- Facebook832
- Pinterest1970
Als je van een beetje pittige dingen houdt, is mijn Jalapeno Relish misschien iets voor jou! Pak een bos mooie jalapeno’s uit je tuin, van de boerenmarkt of van de plaatselijke kruidenier en in ongeveer 30 minuten kun je er potten van maken om zelf van te genieten en om cadeau te geven.
Mijn vriendin Molly zit tot over haar oren in de jalapeno’s. Ze staat bekend om haar superlekkere gevulde Jalapenos, maar hoeveel kun je er daarvan eten? Wacht, geef maar geen antwoord… Mijn man zou ze elke dag opeten als hij de kans kreeg!
Nadat ik twee partijen jalapenos van haar had gekregen, en ik er geen wilde verspillen, ben ik aan de slag gegaan en heb ik besloten om ze snel te gaan inkerven. In plaats van de traditionele ringen, besloot ik ze te hakken. Ze kwamen er zo mooi en levendig uit!
Deze Jalapeno Relish is HOT. Dus je moet van hitte houden. Ik heb ervoor gekozen om alle zaadjes erin te laten, omdat we van pittige dingen houden. Je kunt de pitjes eruit schrapen of snijden voordat je de jalapeno’s fijnhakt voor veel minder hitte als je dat wilt.
Je kunt er een paar over een stukje roomkaas strooien met een beetje honing en er op die manier van genieten. U kunt deze Jalapeno Relish op sandwiches, vlees, eieren of gooi wat in uw pasta. Natuurlijk kun je deze gebruiken in alles wat Mexicaans is. Ik doe wat in mijn kip enchiladas, zowel in de enchiladas en in de saus. Yum!
Ik ben op een jalapeno kick, naast alle jalapenos die mijn vriend me gaf. Ik was op een boerenmarkt in Bucks County, PA en zag een tafel vol met net geplukte jalapenos en besloot dat ik meer nodig had, lol! De boer besloot ook twee grote handvol jalapenos te pakken en ze in de zak te gooien die ik al had. Ik liep weg met ongeveer 50 jalapenos voor… wacht even… $2.00.
Ik heb heel veel vriendjes. Geen grapje, echt waar! Ik denk dat het mijn vriendelijke persoonlijkheid is. Ik begin met iedereen een gesprek als ik iets te zeggen heb of als ik ze een goed gevoel wil geven. Laatst liep ik op het strand een pizzeria binnen met een vriendin en onze kinderen. Ik zag een man met een volle metalen bak spek en zei: “WHOA…dat wil ik wel meenemen!!!” Hij grinnikte en we verkondigden allebei onze liefde voor bacon. Toen ik naar buiten ging om een tafeltje buiten te zoeken en op onze bestelling te wachten, verscheen de man met een glimlach van oor tot oor, zijn armen uitgestrekt en hij hield een overvolle friettrommel vol spek vast…voor mij. Ik was zo opgewonden dat ik hem ten huwelijk vroeg!
Zie voedsel vriendjes. Ik kan je nog wel 47 keer vertellen dat me dat is overkomen. Het is mijn superkracht. Haha!
Als je per ongeluk of expres veel jalapenos hebt, wees creatief! Omdat ik zo veel jalapenos had, heb ik ook een Cubaanse Sandwich IN een Jalapeno gedaan en het was geweldig! Mijn man en zoon smeken nu al om meer.
Mijn man (de man die al sinds de dag dat ik hem ontmoette geobsedeerd is door traditionele jalapeno poppers) zei dat ze “stom lekker” waren, wat dat ook moge betekenen. En mijn 14-jarige zoon, nou hij at er zo veel, dat het deze moeder erg blij maakte. Dat is al het bewijs dat ik nodig heb. Maak ze!
Als je van snelle augurken houdt, MOET je deze Snelle & Gemakkelijke Zoete & Pittige Augurken proberen! Ik zou willen zeggen dat ze een goed cadeau zijn, maar…Je mag ze eerst allemaal opeten! Mmmm!
En als je een beetje faaaancy wilt worden… Spiralize ze, ze pekelen nog sneller en zijn ZO mooi! 1 Geweldig op sandwiches en salades.
Geniet ervan! Tag me op Instagram met je creaties @SouffleBombay!!!
Print recept
Jalapeno Relish
Ingrediënten
- 20-…25 jalapenos klein gehakt
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 kopje witte azijn
- 1 kopje water
- 1/2 kopje suiker
- 1 eetlepel selderijschilfers
- 1/2 eetlepel koosjer zout
Instructies
-
Vorstel, beslis of je de zaden in of uit je saus wilt houden. Hoe heet wil je het eten hebben? Ook jalapenos variëren in hitte. Proef een stukje en beslis. Misschien doe je er wat pitjes in. Wat u wilt.
-
Hak uw jalapenos fijn en doe ze bij het knoflookgehakt. Voeg gerust een rode peper toe voor een beetje kleur (of om de warmte te verminderen). Schep de gehakte jalapenos in kleine potjes (ik gebruik 4 oz) tot ze bijna de bovenkant bereiken. Druk ze niet te hard aan, je hebt ruimte nodig voor de vloeistof.
-
Verwarm in een kleine pan de azijn, het water, de suiker, de selderijvlokken en het zout tot het kookt.
-
Haal van het vuur en laat het 2 minuten staan.
-
Giet de vloeistof in uw gevulde potten, laat het 10 minuten afkoelen, schroef dan de deksels erop, laat ze afkoelen tot kamertemperatuur en zet ze in de koelkast tot u ervan wilt genieten.
-
Bedenk bij het werken met jalapenos dat je nooit weet hoe heet of mild ze kunnen zijn. Wees voorzichtig met je ogen, wrijf een tijdje niet in je ogen nadat je ermee hebt gewerkt OF je zult het je zeker herinneren, lol!