Als u een fan bent van tonijnsalade of kipsalade om als broodjes voor de lunch te eten, zult u deze garnalen salade van Ina Garten zeker lekker vinden. Tenminste, als je van zeevruchten houdt. Ik hou echt van het hebben van broodjes voor de lunch en dit was echt buiten de norm voor mij en ik vond het echt leuk. Ik ben de laatste tijd een broodsnob aan het worden. Het brood dat verpakt en al gesneden wordt geleverd is geen goed brood. Je weet waar ik het over heb. Ik wil mijn brood knapperig van buiten en zacht van binnen, zodat de boter alle hoekjes en gaatjes vult. Ik heb dit ciabatta brood van Sam’s Club en er zaten 2 hele grote broden in de verpakking. Tegen de tijd dat ik bij het tweede brood was, was het beschimmeld en dat maakte me verdrietig. Heeft iemand een trucje om dit soort brood langer vers te houden? Doen jullie het brood in de vriezer? Laat het me weten in de reacties hieronder.
Of en toe is er een recept dat ik moet proberen van een van mijn favoriete Food Network chef-koks. Mijn favorieten zijn Ina Garten, Ree Drummond, en Alton Brown om er een paar te noemen. Ina Garten’s recepten zijn echt simpel en gemakkelijk te maken. Mijn favoriete soort recepten. Plus ze bevatten een heleboel smaken. Deze viel me op op Facebook en Food Network had er een video over het recept voor geplaatst. Het was een van die video’s waarvan ik na het bekijken automatisch dacht: “Dat moet ik proberen!”
Wat te serveren met garnalensalade
Ik serveerde Ina’s garnalensalade op de top van Village Hearth Light-brood voor 1 smart point per stuk. Als je koolhydraatarm bent, kun je het brood weglaten en een sla wrap gebruiken of het gewoon eten zoals het is. Het is tenslotte een salade!
Afdrukken
Ingrediënten
- 2 1/2 pond (12 tot 15 stuks) garnalen
- 1 eetlepel goede olijfolie
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
- 1 kop goede magere mayonaise
- 1 kop goede magere mayonaise
- 1 eetlepel goede olijfolie
- mayonaise
- 1 eetlepel sinaasappelschil (2 sinaasappels)
- 2 eetlepels vers geperst sinaasappelsap
- 1 eetlepel goede witte wijnazijn
- 1/4 kop fijngehakte verse dille
- 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt (ik heb ze weggelaten)
- 2 eetlepels kleine blokjes rode ui
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Pil en ontpit de garnalen. Leg ze op een bakplaat met de olijfolie, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper en schep door elkaar. Verdeel de garnalen over één laag en rooster ze 6 tot 8 minuten, tot ze roze, stevig en door en door gaar zijn. Laat 3 minuten afkoelen.
- Maak intussen de saus. Klop in een grote kom de mayonaise, sinaasappelschil, sinaasappelsap, azijn, 1/2 theelepel zout, en 1/2 theelepel peper door elkaar. Als de garnalen afgekoeld zijn, doe ze dan bij de saus en schep om. Voeg de dille, kappertjes en rode ui toe en schep alles goed om. De smaken komen beter tot hun recht als u de salade 30 minuten op kamertemperatuur laat staan. Koel anders af en serveer op kamertemperatuur.
Noten
mijnWW-punten: Blauw 4; Groen 6; Paars 4
Disclaimer: Ik ben op geen enkele manier verbonden aan WW. Ik ben gewoon een lid dat recepten maakt op basis van hun puntensysteem. Als je vragen hebt over het programma ga dan naar hun website. Ik gebruik de receptenbouwer om de punten te berekenen.
Nutrition
- Calorieën: 249
- Suiker: 1
- Vet: 13
- Verzadigd vet: 0
- Onverzadigd vet: 0
- Transvet: 3
- Koolhydraten: 4
- Vezels: 0
- Eiwit: 47