Kokosgarnalen met ananassaus

Kokosgarnalen met ananassaus is zo makkelijk te maken dat mijn 12-jarige het gemaakt heeft! De kokosnoot komt er zo knapperig uit en de ananassaus maakt het gewoon geweldig. Het zijn net pina colada garnalen! Super lekker!

Kokosnoot garnalen met ananas saus recept:

Ingrediënten:

Kokosgarnalen:

1 1/2 pond gepelde en gespleten garnalen

1/2 kop bloem

3/4 kop paneermeel

1 kop kokos

4 eieren

olie om te bakken

Panananassaus:

2 eetlepels boter

3 kopjes ananassap

2 eetlepels maïzena

2 eetlepels ananassap

Richtlijnen:

In een ondiepe schaal meng je de bloem en het paneermeel door elkaar. Meng nu de kokos erdoor.

In een apart schaaltje de eieren goed mengen. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.

Doop nu de garnalen in de eieren, schud een beetje om het overtollige te verwijderen, en leg ze in het kokosmengsel. Bestrijk beide kanten goed.

Braad aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken.

Ananassaus:

In een aparte koekenpan smelt u de boter. Roer de kopjes ananassap erdoor en verhit tot het sap heet is. Meng in een kommetje of kopje de lepels ananassap met de maizena. Klop dit door het hete ananassap en de boter tot het dik en bubbelig is.

Ik heb wat saus opgediend en vervolgens de garnalen erop gelegd. Je kunt het ook ernaast serveren. #homemadeYUMMY