© iStock
Leer citroengras te gebruiken bij het koken
Lemoengras is een tropische aromatische plant met een citroengeur. De stengels worden vaak gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Hier zijn onze tips voor het gebruik van citroengras in de keuken.
Hoe gebruik je citroengras?
Klik hier om te vergroten
Als je vers citroengras koopt, moet je de eerste 6 cm van de stengel vanaf de basis afsnijden. De rest van de stengel, die mals is, moet worden geschild en in staafjes worden gedetailleerd. Citroengras kan dan aan het einde van het koken worden verwerkt in sauzen met kokosmelk, bij een gebakken rundvlees, kerrieschotels, citroengras kip, citroengras bar ceviche, citroengras vruchtensoepen.
Honing Mango Geroosterd met Gember en Citroengras
Ceviche van citroengras zeebaars
Lemongrass Chicken Ginger
Roulades van grijze garnaal
Kippenbouillon van citroengras
Limoengras en gemberwulken
Limoengrass garnalensoep
Aziatische rundvleessalade met citroengras
Zeenvarkenspootvis met citroengras
Kipfilet met citroengras
Vis papillote met broccoli
Gesneden rundvlees in kokosmelk
Indiase kerrie kip
Gegrild Rundvlees met citroengras
Gegrilde rundvleessalade met citroengras
Lente-groenteterrine met citroengras gelei
Thaise garnalensoep
24/24 SLIDES
Het is ook heerlijk in kruidenthee, met gember en honing. Of om citroengrasolie van te maken.
Hoe smaakt citroengras?
De smaak van citroengras is zeer karakteristiek: het wordt ook wel citroengras genoemd vanwege de citroenachtige en zeer frisse smaak. Zeer gebruikt in de Aziatische keuken, met name in Vietnam en Thailand, brengt het gerechten aangenaam op smaak.
>> Zie ook: Thaise keuken, 50 geurige en pittige recepten om van te smullen
Wat zijn de voordelen van citroengras?
Lemongrass heeft van erkende gezondheidsvoordelen: niet alleen helpt het tegen stress, tegen darmgas, maar het verzacht gewrichtspijn en reumatische pijn. Het blijkt ook een bondgenoot te zijn tegen koorts en griep en bevordert een goede spijsvertering.
Hoe citroengras invriezen?
Heb je vers citroengras en wil je het bewaren? Het is heel goed mogelijk om het in te vriezen. Snijd de basis van de stengels af en scheid ze van de top. De basis, niet erg mals, zal worden gebruikt om bouillons, kruidenthee of sauzen op smaak te brengen. Vries de basis van de bovenste delen van de stengels apart in in diepvrieszakjes.
⋙ Terrine met lentegroenten en citroengras
Hoe maak je een citroengras thee?
Met zijn ontstekingsremmende eigenschappen is de citroengras thee erg populair tijdens de griep. U kunt het heel gemakkelijk doen: u hebt citroengras nodig dat u in de lengte doormidden snijdt, en verse gember om te trekken in kokend water. Vervolgens kunt u honing toevoegen om uw kruidenthee licht te zoeten.
>>> Ontdek 20 heerlijk smakende citroengrasrecepten