De Latijns-Amerikaanse Dieetpiramide is de derde in de reeks van traditionele dieetpiramides die door Oldways zijn ontwikkeld. Het werd oorspronkelijk uitgebracht tijdens de Latijns-Amerikaanse Dieetconferentie in El Paso, Texas in 1996.
De Latijns-Amerikaanse Dieetpiramide illustreert voor de hedendaagse consument hoe men het gezonde en traditionele Latijns-Amerikaanse Dieet kan eten. Het is een educatieve gids die een dieet promoot van rijkelijk smakend, betaalbaar en gemakkelijk te bereiden voedsel, en die de grote verscheidenheid aan culinaire tradities, voedsel en smaken van dit uitgestrekte gebied weerspiegelt. Variaties van het Latijns-Amerikaanse dieet bestaan van oudsher in de delen van Latijns-Amerika waar maïs (maïs), aardappelen, pinda’s en bonen worden verbouwd, met inbegrip van het huidige Mexico, en de andere landen in Midden- en Zuid-Amerika. Dit eetpatroon is een mengeling van de brede traditionele diëten van drie culturen: de inheemse bevolking (Azteken, Inca’s, en Maya’s, en andere inheemse Amerikanen); de Spanjaarden, die in de jaren 1500 arriveerden; en de Afrikanen, die oorspronkelijk als slaven kwamen.
Download een kleurenillustratie van de Latino piramide (3.2MB JPEG)