Kip en Avocado Salade met Limoen en Cilantro heeft de perfecte combinatie van smaken, en deze smakelijke kipsalade is geweldig om restjes kip te gebruiken. En zie mijn suggestie hieronder voor het maken van deze koolhydraatarme kipsalade zonder koriander!
PIN Kip en Avocado Salade om het later te proberen!
Bekijk de video om te zien of je
Kip en Avocado Salade met Limoen en Cilantro wilt maken!
De Kip en Avocado Salade met Limoen en Cilantro is iets wat ik steeds opnieuw maak sinds mijn zus Pam me er voor het eerst over vertelde. Ik hield van dit idee voor een koolhydraatarme kipsalade die een perfect gebruik is voor restjes geroosterde kip, maar ik was niet zo dol op de oorspronkelijke foto van de afgewerkte salade, dus toen ik het onlangs opnieuw maakte, heb ik ook de foto’s bijgewerkt; geniet ervan!
Ik hou van de manier waarop sociale media goede ideeën over het web verspreiden, en deze salade is mijn versie van een die mijn zus Pam kreeg van een vriend, die het op Pinterest vond. De e-mail die ik van Pam kreeg had alleen een lijst met ingrediënten en een paar suggesties, dus toen ik de salade maakte, verzon ik een soort van mijn eigen aanwijzingen. Toen ik klaar was om mijn Kip en Avocado Salade met Limoen en Cilantro te posten, wilde ik de bron vermelden als ik die kon vinden, en toen ik kopieerde wat Pam me had gestuurd en het invoerde in de zoekopdracht op Pinterest vond ik Avocado Chicken Salade van Becoming Betty. Betty vond het ook toen iemand de salade aan haar serveerde, dus dit is een salade idee dat echt de ronde doet!
Mijn versie heeft grotere stukken kip en avocado, en ik heb van de limoen en mayonaise meer een dressing gemaakt, terwijl de originele versie meer door elkaar gemengd is. Deze salade was zo lekker dat de hoeveelheid die ik hierboven heb gemaakt niet eens een dag meeging bij mij thuis (hoewel ik *wel* hulp heb gehad bij het eten van Jake.) Als je van deze ingrediënten houdt, beloof ik dat deze salade een blijvertje wordt!
Wat als je niet van Cilantro houdt?
Als je een van die mensen bent met anti-cilantro smaakpapillen, verdrievoudig dan gewoon de hoeveelheid groene ui en sla de cilantro over. Deze salade is nog steeds geweldig zonder koriander, dat beloof ik!
Hoe maak je kip en avocado salade met limoen en koriander:
(Scroll naar beneden voor het volledige afdrukbare recept plus voedingsinformatie.)
- Ik begon met twee kopjes geraspte kip van een kip van de rotisserie. We hielden de stukken kip vrij groot.
- Verdeel 2 middelgrote avocado’s, en meng ze met 1 tl versgeperst limoensap. (Gebruik minder avocado en meer kip als je nog minder koolhydraten wilt.)
- Snijd ongeveer 1/4 kop dun gesneden groene ui.
- Je wilt ook minstens 1/2 kop fijngehakte verse koriander. (Wij hebben de koriander heel fijn gehakt, zodat de koriander smaak door de hele salade komt, maar je kunt het ook grover hakken als je dat liever hebt.)
- Ik mengde 2 eetlepels mayo en 1 eetlepel vers geperst limoensap om de dressing te maken, maar als je van veel dressing houdt, kun je dat misschien iets verhogen. (Onthoud dat er al wat limoensap op de avocado zit, dus als je niet zo gek bent op limoen kun je wat minder gebruiken.)
- Doe de kip in een kom die groot genoeg is voor alle ingrediënten, voeg de gesneden groene uien en de dressing toe en meng goed, zodat alle kip bedekt is met dressing.
- Voeg de avocado toe met het limoensap dat op de bodem van de kom ligt en meng voorzichtig om te combineren.
- Dan voeg de fijngehakte koriander toe en meng opnieuw voorzichtig, net tot het nauwelijks gecombineerd is.
- Serveer de Kip en Avocado Salade met Limoen en Cilantro meteen of zet het koel weg.
