukjes te scheuren nadat het was ontdooid.
Kookingrediënt dat ik wil benadrukken
Not-Chick’n Edward & De bouillonblokjes van Sons zijn zowel cruciaal als transformerend in dit recept. Dit is het ingrediënt dat zal helpen geven uw tofu een kip-achtige smaak.
Persoonlijk, het vinden van bouillonblokjes zijn moeilijk te vinden in een fysieke winkel, dus ik koop ze online.
Ik maak de online aankoop de moeite waard door het kopen van genoeg om me te duren voor een paar maanden.
Ik vries mijn tofu blokken vaak, dus dat is niet nieuw voor mij. Wat nieuw was, is dat ik een blok tofu kreeg dat niet zo stevig was als hoe ik ze meestal koop.
Ik heb ze ook niet dik genoeg gesneden, dus ik eindigde eigenlijk met stukjes tofu.
Pro-tip: hoe meer vloeistof je uit het tofu-blok laat lopen, hoe minder van die tofu-smaak je gaat krijgen. Je weet wat ik bedoel – die aparte tofu smaak die een beetje bizar is, maar totaal niet afstotend.
Een ander voordeel van het aftappen van zo veel water als je maar kunt, is dat het tofublok een betere tijd zal hebben om de smaak van je bouillonmix op te nemen.
Nieuw met bevroren tofu? Check out 7 dingen om te weten over bevroren Tofu.
Hoe Tofu invriezen
Gooi de hele tofu met de verpakking in de vriezer. Niet nodig om uit te lekken. Rechtstreeks naar de vriezer gaat het. Je zult het tofu blok minstens een dag willen invriezen.
Hoe Tofu te ontdooien en te persen
Voreerst haalt u de tofu uit de verpakking.
U kunt het tofublok de hele dag op het aanrecht of in de koelkast laten ontdooien. Gooi de tofu gewoon in een grote kom, zodat het extra vocht kan opvangen tijdens het ontdooien. Zodra het ontdooid is, drukt u de tofu aan.
Of, als je haast hebt, gewoon het blok in de magnetron. Ik heb het bevroren tofublok snel in de magnetron laten ontdooien, in intervallen van 4-5 minuten.
Toen de tijd om was, heb ik de tofu uitgelekt en zoveel mogelijk tussen de ruggen van twee borden geperst.
Toen gooide ik het tofublok weer in de magnetron. Ik herhaalde dit proces tot mijn blok helemaal ontdooid was en vrij van extra vocht.
Meer recepten met diepvries-tofu
- Chipotle Sofritas
- Teriyaki “Kip” Roer-Fry
- Vegan Avocado “Kip” Salade
Hoe maak je Tofu smaak als kip
Ingrediënten
- 1 blok extra-stevige tofu
- 1 blokje Not-Chick’n Cubes
- 6 eetlepels water
- Olie
Instructies
-
Vries een blok tofu gedurende ten minste 24 uur in. Haal het bevroren blok uit de verpakking en ontdooi het in een magnetron, ongeveer 10-12 minuten.
-
Nadat het blok is ontdooid, laat het 5 minuten afkoelen. Laat vervolgens uitlekken en druk voorzichtig op overtollig water met de achterkant van twee borden.
-
Met 6 eetlepels water af en giet dit in een magnetronbestendige kom. Magnetron gedurende 1 minuut. Laat een blokje Not-Chick’n in de kom met heet water vallen. Roer en los op om een kleine bouillonmix te maken.
-
Scheur de tofu in hapklare stukjes en zet apart in een kom. Voeg in een pan op hoog vuur 1 eetlepel olie toe. Voeg de tofu toe en bak ongeveer 4-5 minuten. Draai ze om en bak ze aan alle kanten goudbruin.
-
Giet vervolgens het bouillonmengsel over de tofustukjes en bak ze nog eens 8-10 minuten.
Kookgerei gebruikt in dit recept
Heb je dit recept over hoe je tofu naar kip kunt laten smaken al eens geprobeerd?
Laat hieronder een reactie achter, deel het, beoordeel het, of tag een foto @plantbasedandbroke op Instagram en hashtag het #plantbasedandbroke. Laat die creatie met ons zien.
Als je niet zeker weet hoe je een plantaardig dieet kunt eten met een budget, bekijk dan onze Gids voor een goedkoop plantaardig dieet.
Vond je dit bericht leuk?
Klik om te beoordelen!
Indienen Beoordeling
Gemiddelde beoordeling 4.9 / 5. Aantal stemmen: 18
Geen stemmen tot nu toe! Wees de eerste om dit bericht te beoordelen.