Meer Salades met Avocado:
15 verbazingwekkende koolhydraatarme salades met avocado ~ Kalyn’s Kitchen
Garden Balsamic Avocado Salad ~ Oh Sweet Basil
Heart of Palm Salad with Tomato, Avocado, and Lime – with or without Cilantro ~ Kalyn’s Kitchen
Grilled Avocado and Tomato Salad ~ The Baker Mama
Not-so-Dumb Salad with Cucumbers, Tomatoes, and Avocado ~ Kalyn’s Kitchen
Avocado Quinoa Salad ~ Chelsea’s Messy Apron
Want More Salads with Leftover Chicken?
Kijk eens bij Koolhydraatarme en Keto recepten voor restjes kalkoen of kip voor nog veel meer lekkere salades gemaakt met kip!
Ingrediënten
- 2 kopjes gekookte kip, in grove stukken gesneden
- 2 middelgrote avocado’s, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels vers geperst limoensap
- zout, naar smaak
- 1/4 kop dungesneden groene ui
- 1/2 kop fijngehakte verse koriander (zie noten)
- 2 T mayo (zie noten)
Instructies
- Hak de kip uit elkaar tot u 2 kopjes kip hebt die in vrij grote stukken zijn gehakt.
- Besnijd de avocado’s in middelgrote stukjes, meng met 1 eetlepel limoensap, en breng de avocado op smaak met zout.
- Snijd de groene ui in dunne plakjes en hak de koriander fijn.
- Meng de mayo met 1 tl limoensap om de dressing te maken.
- Doe de kip in een kom die groot genoeg is voor alle salade-ingrediënten.
- Voeg de gesneden groene uien en de dressing toe en roer tot alle kip met de dressing is bedekt.
- Voeg de avocado en het limoensap onderin de kom toe en meng dit voorzichtig met de kip.
- Voeg vervolgens de gehakte koriander toe en meng dit voorzichtig door de salade, net zolang tot het nauwelijks is gemengd.
- Dien direct op of zet het een tijdje in de koelkast voordat u het serveert. Dit kan worden geserveerd in pitabrood of sandwichbrood, of in knapperige slacups, maar wij aten het gewoon als een salade.
- Ik zou me kunnen voorstellen dat dit prima een nacht in de koelkast kan staan, maar ik had niets over toen ik het maakte!
Noten
Als je geen korianderfan bent, verdrievoudig dan de groene ui en sla de koriander helemaal over. Als u van veel dressing op uw salades houdt, kunt u de hoeveelheden dressing iets verhogen.
Als u een versie van deze salade wilt die nog minder koolhydraten bevat, gebruik dan meer kip en minder avocado.
Het recept is aangepast van Avocado Chicken Salad van Becoming Betty, die de vriendin van mijn zus Pam vond op Pinterest.
Voedingsinformatie:
Opbrengst:
4
Servingsgrootte:
1
Aanduiding per portie:Calorieën: 361Totaal vet: 29gVerzadigd vet: 5gOnverzadigd vet: 21gCholesterol: 66mgNatrium: 246mgKoolhydraten: 10gVezel: 7gSuiker: 1gEiwit: 18g
De voedingsinformatie wordt automatisch berekend door de Recipe Plug-In die ik gebruik. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan geen 100% nauwkeurigheid garanderen, omdat veel variabelen van invloed zijn op deze berekeningen.
Low-Carb Diet / Low-Glycemic Diet / South Beach Diet Suggesties:
Chicken and Avocado Salad with Lime and Cilantro zou goed zijn voor de meeste koolhydraatarme eetplannen, en het is Paleo als je goedgekeurde mayo gebruikt. De salade zou goedgekeurd zijn voor elke fase van het South Beach Dieet, maar onthoud dat avocado’s en mayonaise beide een beperkt voedsel zijn vanwege het vetgehalte. Ik zou niet meer dan 1/4 hoeveelheid hiervan eten als portie als je het eet voor Fase Een van het originele South Beach Dieet.
Vind meer recepten zoals deze:
Gebruik Salade Recepten om meer recepten zoals deze te vinden. Gebruik de Recepten per Dieet Type foto index pagina’s om meer recepten te vinden die geschikt zijn voor een specifiek eetplan. Misschien vind je het ook leuk om Kalyn’s Kitchen op Pinterest te volgen om alle lekkere recepten te zien die ik daar deel.
Categorieën: Gemakkelijk te koken, Favorieten, Vijf ingrediënten, Vakantie recepten, Snelle recepten, Recepten, SaladesIngrediënten: Avocado, Kip